张裕解百纳N188

01　百年传承，守正创新

　　对于张裕解百纳N188的表现，DWWA 2025联席评审长Andrew Jefford的点评一语中的，“中国不仅可以酿出果味丰沛的红葡萄酒，更能够打造单宁质感上乘，能够完美支撑果味，兼具风骨和魅力的葡萄酒。”

　　在中国酿酒大师、张裕总酿酒师李记明看来，评审长的褒奖是对张裕解百纳传承与创新的最好认可。“张裕解百纳1931年创立，历经94年，全球累计销量达到6.8亿瓶，其之所以经久不衰、畅销全球，离不开一代代张裕人的传承，包括对解百纳品质的不懈追求和对工艺的严格坚守”。

DWWA25-大赛联席评审长Andrew Jefford在大赛现场工作-图片拍摄Ellen-Richardson

　　而张裕解百纳的技术创新则包含从葡萄原料到最终产品的完整酿造技术体系构建，现代技术应用的不断深入、融合，高水平酿酒师团队的保驾护航。

　　完整的技术体系首当其冲的便是品种和葡萄园。蛇龙珠是张裕解百纳的主要原料，也是被世界广泛认可的中国本土优良葡萄品种。张裕在不同产区优选若干小地块，建设专用葡萄园，并对栽培全程进行控制，如产量、水肥管理、成熟度指标、安全指标等。进入酿造过程，本土酵母菌的使用，发酵温度、时间、循环，发酵后的原酒分级，陈酿木桶的选择、陈酿时间等每一个技术环节都有细致且严苛的要求。在整个酿酒过程中，高水平、稳定的酿酒师团队，以及现代酿造技术、生物工程技术、风味组学技术、现代分析技术、感官分析技术等不断的深入，以及与感官品评的结合，最终使张裕解百纳品质、风味能够做到与时俱进，不断满足不同时代消费人群的需要。

　　这些技术创新手段最终完美呈现在张裕解百纳N188这款酒中：品种创新，在蛇龙珠、赤霞珠基础上增加了小比例的西拉，增加香甜的果香和圆润的口感；风格创新，采用中国本土的酵母菌参与发酵，中国橡木桶进行陈酿，彰显“中国风土 张裕风格 世界品质”理念；技术创新，包括精准控制发酵温度、控制浸渍时间、全过程的控氧等，最大化地降低在发酵过程中可能产生的一些不良代谢物。

02　消费者至上，做国民好酒是大企业的担当

　　“张裕解百纳N188的获奖对于中国葡萄酒是有非常重要的意义，因为这是一款普通消费者在超市货架上能轻松买到的世界顶级赛事大奖酒，这是一款与消费者直接对话且相互影响的一款产品”，张裕解百纳品牌酿酒师周元如是说。

　　其实对于这款酒的获奖，笔者是并没有感到意外的。早在去年年末的中国优质葡萄酒挑战赛上，笔者便有幸尝到了这款酒。彼时，张裕解百纳N188除了充沛的果味外，优雅、高级的椰香气息让这款酒非常具有标志性，像极了当下非常受年轻人热捧的“生椰拿铁”。

　　没错，“受年轻消费者喜欢”——这是张裕“解百纳”近年来的一项重要工作。这个历经90余年传承、9代更迭焕新的中国驰名商标，曾是几代人共同的酒香记忆，而面对新生代的消费者，品牌不得不面临着年轻化的问题。

　　在市场定位上，张裕解百纳N188基于其188元的亲民价格，将目标人群锁定年龄18~40岁追求新鲜口感的年轻消费者，并覆盖家宴、婚宴、寿宴、商务宴等主流场景，这款酒推出的目标便是使之成为最适合搭配中餐的葡萄酒。

　　在技术层面，张裕解百纳酿酒师团队从上到下全员参与调配方案的制定，从数百个调配方案中盲品投票选择最佳。团队内部尤其注重年轻酿酒师的建议，毕竟00后酿酒师更懂新消费群体的挑剔需求。

张裕解百纳N188——适合搭配中餐的葡萄酒

　　此外，张裕解百纳技术团队和销售事业部还主动收集消费者意见，产品上市之前就将小样送至经销商、合作院校，广泛听取真实用户品鉴反馈。线上板块，张裕解百纳与京东深度合作，涉及品牌、市场、服务、产品、技术、渠道等多个维度，并通过京东大数据支持，更精准地构建消费者画像，实现数字化营销。

03　五年五金，张裕葡萄酒的品质自信

　　纵观张裕发展历史，其国际化发展的发轫可以追溯到1915年的巴拿马万国博览会，彼时张裕一举夺得四枚金质奖章，这是中国葡萄酒首次在国际大展上获得大奖。在出席庆祝宴会时，张裕创始人张弼士曾激动地说道：“只要发奋图强，后来居上，祖家的产品都要成为世界名牌！”

时光穿越百年，张裕工业园内景

　　当时光穿越百年，曾经的在巴拿马万国博览会上惊艳众人的张裕如今已跃然成为国际酒业巨头。2020年、2021年、2023年，张裕曾三夺国际权威品牌价值评估机构Brand Finance发布的“全球最具价值葡萄酒品牌”榜单第二名。2023、2024连续两年登顶全球最强葡萄酒&香槟酒榜单榜首。张裕正以全球化视野平视世界、重塑全球葡萄酒行业格局，推动中国葡萄酒从“跟随者”成为“引领者”，其发展轨迹与华为、比亚迪等一众品牌极为相似，走出了一条从“走出去”到“走进去”，再到“走上去”的全球化跨越发展之路。

　　正如张裕130周岁之际的宣言——张裕和中国葡萄酒已经可以从容自信地平视这个世界。”过去5年，张裕葡萄酒以开放、自信的姿态出现国际葡萄酒各大赛事，其卓越品质备受国际认可，仅国内产品品牌就在全球各种葡萄酒大奖赛中收获了1200+枚奖牌，超过了张裕过去130年获得的奖牌总数。在最近一次的“世界酒王”盲品赛中，在全球12个国家的酒王级产品PK中，张裕旗下的龙谕与拉菲同分，战胜了意大利的酒王西施佳雅，获评为世界酒王之王。

张裕位于烟台产区的葡萄园

　　在Decanter世界葡萄酒大赛这一项赛事中，张裕葡萄酒更是达成了“五年五金”这一前无古人的历史性创举。2021年，爱斐堡A8霞多丽干白2018以97分夺得了中国白葡萄酒首枚白金奖；2023年卡斯特酒庄特选级蛇龙珠干红和花开富贵珍藏级干红分别以95分和96分斩获大赛金奖；2024年，张裕丁洛特酒庄干红葡萄酒以96分夺得大赛金奖。相比于之前的名庄酒款，此次张裕解百纳N188以平民之姿勇夺“赛事最优”则更具传奇色彩。

　　张裕亮眼的成绩单背后不仅是中国葡萄酒品质全面开花的缩影，更少不了企业所在产区的助力。近年来，烟台市委、市政府高度重视葡萄酒产业发展，出台了一系列的扶持政策，其中一项就是支持产区内企业积极参加国际葡萄酒大赛，而Decanter世界葡萄酒大赛作为全球最具权威的国际赛事也赫然在列。

Decanter世界葡萄酒大赛赛事代表考察张裕

　　2023年，Decanter世界葡萄酒大赛赛事代表就曾到访烟台，走访张裕葡萄酒，会见烟台产区相关领导，时任亚洲赛区评审长Mr. Peter Csizmadia-Honigh（彼得·奇志马迪亚-霍内）表示，“实际感受到了烟台产区、张裕葡萄酒的历史文化，作为拥有131年历史的张裕，在寻求自身发展的同时，无疑也推动了当地葡萄酒产业的发展，这是烟台产区最重要的遗产。很高兴看到中国葡萄酒品质的快速提升，也希望有越来越多的中国葡萄酒走向世界，给世界范围内的消费者提供多元化的的选择！”

　　如今，张裕葡萄酒再次以卓越表现完美回应了两年前评审长的期待，相信未来会有更多高质价比的中国葡萄酒出现在世界舞台的中央！

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