神奇之鸟风土炻罐

非遗陶罐解锁风味密码

　　品鉴会上，宁夏葡萄酒产业首席专家张军翔教授与宁夏神奇之鸟陶瓷有限公司总经理叶美丽共同揭开了风土炻罐的科技与文化密码，展现了中国葡萄酒产业的创新突破。

　　张军翔教授以"中国古法炻罐与葡萄酒的约会"为题，向与会嘉宾系统介绍了陶罐酿酒的历史渊源与中国陶罐酿酒的起源。他通过揭秘"神奇之鸟"风土炻罐的独特工艺密码，从科学角度对比分析了橡木桶与传统陶罐、风土炻罐的差异特点。基于公布的详实风土实验室数据，张教授生动展现了风土炻罐将传统工艺与现代科技完美融合的独特魅力。

神奇之鸟陶瓷有限公司总经理叶美丽阐释风土炻罐的魅力

　　张军翔教授在科研发布中指出："风土炻罐通过科学化的材质配比革新，实现了微氧环境的精准调控。"实验数据表明，与传统陶罐相比，神奇之鸟风土炻罐展现出显著优势：陈年潜力达8-12年，酚类物质保留率高达89%，芳香复杂度更为丰富。这些数据直观体现了风土炻罐在工艺上的创新突破，目前该成果已与国内多所顶尖院校展开合作研究，正加速从实验室创新向产业应用的转化。

　　非遗传承人叶美丽总经理则从文化维度阐释了炻罐的灵魂所在："我们以二十四节气为灵感，开发了差异化的产品系列。其核心'风土芯'技术，将炻、瓷、木三者的巧妙融合，允许酿酒师像调配香料一样，根据葡萄品种特性自由组合橡木组件——这是将千年制陶智慧与现代酿酒需求的完美结合。"

探索海岸风土的创新表达

神奇之鸟风土炻罐与烟台海岸风土的深度对话

　　在"神奇之鸟风土炻罐酒品鉴会"上，来自宁夏贺兰山东麓产区的8款特色酒款成为焦点，包括海悦仁和酒庄的"山水炻罐混酿"（马尔贝克、马瑟兰、赤霞珠混酿）、望月石酒庄马尔贝克风土、青云酒庄的炻罐马尔贝克、炻罐西拉，君祥酒庄小芒森甜酒、波特酒以及银色高地的"沙湖之月"橙酒、联合农科丹麓的"赤恋"霞多丽橙酒等。这些酒款通过采用不同比例的炻罐工艺，在保留品种特色的同时，展现出更丰富的香气层次与柔顺单宁结构，体现了传统陶器与现代酿酒技术的创新融合。

　　炻罐通过独特的微氧环境，最大程度保留葡萄品种的原生花果香气，精准契合当代消费者对"健康、芬芳、易饮"的追求。而相比橡木桶陈酿，炻罐陈酿成本仅为前者的1/20，为酒庄降本增效提供了新路径。目前，炻罐技术已在中国宁夏、新疆、云南、西藏等地40余家酒庄及法国贝玛格雷黑教皇酒庄成功应用，成为连接传统与现代的全球性解决方案。

品鉴交流活动现场

　　本次品鉴会不仅推动了行业技术交流，更将非遗技艺与葡萄酒深度融合，展现了中国葡萄酒的文化自信与创新活力。通过本次活动，烟台海岸产区的酿酒师们深入了解了炻罐容器在技术、文化与投资三个维度的价值。同时，也为他们探索中国本土风土表达，尤其是海岸风土的独特风格提供了实践样本与创新思路，助力打造更具中国特色、更符合国人味蕾偏好的优质国酒。