本次桑葚产业论坛在四川成功举办，获得四川蚕桑创新团队、四川省农业科学院蚕业研究所等多家机构支持。活动首日，专家学者及企业家对10家企业选送的13款桑葚酒进行专业品鉴，从色泽、香气、口感等维度给予评价。次日，多位专家围绕桑葚全产业链开发作主题报告：刘刚博士系统分析果桑产业现状及乡村振兴实践；罗惠波教授提出果酒应向白酒借鉴发展路径；周劲松秘书长详述四川桑葚酒产业现状与机遇。学术环节中，陶永胜、张文学等8位专家分别就酿造技术、增香工艺、发酵优化等专题进行报告。会议还设置企业代表交流及商务洽谈环节，并组织参观保宁醋文化博物馆。与会者高度评价此次融合种植、酿造、销售全产业链的论坛形式，认为兼具理论深度与实践价值，通过品鉴多风格桑葚酒及跨界交流获得显著成效。
5月9日-11日，由四川省葡萄酒与果酒行业协会、四川高葚生物科技有限公司联合主办，《果酒洞鉴》编辑部协办的全国首次桑葚全产业链开发与桑葚果酒技术创新发展高峰论坛，在四川省阆中市举行，来自广东、广西、安徽、重庆、陕西、四川等地的近50位科研院所的专家学者、桑葚果酒生产企业和销售企业的负责人、技术人员出席。
【活动现场】
这次论坛，得到了四川蚕桑创新团队、四川省农业科学院蚕业研究所、四川轻化工大学生物工程学院、西北农林科技大学葡萄酒学院、四川大学锦江学院白酒学院、重庆市蚕业科学技术研究院的大力支持。
【论坛现场】
9日下午，参会的部分专家学者、企业家、技术人员，在四川省葡萄酒与果酒行业协会桑葚酒专委会主任、四川高葚生物科技有限公司总经理曲都的主持下，集中对四川高葚生物科技有限公司、四川外交家生物科技有限公司、四川尚果酒业有限公司、四川识南酒业有限公司、艾小喜（四川省）食品有限公司、成都远香御酒业有限公司、四川桑乖乖食品科技有限公司等近10家四川省桑葚酒生产企业选送的13款不同工艺酿造的不同风格的桑葚酒，从外观色泽、香气、口感、风味典型性等方面进行了品鉴，并给予了感官评价。
10日全天，数位专家学者、企业家围绕桑葚全产业链开发与桑葚果酒技术创新发展进行了主题报告和分享。
四川省农业科学院蚕业研究所所长、研究员，四川蚕桑创新团队首席专家、博士刘刚，从全国及四川蚕桑产业发展现状、果桑产业是蚕桑多元化开发利用新兴产业、四川果桑产业助力脱贫攻坚及乡村振兴的实践探索、果桑标准化栽培及桑葚绿色生产技术、果桑新兴产业发展路径分析等方面，全面、详实、专业，深入浅出地做了主题为《果桑新兴产业助力蚕桑多元化高质量发展》的报告。
【四川省农业科学院蚕业研究所所长、研究员，四川蚕桑创新团队首席专家、博士刘刚】
四川轻化工大学教授、副校长罗惠波，做了主题为《产教融合推动白酒产业发展》的报告，通过剖析中国白酒行业发展特征与趋势、酿酒科技创新、酒类新产品开发，指出了包括桑葚酒在内的中国果酒应该向白酒学习的方向和路径。
【四川轻化工大学教授、副校长罗惠波】
四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长、秘书长，《中国果酒产业年度发展报告》主编周劲松，从蚕桑产业的历史沿革、四川桑葚酒产业状况、桑葚酒产业发展的新机遇、四川桑葚酒产业发展建议等四个方面，做了《桑葚果酒产业发展报告》。
【四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长、秘书长，《中国果酒产业年度发展报告》主编周劲松】
在学术报告环节，西北农林科技大学葡萄酒学院教授、院长陶永胜做了题为《桑葚果酒酿造新技术》的报告，四川大学锦江学院白酒学院教授、院长张文学做了题为《桑葚果酒增香策略及增香酵母菌挖掘应用》的报告，四川轻化工大学生物工程学院教授、党委书记马懿做了题为《果酒产业技术发展与创新》的报告，四川轻化工大学生物工程学院副教授边名鸿做了题为《桑葚果实、果胶酶对低醇桑葚酒品质的影响研究》的报告，四川蚕桑创新团队岗位专家、高级农艺师徐升东做了题为《桑葚果酒发酵工艺优化案例》的报告，四川省食品发酵工业设计研究院高级工程师谢邦祥做了题为《桑葚果酒生产技术分享》的报告，法国LAFFORT公司中国区技术总监、法国国立酿酒师陈云海做了题为《火烧云——桑葚蒸馏酒和桑葚白兰地分享》的报告。
【学术报告环节】
参会的嘉宾代表、重庆市蚕业科学技术研究院副院长杨碧文，CFWA中国果酒大奖赛评委会主席林红，广西桂林义江酒业有限公司总经理李爱平，广东桑醇酒业有限公司总经理蔡洁玲，成都酒业集团有限公司副总经理李明月等分别做了交流发言。
11日上午，参会嘉宾分别进行了桑葚果酒生产技术交流、商务合作洽谈等茶话座谈会。
会议期间，与会人员还参观了保宁醋文化博物馆，了解了中国四大名醋之一的阆中保宁醋的发展历史、文化、生产工艺和产品等情况。
与会人员纷纷表示，这次论坛创新性地邀请桑葚种植、酿造、销售和餐饮端的相关专家学者、企业家、技术人员出席，真正做到了桑葚全产业链融合发展，既有前沿理论报告，也有实战案例分享，并且品鉴了10余款不同工艺酿造的不同风格的桑葚果酒，收获满满。
