一场穿越中国风土的味觉之旅

　　走进薛氏蒸馏品鉴室的瞬间，氤氲的酒香便扑鼻而来。昨夜小雨初歇，清晨微凉的阳光透过落地窗漫进来，室内壁炉里的火焰正轻轻跃动，为静谧的空间增添了一丝暖意。总经理薛伟笑着招呼我们入座，"来得正好，今天请大家尝尝我们的特色蒸馏酒！”

薛氏蒸馏的产品丰富多样，琳琅满目

　　这里的蒸馏酒品类繁多，酒架上琳琅满目地陈列着各式蒸馏佳酿，威士忌、白兰地以及各色水果蒸馏酒错落有致地排列其间。玻璃瓶折射出的流光在深色酒架上跳跃，与酒液交织成醉人的光影。一眼望去，让人未饮先醺。

　　"不如先来个盲品游戏？"薛总笑着提议，手法娴熟地斟上了三杯酒液。第一杯一入口，清新的苹果香气便跃上舌尖，带着苹果特有的酸甜；第二杯则萦绕着奶油般丝滑的甜美，那熟悉的香草气息令人会心一笑；待到第三杯，饱满的果香在口腔绽放，浓郁的酒体中隐约透出一丝青草、薄荷的清新。

　　"谜底揭晓——"薛总轻晃着酒杯，"国光苹果蒸馏酒、美乐葡萄蒸馏酒，还有……"他故意顿了顿，"赤霞珠葡萄蒸馏酒，最后这款的植物气息正是赤霞珠特有的青草、辛香料风味。"众人恍然大悟，举杯相视而笑，酒香在谈笑间愈发迷人。

　　品鉴现场气氛热烈，大家纷纷举杯细品。荔枝蒸馏酒宛如将新鲜剥开的岭南妃子笑，每一滴都封存着果肉的清甜；草莓与樱桃蒸馏酒将鲜果的芬芳升华至全新境界——不仅完整保留了草莓与樱桃的甜美，更在蒸馏过程中衍生出令人惊喜的复杂层次。桑葚酒、沙棘酒的香气也典型性突出。

　　最特别的是米酒蒸馏系列，米脂的肥美香气在杯中流转。而北醇与黑比诺的混酿蒸馏酒，玫瑰芬芳与浆果气息交织，在舌尖演绎出令人陶醉的二重奏。特别令人惊艳的是采用白玉霓葡萄蒸馏的酒款，更有“仙风道骨”之姿，清新脱俗。

美酒倾杯，浅尝即醺

薛氏蒸馏的艺术：纯净的风味

　　整个品鉴过程中，薛氏蒸馏酒最令人称道的，是那份纯净得不掺一丝杂质的本真风味。你不禁会惊讶，这真的是烈酒？简直像在吃水果！闭上眼睛轻嗅，仿佛就能看见枝头摇曳的鲜果，是水果的纯粹告白。这种将水果灵魂完美封存的艺术，正是薛氏蒸馏最动人的匠心所在。品鉴过程中，我们被薛氏蒸馏酒的香气折服，也向薛总打探了其背后的秘密：

1.原料的极致追求

　　薛氏蒸馏对原料严选：“新鲜度决定一切”（无氧化、无挥发酸，保留典型香气）。如此一来，不同产区水果的独特风味都能被完整保留，就像“液态的水果”！

薛氏蒸馏设备

2.蒸馏的“纯净哲学”

●薛氏蒸馏设备结合法国夏朗德壶和阿尔玛涅克蒸馏器的优点，通过多釜串联蒸馏，将未达到蒸发平衡的低度风味物质逐级富集至下一釜，使其浓度提升至可挥发阈值，在壶式蒸馏器的自然回馏作用下，精准提取最佳风味成分，实现稳定、顺畅、平衡的出酒状态。

●这是目前唯一获得设备及工艺自动化发明专利的蒸馏设备，其创新性地实现了“原液循环、连续加热、间歇分离（去酒头/取酒心/排酒尾）”的工艺协同，在保证高品质酒体产出的同时，兼具高效率与低能耗优势。

●通过香气的富集和萃取，将原料中的芳香物质高度浓缩、保留并升华。简单来说，就是让酒中的香味更浓郁、更纯粹。结果呈现就是典型性强，果香纯粹、清新优雅，无杂味，香气高度浓缩（比如荔枝蒸馏酒，喝一口就像剥开的鲜荔枝）。

3.风味的个性化表达

●薛氏蒸馏酒基酒更具“年轻化风格”——直接、鲜明、易辨识，更适合现代消费者和鸡尾酒调配。

●对比传统陈酿型烈酒（如干邑）：薛氏陈酿烈酒在橡木桶中发展出更具东方审美的风味，不是对西方烈酒的模仿，更能满足中国饮者的口味偏好。

不止于设备：专注风味创新的企业

　　在薛氏蒸馏，可以感受到两代人的蒸馏传奇。创始人薛老爷子好比“技术狂魔”，第二代传承人更是“痴迷风味”，不仅将父亲的专利技术升级为自动化、智能化设备，并拓展市场，推动中国蒸馏酒产业升级，而设立了自己的“风味实验室”。父子接力，是传承，也是创新，体现中国工匠精神的代际传承。他们制造的不仅是设备，更是风味的可能性。

薛伟带大家深入酒窖，细品白兰地的醇香之旅

1.双向探索的试验精神

　　品鉴最后，我们还有机会来到了薛氏蒸馏的“风味实验室”，这里藏有陈酿的白玉霓、贵人香、苹果酒、杏子酒等。第二代掌门人基于对蒸馏的热爱和激情，开创工厂的“实验室”：自研酒样、尝试不同陈酿方式（波本桶、干邑桶、陶缸等），也为客户提供多样化风格建议。这种双向探索的试验精神，成为企业发展的核心驱动力。

2.行业赋能：从设备商到风味伙伴

　　参观中，我们了解到薛氏蒸馏与酒厂深度互动，保留客户样品库，共同研究原料与工艺的匹配性。他们不仅销售设备，更为客户提供风味创新的可能性。其中，某合作酒厂通过薛氏蒸馏建议，将同一批苹果酒试验调配出“清新版”与“醇厚版”。

从技术到艺术：蒸馏中的风土表达

　　薛氏蒸馏设备凭借其强大的原料兼容性，成为探索中国风味的理想载体。无论是水果蒸馏酒、白兰地、威士忌还是白酒，均能通过其蒸馏工艺，将原料的本真与风土的个性淋漓尽致地表达。自2011年创立以来，薛氏蒸馏始终与客户携手，推动中国烈酒风味的多样化创新，并赢得了国内外市场的认可，包括法国FISA国际烈酒大赛金奖、旧金山世界烈酒大赛（SFWSC）金奖等多项殊荣。

　　在烈酒消费年轻化的趋势下，薛氏蒸馏希望继续挖掘本土原料潜力，让世界品味中国风土的无限可能，实现文化自信的味觉表达，成为年轻一代的烈酒新选择！