这些年中国制造各行各业都在实现弯道超车，在冰酒圈，东北的老铁们直接开辟了“冰红”新赛道，并毫无悬念地遥遥领先。中国本土培育的“北冰红”是目前唯一能酿造出红色冰葡萄酒的葡萄品种。
鸭江谷北冰红冰红葡萄酒
年份：2017
酒庄：鸭江谷酒庄
产区：吉林通化 鸭绿江河谷
类型：冰红葡萄酒
品种：100%北冰红
酒精度：10.8%vol
品鉴日：2024.5.25
酒评：深紫红色，香气浓郁复杂，有野葡萄浆果、红枣、果脯、山楂等果味香气，也有蜜饯和草莓酱的香甜感，还有一丝丝薄荷的清凉感，入口柔和顺滑，酸甜平衡，余味优雅。
鸭江谷酒庄地处景色优美，气候宜人环境优美的乡镇——通化集安青石镇石湖村，酒庄在江畔朝阳坡地上种植了200亩北冰红。北冰红是中国农科院特产所历经3代人、近半个世纪的精心培育而成的山葡萄品种，母本为山葡萄“左优红”，父本为山-欧F2代葡萄品系，该品种抗病、抗虫害、抗寒性极强，产量高，适宜在年无霜期125天以上的地区种植。
酿造冰酒的北冰红一般在12月中旬采收，必须在温度-16℃的夜间采摘，并在太阳出来之前完成，最终压榨出来的葡萄汁糖度在410g/L，要经过数周的缓慢发酵，原酒更是要经过2-3年的低温存储，自然澄清，才能最终灌装上市。不仅产量珍稀，更需要漫长的时光等待。
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