葡粹酒库(43)银色高地和合干红:万物共生 大开大合
发布日期:
2024-03-29 16:26:55
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
中葡网团队
  2018年,银色高地开始转向有机&生物动力法种植,“家族珍藏红”也在这一年改名为“和合”。和合之美,在庄主高源眼中,既是人与人的和谐,也是人与社会的和谐,更是人与自然的和谐。

银色高地和合干红

  年份:2020年

  酒庄:银色高地酒庄

  类型:干红葡萄酒

  品种:75%赤霞珠,25%美乐

  酒精度:15%vol

  品鉴日:2024.3.19

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  酒评:香气上散发着浓郁的黑色果香,黑樱桃、黑莓和无花果干,同时还有辛辣的草本和烟熏香气。喝到口中,她的单宁紧实有力,具有岩石般的嶙峋质地,高企的酸度浸润口腔,带来悠长、繁复且咸鲜如岩茶般的复杂余味。拥有强大陈年潜力的一个年份。

  Emma(庄主高源)曾说,“银色高地2020年份的酒中,最满意的就是和合,这是我们多年希望能够做成的一个风格。”。

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  我们作为旁观者也注意到,银色高地酒庄走向了有机&生物动力法种植之后,其酒款风格也在转变。酒庄开始做自然酒,使用野生酵母,更多的想要追求纯净风土的表达,更加注重展现每年气候和自然条件给葡萄带来的差异,更专注表达葡萄本身。比起之前,似乎橡木桶使用的更少了。在调配中,会使用部分没有过桶的赤霞珠。

  没错,我们已经感觉到,葡萄酒做减法的时代悄然来临。在过去,所有的酒都要经过橡木桶似乎才是正确之选,没有皮革、烟草、咖啡、烘烤这种香气的酒就不够高级。但现在消费者越来越喜欢轻盈、突出果香风采的酒款,银色高地的改变恰逢其时。

  文章来源:winechina.com 由中葡网团队整理(未经许可请勿转载)


责任编辑:
Emmie
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