对于天塞人,2023年份的佳酿已经入罐或装瓶。过去的一轮春夏秋冬,我们立于天山脚下,有付出的苦与泪,亦有收获的欢喜与满足。
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开春寒流
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一年之计在于春。
出土季是葡园工作的开端,与往年相差无几,起于3月15日,正好持续15天。庆幸,无灾害性天气。
紧接着,4月1日开始上架绑缚,天塞人用十天完成。
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这个时候,一场突如其来的寒流,侵袭了我们的葡园。
令正在发芽的葡萄树,迎接2023年的第一次挑战。
还好,天塞人时刻监测温度变化,提前预备燃料。当温度持续下降到零下1度,我们已经完成葡园的所有点烟工作。
这场寒流,让2023葡园的整体物候期往后延迟了半个月左右。
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烟雾法
霜冻分三种:平流霜冻,辐射霜冻、混合霜冻。此次我们应对的是第三种。经过认真考虑,天塞人选择烟雾法。即用能够产生大量烟雾的柴草、牛粪、锯木、废机油、赤磷或其它尘烟物质,在霜冻来临前半小时或1小时点燃。烟雾能阻挡地面热量的散失,烟雾本身也会产生一定热量,会能使近地面层空气温度提高1-2℃,适用于短时霜冻。
立夏大雪
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立夏当日,突降鹅毛大雪。厚厚的积雪,覆盖在叶子与藤蔓上。
葡园正值抹芽期。因为之前的寒流,抹芽期本就来得晚一些,始于4月26日,大雪让天塞人的神经更加紧绷起来。
刻不容缓,我们立即投入到一场没有硝烟,却整夜弥漫着烟雾的战斗中去。
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从凌晨3点开始,58位天塞人心无旁骛。此次,我们依然沿用“烟雾法”为葡园升温。
历经黑夜到晨曦,历经六个小时,马不停蹄,我们生起了988堆火焰,遍布2800亩葡园。
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当时,这场大雪,波及新疆巴州多地。
五月飞雪,对于脚下的焉耆盆地,可谓六十年一遇。
此次,再度让酿酒人领悟,敬畏自然何其重要。
从容应对
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5月25日,结束定枝抹芽后。天塞葡园的下半年,相对平稳。
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尽管七月上架绑缚,有十天比较晒,太阳炙热,但并未产生太多影响。
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接下来,架面整理也是按部就班,如常进行。
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8月20日,采收,一年里最幸福的时刻到来。
抹芽留的数量较多,使得葡萄果实产量也大。我们的葡萄树龄14年了,因此并不影响最终酿酒品质。
此次采收,一直持续至10月初。
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冬剪埋土,葡园一年里的尾声。
即使开春的寒流与立夏的大雪,产生的蝴蝶效应,让后续的葡园工作顺延。但冬剪埋土不能耽搁,依然要如期进行。
天山脚下,万年戈壁。隶属大陆性干旱气候,每逢秋末冬初,天塞人就要将葡萄藤藏匿于地下,待到来年春天,将其出土,再度开启葡园的一轮四季。
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春生,夏长,秋收,冬藏。我们付出,我们倾尽全力,我们只为酿一支新疆风土美酒。
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这是天塞葡园的2023四季日志,平稳中有挑战,平常中见不凡。
期待2024!