截止到10月31日，智慧葡园系统共采集数据43.1万条，数据上传间隔平均70秒/条，精准分析各类指标共30项。走过了凉爽多雨的2021、冷凉干旱的2022，2023年怀来产区的酿酒葡萄历经千锤百炼，用“五个极值”总结：休眠极长、霜冻极强、气温极高、降水极骤、日照极短。

没有乘风破浪的勇气，今年的葡萄是扛不住这频频的袭扰，所幸在人与自然和谐共生的指引下，“轻舟已过万重山”。

　　2023年全年冷凉、潮湿，是一个气候挑战较多的低产年份。休眠期最低气温为1月25日-24.8℃，创近10年历史极值，根系附近持续48天平均地温低于0℃。萌芽期树体遭遇频频霜冻，四次极端低温中最低温度-3.3℃。开花坐果期气温较高，其中6天超过40℃高温红线。果实成熟期集中降雨，8月份累计降雨249 mm，占总降雨量的53.9%。采收期平均日照时数8.5 h，为近三年最低值，但精心照料下的原料依旧表现出独特的产区特色和显著的年份特征，可谓是“千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。”

图1：2023年主要气象指标与物候期

植株的生长期

2023 Vintage

　　“一年三百六十日，春夏秋冬各九十。冬寒夏热最叹当，寒则如刀热如炙。春三秋九号温和，天气温和风雨多。”唐寅的《一年歌》唱出了怀来产区温带大陆性季风气候的特点，四季分明，大陆性极强。

图2：生长期的平均气温、降水量、平均风速

图3：生长期的平均风速、最大风速

　　生长期热量呈现前低-中高-后低的变化趋势，平均气温19.4℃，同比2022年高1.1℃。其中萌芽期最低温度为4月26日-3.3℃，果实膨大期最高气温为6月15日42.5℃，果实成熟期气温于10月5日低至-1.2℃之后迅速回温，10月16日最低温度-2.5℃。生长期最大温差45.8℃，9月日昼夜温差大，白天可达30℃以上，夜间则降至10℃以下，日最大温差为中秋节前夕9月28日26.1℃，充分演绎了“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”。

图4：生长期最高气温、最低气温、平均气温

图5:  2022年与2023年平均气温对比

　　生长期降水分配极其不均衡，集中降水明显，生长期共计降水452.7 mm，同比2022年增长153.3 mm。萌芽期降雨20.7 mm，占生长期总降水量的4.5%；新梢生长期降雨31.8 mm，占生长期总降水量的7.1%；开花坐果期降雨15.6 mm，占生长期总降水量的3.4%；果实生长期降雨315 mm，占生长期总降水量的69.6%，同比2022年增长232.2 mm，平均空气湿度达75.7%，这可真是“愁云淡淡雨潇潇，暮暮复朝朝。”

图6：生长期降雨量、最大空气湿度、最小空气湿度、平均空气湿度

图7: 2022年与2023年降水量对比

　　生长期累计日照时数为2033.5 h，同比2022年降低92 h，其中9月份累计日照时数254 h，比2022年同期降低30 h，导致中晚熟品种、晚熟品种的成熟期延后。生长期累计活动积温3987.8℃，有效积温2139.4℃，均高于2022年，同比2022年活动积温高190.8℃，有效积温高127.4℃，完全满足原料对积温的需求，使得葡萄保持了极佳状态，白品种以雷司令为例，潜在酒精度12度左右，酸度6.7 g/L，红品种以西拉为例，糖度240-260g/L，酸度5.0g/L左右，一个温暖的秋季使得酸度偏低，好一个“谁无暴风劲雨时，守得云开见月明。”

图8：2022年与2023年生长期活动积温、有效积温对比

图9：2022年与2023年生长期日照时数对比

　　桑干酒庄由8月25日赛美蓉的采收打响榨季第一枪，随后是霞多丽、黑比诺，8月31日雷司令，白品种基本与往年时间一致，但红品种采收延迟明显，是桑干历史上最晚的一个采收季，10月10日开始西拉的采收，比2022年晚12天，于10月31日采收季圆满收官，我们期待着“酿之成美酒，令人饮不足。”

图10：生长期平均气温、降水量、光照时数、平均空气湿度及采收时间

植株的春夏秋冬

2023 Vintage

　　休眠期长达93天平均气温0℃以下，树体遭遇近10年气温的历史极值，地温受到冷空气的影响，据地表60厘米处的根系附近持续70天平均地温低于1℃，其中48天平均地温低于0℃。春分后气温稳步回升，直至3月28日，平均气温稳定在10℃以上，平均地温升至6.2℃，有效积温达37.6℃，完全符合出土条件，29日第四届桑干展藤节如约而至，正式进入出土期，较往年出土时间晚7-8天，根据气象条件、土壤差异、品种特性规划出土顺序，4月13日地温升至10℃结束全园出土工作。此时，累计降水量3.3 mm，这是一个干燥、低温的休眠阶段。

图11:  休眠期的气温、地温、降水量

　　清明过后，进入萌芽期的树体频频遭受霜冻，4月12日最低气温-0.1℃，4月16日最低气温-1.4℃，此时芽眼处于萌动期，低温持续时间相对较短，对植株影响较小；谷雨后植株萌芽率达55%以上，气温依旧波动明显，4月24日最低气温-0.1℃，此时芽苞明显，新梢展叶，好在低温处于植株可接受范围内，且持续时间短，第三次低温对植株产生影响较小；4月26日凌晨2点01分到6点13分，持续4小时0℃以下低温，5点13分最低温度为-3.3℃，此次霜冻持续时间长、温度低，造成新梢和芽苞的严重损害，致使后期植株仅仅依靠二次发芽（隐芽）完成生长。在智慧化系统的霜冻预警机制下，于四次霜冻发生时进行灌水升温操作，霜冻发生后立即进行植株与土壤双向营养补充，即叶面肥的喷施和根系深施肥。立夏后进入新梢生长期，气温稳步上升，与往年相比，今年萌芽期的霜冻频率高、程度深、波动明显，造成了一个极为低产的年份。

图12：萌芽期与新梢生长期气温

　　小满温和夏意浓，花期的平均气温20.6℃，平均空气湿度63.3%，5月30日降雨量为9 mm，盛花期的强降雨、高湿度，影响授粉受精作用。芒种后，开始持续30℃以上高温，期间6天超过40℃高温红线，属于超高温，每次持续时间1个小时左右，6月15日14时20分最高温度为42.5℃，创近十年来的最高峰值。花期和坐果期风力轻微、阳光明媚，平均风速0.35 m/s（属1级风，软风），同比2022年减小0.46 m/s，期间仅4次降雨，累计降雨15.6 mm，同比2022年降低21.9 mm，坐果期干燥遇高温，造成果穗松散。在智慧化土壤水势监测下，花期的水分调控与摘叶疏花序工艺的结合，为果穗松散、果梗拉长锦上添花。

图13：花期、坐果期的气温、湿度、降水量、平均风速

　　夏至来临，果实生长期平均日照时数10.2 h，最长日照时数为6月29日13.4 h，平均光照强度19890 Lux，光照充足，有利于酚类物质合成，小暑当日是正午最高光照强度，为87746 Lux，此刻果实逐渐转色，白品种以赛美蓉为首，7月5日进入转色期，红品种以西拉为代表，7月25日进入转色期。初春植株受霜冻影响较深，园区通过对不同植株根系的深浅进行特定深度施肥，通过坐果后阴阳两面分批次摘叶，通过合理控制负载量，使得转色期较往年仅延后3-5天。

　　大暑润溽雨行，从7月30日上午7时18分到8月1日下午15时26分，持续56小时强降雨178.5 mm，占生长期总降水量的39.4%，8月雨水频繁，累计降雨249 mm，占生长期总降水量的55%，同比2022年增长100 mm。桑干酒庄一来凭借天然风貌，地块北高南低呈12级阶梯状排列，“V”字形盆地形成风口，二来低洼地块建有先进排水设施，行间生草作业有利于雨水渗透，面对强降雨的来袭应对自如。期间平均空气湿度达81%，园区病害发生指数升高，采取植保与人工摘叶相结合，在预防病害的同时改善通风透光，配合顶端枝条不修剪拱形缠绕技术，控制树势，增加酚类物质积累，提高果实品质。

图14：果实生长期降水量、光照时数、正午光照强度

图15：2023年与2022年果实生长期降水量、平均空气湿度对比

　　处暑过后迎来采收期，知时而至，光阴共酿，9月10日一年一度的采收节盛大开幕，9月白天最高温度可达30℃以上，夜间最低温度则降至10℃以下，最大日温差为9月28日的26.1℃。9月累计日照时数254 h，同比2022年降低30 h，平均采收期每天少1小时日照，致使糖分上升缓慢，成熟期延后，尤其西拉表现最为明显，较往年晚10天左右。同时，雷司令、西拉等品种优化相应的采收工艺，根据地块情况、品系特征、长势状况以及酿造工艺，开展分批采收，成熟度接近理想程度。

图16：成熟期日照时数、温度情况及采收时间

图17：2022年与2023年成熟期日照时数对比

　　霜降后气温明显下降，10月31日随着加强酒品种宝石的入罐，历时66天的采收期圆满落幕，独特的风土与匠心酿造，造就不寻常的2023。全园创新秋剪模式“固剪+植保”，即秋剪人员须通过技术考评后，固定修剪人员保证秋剪水平，秋剪后立即进行植保作业，减少病菌对植株的影响，全园于立冬时完成埋土防寒，进入休眠期，此外所有架上枝条进行冬季挂枝防风。之后，将园中绿色产物进行粉碎，堆肥作业，实现固碳循环的生态化种植，一年的种植作业也随之告一段落。大雪过后，一张厚9.5 cm的白色棉被加身，伴随着初雪的到来，葡园打开静音模式。

　　依据智慧化系统对气象数据和土壤状态的监测，2023年水势变化幅度小，全年灌溉共计5次，是近五年来的最少灌水值，约每亩43方。由于整个休眠期较为干燥，土壤水势将呈现下降趋势，为提高植株健康度，于3月2日进行出土前灌水作业；4月22日监测显示未来将继续降水，存在发生霜冻的隐患，连续4日进行夜间滴灌，提高植株附近空气温度，降低霜冻影响；6月2日虽土壤水势指数处于正常范围，但盛花期无降水，为控制果实的松散度，进行少量灌溉；坐果期土壤水分指数阈值范围为2-4，6月15日利用滴灌进行适度调控；采收后，根据土壤水分状态指数趋势，于10月31日进行埋土前的水分补给。

图18：2023年水势、土壤水分状态指数、降水量及灌溉情况

图19：生长期地块水势变化

　　基于智慧葡园大数据分析，完成全园植保作业共计9次，依据多年气象数据分析5月底进入雨季，5月24日连续两天降雨后，空气湿度大幅上升，立即进行花前用药，遏制真菌病害孢子的扩散；6月下旬为保护幼果生长，根据降雨情况，开展辅助性植保3次；7月底迎来特大降雨密切关注时机，进行临时性植保2次，降低植株病害发生率；8月下旬以后，平均湿度达78%，为保护晚熟品种，进行辅助性植保2次，巩固药效，采收前至少提前一个月停止植保作业。埋土前，为有效降低病害孢子及虫卵密度，进行关键性植保作业，为2024年的病虫害防治打下基础。

图19：生长期主要气象指标与植保时间

　　2023年，桑干酒庄从出土展藤开始，到落叶埋土共计227天，累计有效积温2216.2 h，日照时数2816.9 h，降雨量461.4 mm，全年总用工2万余人次，拖拉机行驶里程共计368万米。

　　桑干葡园全力打造生态化、智能化、精细化、标准化的“四化”种植模式，不论是行间生草、植物预报、冬季林墙，还是各种防鸟、诱虫的措施等等，道法自然，以庄重典雅之味，呈现人与自然的和谐共生。

　　2023年园区完成滴灌系统升级改造，以更精准、更便捷、更省流的方式，营造园区“四化”种植模式；以优促优实现技术成果转化，全年授权专利5项，其中发明2项，实用新型3项，发表核心期刊文章4篇，制定团体标准4项；积极争取平台建设，获批国家级生态农场、全国优质农民田间学校等。

　　一年四季的风霜雨雪、阴晴圆缺，发生在这片土地上的声音、色彩、味道，流动的风，劳作的人，共同造就了风土。

　　2023年我们更加深入地研究本土酵母发酵并广泛应用，早霜让葡园打开新式烟熏技能，独特的气候为这个年份烙上独特印记，优雅芬芳。人与自然的对话，人与自然的坚守，人与自然共同铸就的浪漫，在桑干大地上被演奏成了和谐优美的乐章。