2023烟台产区葡萄与葡萄酒技术培训活动

　　本次培训活动由烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心主办，烟台市酿酒师协会、蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心承办，旨在提高产区从业人员酿酒葡萄栽培与葡萄酒酿造技术水平，助推烟台产区葡萄酒产业高质量发展。国内知名酿酒葡萄栽培以及葡萄酒酿造专家学者，产区企业、高校、科研院所相关技术人员等共计90余人参会。

烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心副主任袁泽璞

　　烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心副主任袁泽璞出席会议并提出了三点意见。一是要提高认识，珍惜培训机会理解活动意义。他表示，举办培训活动是实现产区高质量发展、建设高层次人才队伍、实现企业可持续发展的需要。二是要把握机会，充分参与活动互动交流。希望大家能够抓住时机，利用好课余以及互动交流环节，积极提问，多和各位专家交流，真正把这些课程精髓消化好、理解好。三是要融会贯通，把所学技术运用到生产实践中去。结合数字化技术等新趋势，加强产业技术研发，加快技术体系升级，拓宽销售市场，推动乡村振兴，真正实现烟台产区葡萄酒产业高质量发展。

　　烟台市农科院唐美玲副所长、国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量检验检测中心张志然研究员等专家学者结合烟台产区实际，重点从烟台产区酿酒葡萄优质栽培关键技术、如何提高酿酒葡萄品质以及葡萄酒质量安全风险分析等要点开展讲座。

烟台市酿酒师协会会长夏广丽

　　中国农业大学战吉宬教授主要从有机、生物动力、自然酒的历史、遵循原则、指标差异以及如何酿造好葡萄酒等方面开展授课，并结合葡萄酒品鉴与讨论让大家体会到三者的特点与差异。另外，战吉宬、邵学东、夏广丽三位专家还主持召开了烟台产区酿酒工艺交流主题研讨活动，参会代表们踊跃发言、直抒己见，讨论热烈。

　　邵学东、周攀、徐鹏哲、张鹏等国内知名酒庄经验丰富的酿酒师、种植师还将以实操应用为落脚点，因地制宜地分享典型红品种葡萄酒风格差异、葡萄酒橡木桶陈酿管理经验、产区葡萄酒风味特色化打造以及如何开展葡萄园地块筛选工作等实践工作经验。授课内容覆盖企业反映呼声最集中的问题，涉及种植、酿造等多领域。

　　会议期间，创造性地采用“讲解+品鉴”的互动型学习方式，开展了有机葡萄酒、生物动力葡萄酒和自然酒的品鉴交流，对不同产地的马瑟兰、蛇龙珠等主要红品种葡萄酒进行了品鉴比较，增加了活动的灵活性和趣味性，提高了参训学员的积极性和主动性，培训效率得到进一步提高。与会企业纷纷表示，本次活动形式丰富、内容翔实、覆盖面广、应用性强，与工作实际结合紧密，企业获益匪浅。

　　此次技术交流活动为产区培养高质量人才队伍、提升技术人才整体素质提供了新路径；为企业提升产品品质、实现自身可持续发展明确了新方向；为提升烟台产区酿酒葡萄栽培管理技术水平，推动烟台产区葡萄酒产业高质量发展提供了新思路。未来烟台产区相关部门还将继续加强对企业、产区的发展需求调研，整合各方智力资源进行多形式、多角度的培训指导，助力葡萄酒产业可持续高质量发展。

2023烟台产区葡萄与葡萄酒技术培训活动专题内容