10月10日，胶东半岛产区榨季技术交流活动在乳山台依湖酒庄举行。17款酒风格佳酿荟萃，多位资深酿酒师济济一堂，分享榨季收获，探讨产区风土，并就品种培育、酿造工艺、产品风格等方面进行了技术交流。台依湖集团首席酿酒师吉尔·宝盖Gilles Pauquet及酿酒技术团队、中国葡萄酒信息网团队、君顶酒庄首席酿酒师邵学东、张裕卡斯特酒庄首席酿酒师周攀参加了本次活动。交流中，东西部产区葡萄酒的明显差异让大家展开了热烈讨论，未来气候、市场的若干变数将对中国葡萄酒产生深刻影响。
差异明显 各美其美
胶东半岛产区榨季技术交流活动现场
在红葡萄酒轮次的品鉴中，我们准备了来自于宁夏贺兰山东麓产区的枕山·揽月马瑟兰珍藏干红葡萄酒2019、放思·开雲单一园美乐干红葡萄酒；胶东半岛产区九顶庄园马瑟兰精选干红葡萄酒、九顶庄园蛇龙珠精选干红葡萄酒。不出意料，东西部产区红色葡萄品种在风格表现上有着非常明显而有趣的差异。
贺兰山东麓的马瑟兰、美乐具有良好的成熟度。在香气上，都散发着浓郁的黑色浆果、甚至有些许果酱香气，香气总体奔放、热情，马瑟兰、美乐但品种典型香气表现不足，陈酿香气明显，有酒精感；入口马瑟兰柔和、单宁厚实，酒精感明显；美乐平衡，单宁丝滑，美乐较高的残糖让口感更为平和。
位于贺兰山东麓青铜峡产区的枕山酒园马瑟兰
马瑟兰来自青铜峡产区，美乐则来自于贺兰金山，均是目前宁夏贺兰山东麓极具潜力的子产区。与会酿酒师们总结点评，“西部产区的最大优势是浓郁的果香、成熟的单宁和良好的陈酿潜力，但也有酸度不自然、酒精感明显、过于强劲等些许不足”。
来自青岛莱西的蛇龙珠和马瑟兰展现出非常强的产区特点和品种典型性。在香气表现上，蛇龙珠、马瑟兰均以樱桃、草莓等红色水果香气为主导；蛇龙珠有类似胡椒气息，马瑟兰有紫罗兰花香、与薄荷叶香气，均是品种典型香气。在口感上，甜美、轻盈、酸度自然是最大特点，但在浓郁度、集中度上对比西部产区略显逊色，单宁不够细腻，有些许生青感。
位于胶东半岛莱西产区的九顶庄园马瑟兰
九顶庄园2020年份夏季多雨并险遭冰雹袭扰；秋季干燥，葡萄园进行了补充灌溉，因此蛇龙珠表现尚可。但马瑟兰所在的2021年份相对艰难，8月较低的温度、9月多场降雨迫使酒庄进行了提前采收。
(左）放思酒庄美乐
（右上）九顶庄园采收场景
（右下）枕山酒园采收
痛点还在 机遇尚存
台依湖集团首席酿酒师吉尔·宝盖Gilles Pauquet
“雨热同季是目前东部产区红葡萄品种面临的巨大考验，尽管凭借严格的葡萄园管理、产量控制、精准的酿造工艺仍能酿造出不俗的酒款。东部产区种植师和酿酒师显然要比西部的付出更多精力，同样也积累了更多经验；目前来看马瑟兰是中国极有潜力品种，无论在东部还是西部都能展现出自己的特点”，台依湖集团首席酿酒师吉尔·宝盖Gilles Pauquet在总结时。
东部产区的红葡萄酒还有机会吗？与会酿酒师们认为，气候变化、消费趋势变化都将成为有利因素。
君顶酒庄首席酿酒师邵学东
君顶酒庄首席酿酒师邵学东表示，“中国地域广阔，不同的产区有差异是很正常的现象，目前来看西部产区在红葡萄品种方面有明显优势，东部产区的白葡萄品种表现更优秀，未来气候变暖有望能让东部产区葡萄获得更好的成熟度”。
张裕卡斯特酒庄总酿酒师周攀
张裕卡斯特酒庄总酿酒师周攀表示，“通过东西产区酒款对比品鉴能明显感受到气候变暖正在影响一些产区的酒款风格。香气以熟水果气息为主导、酒精含量增加、酸度降低，但近些年市场消费趋势则是更青睐低酒精度、新鲜果香、口感平衡的酒款，东部产区仍有坚持自我风格的必要，市场总是需要差异化的存在”。