“在现代科技发展的大背景下，创新永远是主流，特别是科技创新，是助力产业升级换代壮大发展的关键因素，对于葡萄酒产业来讲，科技创新同样至关重要。”6月10日，在国际葡萄与葡萄酒产业平行论坛——科技·创新论坛上，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、国家葡萄酒产业技术体系首席科学家段长青表示。

孚澳桶（专利全面保护）

　　在讲到宁夏风土，段长青教授提到，宁夏产区不仅要在葡萄种植，还要在酿造方面做到科技创新。在酿造方面，他表示，“如何提升葡萄酒活泼的花果香气，这是在酿造环节的一个创新点，需要精准的微氧酿造技术方面的创新，这在宁夏可能更适合。”

　　同时，他指出，精准的微氧控制酿造技术是葡萄酒行业非常重要的普适性的技术。技术革新要瞄准消费者需求，做好个性风格产品的研发。

BarriQ折叠的橡木桶

　　孚澳桶（Flexcube）就是这样一款精准的微氧容器，是可控和可量化氧气的陈酿容器，帮助葡萄酒提升品质和降低成本。孚澳桶产品包括两个部分：Cube：提供透氧的桶；flex：BarriQ折叠的橡木桶（或不戴桶箍的橡木桶）这两部分的技术。透氧材料的桶和折叠的橡木桶，为flexcube公司独有技术。

　　Flexcube使命是热衷于帮助酿酒师酿造精致的葡萄酒。Flexcube 帮助酿酒师把没有机会入橡木桶的好酒，酿造出橡木桶品质级别的产品。同时，果香特别出色。不同的烘烤度带来不同的香气：烘烤度越低，橡木的内酯含量越高，带给葡萄酒的果香越好；烘烤度越高，咖啡，香草、香料的香气越浓郁。孚澳桶提供给酿酒师一个便利，根据自己酒的风格特点和市场的喜好自由搭配橡木的烘烤度和量，然后在模拟橡木桶透氧条件下进行陈酿，这样酒的香气会更加具有个性和独特性。

不同烘烤程度带来的香气及单宁变化

　　01细分适合红葡萄酒陈酿的透氧率桶，M 9mg/L/年 和白葡萄酒陈酿透氧率桶 L 6mg/L/年。

　　02自由和精确控制酿造风格，比如新桶效果、二次桶效果和三次桶效果的酒，甚至5％新桶效果的酒。

　　03单向透氧环境可以提升果香，去除还原和生青的味道。发酵结束后立即入桶，保护和稳定颜色！

　　04酿造功能全覆盖：发酵、陈酿红白葡萄酒、威士忌和白兰地(70度，高度酒建议使用 6mg/L/年)，运输、储存、中转等等。15年使用周期寿命高于不锈钢罐。单向透氧，零挥发！

　　05孚澳桶可以介入酒庄生产中没有机会入橡木桶的产品中。这些产品往往是酒庄现金流产品，但是这些产品没有机会入桶，只能在不锈钢罐里面陈酿。孚澳桶的陈酿效果可以提升这些产品的品质，成本的增加非常少。