座落在塔城镇启别村的腊普河谷酒庄有1670亩葡萄基地，散布于河谷两岸的巴珠村、肯次布村、海尼村、哈达村、川达村等。首轮冰葡萄采收于1月7日开始，根据气候变化持续到1月13日。当天，整个腊普河谷海拔1800米以上葡萄园出现大面积降雪。大雪纷飞中，酒庄顺利完成了最后一轮的采收，也给2021年冰酒压榨季画上完美的句点！

雪后的腊普河谷酒庄

　　冰葡萄采收有着严苛的气候条件要求，一般来说必须等气温达到零下8℃并持续12小时以上才能进行采摘，所以酒庄集中于每天太阳升起之前和日落两个时间段采收，符合冰葡萄采收的理想条件。采收的冰葡萄含糖量平均在430g/l，最高达到了470g/l。酸度14g/l左右，相对往年较好。预留的冰葡萄园今年共酿冰葡萄原酒33吨。此外，酒庄于10月中旬采收了酿造干白的威代尔，共酿原酒30吨。由于前期干旱、后期多雨，2021年的成熟期、采收期整体较2020年推迟一周左右。往年通常海拔2400米以上山顶年年有降雪，而今年整个腊普河谷都出现降雪，这一情况也类似于2011年。

雪中的冰葡萄

　　酒庄酿酒师王贵龙介绍，2021年相对来说，气候较往年有所差异。前期干旱，对于哈达村较低海拔地区（2000米）葡萄园的萌芽和枝条生长有部分影响，枝条相对较矮。6、7、8月份有大面积降雨，致使低海拔2000米左右的200亩葡萄园染上部分霜霉病，并造成部分减产，但对于较高海拔地区的葡萄园来说却在枝条生长和果实膨大环节有较好的助力，葡萄品质较好。到8月底9月初，葡萄园基本没有降水。10月23日霜降之后，开始出现小面积降雪、霜冻及结冰天气。到临近采收期，气候条件越来越有利。总体而言，2021年是个不错的年份。

海拔2200米威代尔

　　腊普河谷酒庄以小而美、少而精为发展理念，是中国国内极少数专注于酿造高品质精品冰酒及白葡萄酒的酒庄之一。海拔2000-2400米的葡萄园用于作威代尔干白和半甜白的产品基地，而海拔在2400-2600米的葡萄园作甜酒基地，海拔在2600-3200米的葡萄园用作冰酒基地。目前，酒庄2021年份的冰葡萄已顺利压榨入罐。期待不久，我们便可以享受到这来自大自然的冰雪馈赠！