宝盈龙酒庄地理位置

　　宝盈龙酒庄位于辽宁省大连市普兰店区城子坦街道郑沟村后郑沟屯。现有葡萄园面积240亩。2012年定植了美乐65亩、品丽珠65亩、霞多丽60亩、丹菲特10亩。2016年新增小味尔多10亩，2019年新增马瑟兰约30亩。此外，酒庄试验种植了少量抗寒品种香百川，计划扩大种植。

宝盈龙酒庄风土地貌

　　酒庄坐标为东经122.5度、北纬39.5度，地处辽东半岛的中东部丘陵地带，属于温带半湿润大陆性季风气候，兼有海洋性气候特点。千山山脉自北向南纵贯整个辽东半岛，并形成了北高南低、西高东低的总体地势。这一冷凉气候的小产区平均昼夜温差大，尤其成熟期温差更大，基本在10℃以上；土壤以沙砾土为主，透气性、排水性、保肥性都非常好；全年雾天偏多、空气湿度较大。

宝盈龙酒庄葡萄园

　　宝盈龙酒庄位于普兰店区东南部低矮丘陵地带一个山谷之中，坐北朝南。向南15公里便是黄海，极易受到海洋暖湿气流的影响，同时，酒庄位于辽东半岛重要河流——碧流河流域，其主流位于酒庄以东3公里，向西1公里是小刘屯水库。特殊的地理位置，形成了独有的山谷小气候。这里生态环境优越，自然风光秀丽，酒庄主体建筑位于山谷中央，周围环绕着成梯田状分布的葡萄园，使这里成为名副其实的钟毓之地。

酒庄主体建筑

　　酒庄所在的大连市普兰店区是辽东半岛传统的水果产区，周边农户以种植苹果和油桃为主，有着丰富的种植经验。在葡萄园管理方面，酒庄有自己的专业管理团队。葡萄园采用“厂”字型栽培模式，结果带离地面60厘米，每年控产400公斤/亩以内。随着葡萄树龄的增长，埋土防寒面临一定的难度。酒庄通过每4-5年更换结果枝的方法来应对这一困难。提前培养预备新枝，不让其挂果，只进行营养生长；等到需要更换年份时，由新枝代替旧枝完成结果，再培养预备新枝，以此形成交替循环。葡萄园不设滴灌，也不进行浇灌，采用深沟施肥，迫使葡萄树根系向更深土层延伸，吸收土壤中更多的养分和矿物质。

出土萌芽期

葡萄园霞光普照

　　清明节之后，4月5日开始出土，一个星期内出土完成。每年出土期间，酒庄会做“倒春寒”预案。2021年没有出现“倒春寒”现象。当葡萄机械出土全部完成后统一进行人工绑缚上架工作。在出土前，对葡萄园施有机肥，以补充微量元素。

霞多丽地块

　　2021年春季气温较往年偏低，4月份整月白天平均温度为16.5度，夜间平均温度为6.1度。天气大部分以晴天为主。葡萄在4月下旬开始萌芽，比往年推迟一周左右，不同品种萌芽时间相差1-2周。最早萌芽的是品丽珠，再是霞多丽、丹菲特、美乐、马瑟兰、小味尔多等陆续萌芽。在葡萄萌芽后展叶前，葡萄园会进行清园，重点是做好病虫害的预防。

开花坐果期

标准化葡萄园管理

　　6月5日，葡萄园进入花期。各品种陆续开花，到6月中旬花期结束。由于整体气温偏低，2021年花期较2020年推迟一周左右。花期之后，各品种陆续坐果。整个花期除了大风之外没有其他的恶劣天气，整月白天平均温度为25.6度，夜间平均温度为16.9度，各个品种坐果良好。大风天气起到了自然疏果的作用，使后期果穗相对松散。

美乐

转色膨大期

　　霞多丽（7月下旬）最先转色，随后是丹菲特、美乐（7月底-8月初）、品丽珠（8月中上旬），最后是马瑟兰、小味尔多等品种。转色膨大期，整体气候条件比较有利，7月份整月白天平均温度为29.4度，夜间平均温度为22度。8月白天平均温度为28.8度，夜间平均温度为20.6度。7、8月份天气大部分为多云天气。期间，断断续续有阵雨、小雨，所幸每次雨量不大。在葡萄生长的关键时期，面对来自天气影响的压力，种植团队以预防为主，加大病虫害防控。

成熟采收期

　　2021年，由于葡萄从萌芽到花期都有所推迟，整体品种采收时间后延。为了达到更好的成熟度，个别品种也做了推迟采收。由于葡萄园的精细管理，病虫害预防到位，最终葡萄果实健康、没有烂果现象。

　　9月中旬开始采收丹菲特，含糖量180g/L，酸度约5g/L。值得一提的是，丹菲特果实临近采收的时候，花香馥郁、迷人，园里常会吸引一种长腹蜂光顾，致使工人们采收时每年都有被蜇的情况。由于丹菲特酒液颜色浓郁深邃，且香气“霸道”，使之不太轻易与其它品种进行混酿或者调配。2021年，酒庄尝试酿造了丹菲特单品种葡萄酒，产量约2吨。

霞多丽

　　霞多丽9月27日采收，比正常年份推迟一周左右。采收葡萄含糖量205g/L，酸度6g/L。霞多丽体现冷凉气候品种特征，优雅、细腻，典型性非常好，果香突出，带青苹果、柠檬香气。采用气囊压榨、不锈钢发酵工艺，主要做果香型葡萄酒。2021年，也开始尝试了橡木桶发酵。

人工筛选美乐

　　美乐10月2日-3日采收，含糖量205g/L，酸度5.8g/L。近几年，美乐的表现非常稳定，颜色非常好，红色浆果香气典型，单宁非常细腻。

采收的品丽珠

　　品丽珠、小味尔多于10月16日一起采收。品丽珠含糖量220g/L，酸度5.5g/L。2021年是品丽珠表现最好的一年。到10月下旬，园区采收工作全部结束。

　　2021年，葡萄总产量50吨，酿造霞多丽干白葡萄酒约10吨、美乐25吨、品丽珠10吨、小味尔多2吨、丹菲特2吨。

　　2021年新酒整体上呈现出优雅、细腻的风格，果香突出。霞多丽新酒白花、苹果、矿物质香气明显；桃红新酒有樱桃、玫瑰花的香气。试验酿造的丹菲特单品，呈浓郁的紫红色，有新鲜的龙眼、荔枝及馥郁的花香，单宁细腻，具有较好的陈年潜力。

丹菲特

修剪埋土

　　10月17日早上，园区出现早霜低温天气，导致刚采收后的品丽珠叶片过早脱落，影响营养回流。酒庄也随即联系了植保方面的专家听取建议，评估对来年树体的影响。10月25日之后，园区开始进行修剪、葡萄下架及铺膜等工作。11月上旬开始埋土，11月15日埋土完成。