“百变风格”马尔贝克

　　当天，来自不同国家、不同风格的9款马尔贝克佳酿齐亮相。其中，4款来自国外传统产区包括法国卡奥尔、阿根廷门多萨、智利空加瓜、新西兰霍克斯湾。当天，主角还是国内来自宁夏、新疆、甘肃三大产区的5款中国马尔贝克。

　　活动开始前，中国葡萄酒信息总编孙志军为大家介绍了马尔贝克品种特点和发展情况，尤其该品种在中国的引进、种植和酿造的发展历程，“马尔贝克在欧洲是一个比较古老的品种，但根据OIV最新数据，它在全世界品种排名中仅处于第17位。尽管马尔贝克在法国的地位越来越弱，在南美洲它却找到了天堂，特别是在阿根廷。中国早在张裕公司创立之时就曾引进过马尔贝克，但是经过一个多世纪的沉默，直到二十世纪之后才正式从法国引进。目前马尔贝克在中国西部地区开始表现出它的品种特性，但其发展仍然充满未知。”

　　随着对每款马尔贝克的逐一试饮，我们也揭开了它的神秘面纱。整体上，马尔贝克葡萄酒颜色较深，风格迥异，优雅多面。成熟度较好的马尔贝克呈现浓郁的黑樱桃、黑莓、黑李子等黑色浆果香气以及紫罗兰等复杂的花香。受橡木桶影响而带来独特的诸如香料、香草、咖啡、巧克力的气息，但大多数果味充盈，酸度良好，单宁细腻而不过于厚重。普遍柔顺易饮的风格，格外讨人喜欢。中国的马尔贝克在一众马尔贝克里也表现不俗，可圈可点。当天大家都找到了自己非常喜欢的马尔贝克，这也许就是马尔贝克的迷人所在！

风土是最好的酿酒师

　　马尔贝克的风格多变也反映出了该品种受风土的影响特别大。从法国卡奥尔故乡到南美洲的阿根廷、智利以及新西兰、中国等新兴产区，马尔贝克风格各有千秋。“风土是最好的酿酒师”，法国卡奥尔的马尔贝克以“黑酒”的名字而享有盛名。阿根廷门多萨的马尔贝克也得到了国际广泛的认同，这些都是最好的例证。而一款杰出的马尔贝克，定是风土的集大成作。这其中也离不开“人”在当中所担起的重要角色。中国的宁夏、新疆等产区的种植师、酿酒师又是新一批“先锋”，他们从种植管理到酿造尝试，正不懈挖掘风土潜力，努力缔造中国马尔贝克的风格魅力。

　　而与此同时，随着消费者口味的变化，我们也发现马尔贝克的全球酿造工艺和产品风格也正呈现出新的流行趋势，这在我们当天的品鉴中也可见一斑。诸如传统法国卡奥尔产区、中国甘肃的民勤产区采用了生物动力法酿造，新西兰霍克斯湾尝试“日晒工艺”，这些特色工艺、新的风格尝试好比是传统风格中的“点睛之笔”。市场环境在不断变化，这些前沿技术的新浪潮必将迎来新的拥趸。

　　当前全球葡萄酒消费趋势是年轻消费者越来越倾向于小众品种、低酒精度的葡萄酒。本次品鉴的马尔贝克葡萄酒普遍酒精度偏高，其中有3款在15%及以上。马尔贝克作为小众品种和独特口感，毋庸置疑有着很大的市场发展潜力。然而随着全球气候变暖，俨然已高的酒精度，想必在未来发展要应对一定的挑战。

“中国马尔贝克日”鉴赏

帕丝丽丝酒庄威望黑酒（法国卡奥尔，帕丝丽丝酒庄，13.5%，2017，￥124）

　　马尔贝克是发源于法国西南产区卡奥尔的葡萄品种。因这里的马尔贝克葡萄酒色泽深浓，也被成为“黑酒”。现在法国已经对“黑酒”这一历史名称申请了法律保护，使其成为卡奥尔产区的象征标志。

　　这款来自马尔贝克故乡的酒款具有红樱桃、黑醋栗等成熟水果的香气，伴有柿子醋的气息，非常独特。摇杯时，有肉桂的气息浮出，细腻集中。回味中有非常新鲜的红茶气息，单宁丝滑，酸度美好。

　　由于较高的高性价比，这款酒被当场圈粉。“这支酒保留了旧世界独有的框架感和结构感，单宁强劲却毫不突兀，香气含蓄。此酒采用生物动力法酿造，代表目前葡萄酒市场的流行趋势。”

骑悦马尔贝典藏干红葡萄酒（阿根廷门多萨，干露骑悦庄园，15%，2014，￥218）

　　这款酒的名字是为纪念品牌创始人Don Martín Alsina先生，也是干露骑悦庄园标志性酒款。曾获罗伯特·帕克（Robert Park）91分，首届中国（宁夏）国际葡萄酒大赛大金奖（此次比赛唯一获奖进口酒）。

　　果香浓郁、甜美，成熟的果酱并有优雅的可可、咖啡香气，细腻平滑的单宁与酒体恰到好处的平衡。这款来自阿根廷门多萨产区的经典之酿，最能代表马尔贝克的特点，富有表现力。

蒙特斯经典马尔贝克干红葡萄酒（智利空加瓜谷,蒙特斯酒庄，14%，2016，￥98）

　　黑樱桃、李子等黑色浆果以及树脂、薄荷、香料香气，单宁柔和，酸度清晰，余味甜美。曾获著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）91分的评价。

布鲁克非日晒马尔贝克干红葡萄酒（新西兰霍克斯湾，布鲁克非酒庄，14%，2020，￥224）

　　这款马尔贝克来自多个葡萄园、多个克隆种，采收后放在阴凉房间里的托盘上晾干酿造。2020年份颜色非常漂亮，散发出浓郁的紫罗兰花香、成熟的黑李子、果酱、果干及香料、肉桂和香草香气，酸度活跃，风味有特色。

夏博岚马尔贝克至臻干红葡萄酒（甘肃民勤，夏博岚酒庄，14.5%，2017,￥368）

　　这款马尔贝克也采用生物动力法酿造，呈现出的特点不太同于国际流行马尔贝克风格，与当地冷凉气候及风土有关。初闻香气不够清晰，有天然酵母等混合香气，摇杯后果香呈现，入口层次感较强，能够尝出橡木桶带给这款酒的独特风味，口感舒适。

天塞酒庄马尔贝克干红葡萄酒2017（新疆焉耆盆地，天塞酒庄，14%，2017，￥228）

　　典型的紫罗兰香气，淡淡的玫瑰花香及果香伴于其中。回味中是清新的绿茶、茉莉花的香气。细腻柔和，酸度舒适，非常平衡、干净的一款酒，也是一款被众多爱好者圈粉的马尔贝克！

容园美红方印马尔贝克干红葡萄酒（宁夏贺兰山东麓，容园美酒庄，15.3%，2018，￥998）

　　果香浓郁，紫罗兰、樱桃及橡木的香气明显，酒的收尾略显单薄。该酒庄是宁夏产区较早尝试马尔贝克新品种酿造的酒庄，假以时日该品种在贺兰山东麓产区的潜力将得到充分显现。

伊夏·席珍马尔贝克干红葡萄酒（宁夏贺兰山东麓，伊氏家族酒庄，16%，2019，￥398）

　　一款十分甜美的马尔贝克，是一款非常适合中国消费者的酒款。有清新淡雅的花香与果香，入口有饱满度，且非常易饮，讨人喜欢。

一山一水·珍藏马尔贝克干红葡萄酒（宁夏贺兰山东麓，海悦仁和酒庄，13.5%，2019，￥1180）

　　这款马尔贝克带有浓郁的干花、桂圆干的香气。“呈现了当下马尔贝克最优雅的做法，酸度极其明亮活泼，同时保留了该品种紫罗兰的香气，经过口腔内的升温，酸度与单宁融合，有黑色浆果与一丝丝甘草的甜美。”

　　此次由中葡网组织发起的“中国马尔贝克日”得到了国内多家葡萄酒企业品牌的积极参与，同时我们也收到了来自葡萄酒爱好者的积极反馈。中葡网还将发布“葡粹X酒单”、马尔贝克中国葡萄酒地理等系列文章，继续关注这一品种。中国的马尔贝克还处在尝试、探索阶段，让我们共同见证它在中国的发展。