白兰地:中国葡萄酒行业的下一个风口?
发布日期:
2021-10-29 16:24:38
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲
2021年第15届中国优质葡萄酒挑战赛将于12月底举办。每年的这一赛事,不仅是一次专业品评,更是洞悉行业发展趋向的“风向标”。当前,中国已位列全球十大白兰地市场,白兰地的本土化和国际化进程也如火如荼。中国白兰地,未来可期!

吹响白兰地竞技号角

  中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会最新公布的数据显示,2021年上半年,烈酒进口额为9.86亿美元,同比增长110.16%,进口量为6417.28万升,同比增长45.91%。其中白兰地进口量2061万升,同比增长61.2%,进口额6.3亿美元,同比增长133.6%,约占烈酒进口总额63.8%。据欧睿信息咨询公司(Euromonitor International)数据,2013年到2018年间,全球白兰地的消费呈现上升趋势。就消费额而言,中国是当之无愧的全球最大白兰地消费市场。全球白兰地市场将保持稳定增长,亚太地区在全球烈酒市场中占主导地位,中国引领亚太地区烈酒市场。销量和销售额的增长,无疑增强了国内白兰地生产企业的信心。

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首届中国优质葡萄酒挑战赛(烈酒类)评审团

  2019年6月,国内首个关注白兰地的赛事——中国优质葡萄酒挑战赛(烈酒类)大赛应运而生。由国内权威白兰地专家领衔的评委们对每一款参赛产品进行认真品评并从生产工艺、产品风格等方面提出鉴定意见,这不仅为参赛企业和消费者提供了参考指南,也为国内烈酒类产品提供了展示和竞技的舞台。

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大赛品评现场

  2019-2020两届中国优质葡萄酒挑战赛的举办,可以说是对中国白兰地产品的一次大检阅。多个产区企业的烈酒产品在赛事上崭露头角,诸如新疆产区的中信国安葡萄酒业、中菲酒庄、乡都酒业、佰年酒庄、吐鲁番德源酒庄、新疆汇德源果酒有限公司、玛纳斯县西域烈焰酒业有限公司、宁夏产区的鹤泉酒庄、山东的烟台张裕葡萄酒研发制造有限公司、君顶酒庄、太阳城生物科技有限公司,河北碣石山产区的仁轩酒庄、甘肃产区的甘肃莫高实业发展股份有限公司、河北的马丁酒庄、东北产区的青谷酒庄、柳河县山葡萄酒产业服务中心、山西的尧京酒业有限公司、广东的茂名大唐荔乡酒业有限公司、广州市顺昌源酒业有限公司、云南的江城绿色版纳生态食品有限公司、弥勒市东风庄园、陕西的府谷县聚金邦农产品开发公司等。

从传统中崛起的中国白兰地

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张裕可雅白兰地酒庄

  中国生产白兰地的历史悠久。1896年,张裕公司开始酿造中国第一瓶白兰地,命名为“可雅白兰地”,至1914年,第一批白兰地正式装瓶开售。1915年,在旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会上,张裕公司参展的白兰地一举夺得最高奖项甲等大奖章,中国白兰地开始在世界展露锋芒。经过几代张裕人的一百多年的匠心传承和技术创新,目前张裕可雅白兰地成为了中国高端白兰地的开创者。

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可雅白兰地

  有着“中国白兰地第一庄”的张裕可雅白兰地酒庄也于2019年开庄。酒庄拥有上千亩白玉霓葡萄原料基地,专门用于酿造高品质白兰地。此外,酒庄独创“双酵母控温发酵法”,引入6组全球最先进的法国传统夏朗德壶式蒸馏锅,成为世界上拥有夏朗德壶式蒸馏锅数量最多的酒庄之一。为打造高品质的白兰地,酒庄每个蒸馏过程需要经过13道主要工序,历时30小时完成。无怪乎外媒惊叹,“全球顶级白兰地市场,迎来有力的竞争者——可雅白兰地。”

  2021年10月16日,宁夏农垦白兰地基酒蒸馏项目正式投产,填补了宁夏葡萄酒产区蒸馏酒系列产品空白。每年可蒸馏葡萄原液近2万吨,生产白兰地基酒1200吨,是目前国内蒸馏设备配置最全,单体规模西北最大、宁夏首个白兰地基酒生产基地。在龙头企业的引领下,放眼全国各产区,中国白兰地百花齐放。中国白兰地的类型丰富,在原料选择上既有传统品种白玉霓,也有贵人香、水晶、霞多丽和雷司令、紫秋刺葡萄、公酿1号,更有荔枝、西番莲等特色水果。目前,国内产区还有更多的企业正在“蓄能”。

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  据中国酒业协会的初步统计,目前国内现有各类白兰地生产企业200多家。从国内生产一线到国际前沿市场数据来看,中国即将白兰地生产与市场热销的大好局面。随着市场份额不断扩张、国民经济水平的提升以及Z世代消费能力的崛起,作为有着深厚历史文化底蕴的中国白兰地,必将成为中国消费者信赖的国货之光。“中国风土、世界品质”,在业界同仁的精诚努力之下,中国白兰地产业也必将越做越大、越做越强!期待更多的白兰地等蒸馏酒能够在中国优质葡萄酒挑战赛上脱颖而出!

责任编辑:
Emmie
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