桑干采收季 | 玉琢风土·守凝文脉
发布日期:
2021-10-09 16:43:47
来 源:
中粮长城葡萄酒
作者:
中粮长城葡萄酒
  10月8日,时至寒露,长城桑干葡园内的葡萄树,枝叶依旧茂密,紫红色的葡萄点缀其间,昭示着:2021年长城桑干酒庄采收节到了。

  今年9月,长城桑干提出“同知者·共卓”的品牌主张,今年采收节延续这一口号,以“玉琢风土·守凝文脉”为主题,在聚焦“守拙”的基础上,演绎出生长于风土之上的对酌与共卓。

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  今年的采收节是一个属于桑干人的节日,它的第一个重头戏是体验采收。

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  现代人的生活看似远离田园,但当双脚踩上土地,双手抚摸果实时,会由衷地感到一种久违的满足。这种对收获的本能喜悦,已深深刻在我们的基因中,随时等待着被饱满的果实唤醒。

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  本次采收节,我们也见到了刚刚斩获“2021中国酿酒葡萄卓越种植师团队”的长城桑干种植师们。这支充满活力的团队,正是“守拙”的践行者。

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  采收之后,便是葡萄分选入罐,经过一轮细致的挑选,最健康、饱满、漂亮的葡萄进入发酵罐中,踏上酿酒之路。

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  对于外行人来说,在不停运动的分选台上,眼疾手快地找到不合格的葡萄,并把它们挑选出来,是对手眼配合的一种考验。但对于熟练的酒庄工作人员,这就是采收季的日常,而“守拙”正源于每一份日常的付出。

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  作为中粮长城桑干酒庄的总经理兼总酿酒师,于庆泉的“掌舵人”之名当之无愧。今年9月,于庆泉荣获第三届“中国酿酒大师”称号。本次评选由中国轻工业联合会与中国酒业协会联合发文,是继2006年、2011年之后的第三次评选,极具分量。

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  从“酿酒大师”到“卓越种植师团队”,桑干团队的匠心一脉相承。采收节当天,这支团队酿造的新年份葡萄酒也初露锋芒。尚且稚嫩的口感、自由奔放的果香,还有发酵带来的新鲜气泡,都显示出新酒独有的生命力,给人以别样的体验。

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  在对新酒的品鉴中,对酌实现了,交流产生了,情感升温了。年轻的葡萄酒作为纽带,将人连接在一起。

  采收节的最后,是一场别出心裁的葡园夜游。

  夜游葡萄园,游的既是葡萄园,也是大自然。这是一次人与自然的对话,也是一段共赴诗酒的年华。

  夜晚总给人以遐思,葡萄园的夜晚则多了一份对土地、对自然的体悟。在静谧的葡萄园,大自然让共卓发生。

  守拙源于对土地的真诚,土地则以甘甜的果实、晶莹的美酒作为回馈,而享用了美酒的人,则再次回到土地之上、自然之中,共同实现了一次成长、一次共卓。

  守拙是为了共卓,共卓则反哺守拙。在长城桑干的土地上、葡萄中,我们体验葡萄的一生、美酒的降临,也感受“守拙归园田”的质朴与喜悦。

  2021年秋天,一起期待一个美好的葡萄年份。


责任编辑:
Emmie
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