这一法规的实施是渐进的，从2026年份开始具有约束力。新的优质葡萄酒（Qualit?tswein）基于地理分级。与此同时，基于未发酵葡萄汁含糖量的高级优质葡萄酒（Pr?dikat）现有分级体系保持不变。

　　在新的地理分级金字塔中，地理区域越小，葡萄酒就越好。总的要求如下：

德国葡萄酒质量分级金字塔

德国优质葡萄酒（Qualit?tswein）新的金字塔分级

　　1 A. Grosses Gew?chs

　　这是顶层等级，好比是德国的列级葡萄酒。要求是单一园葡萄园，必须选用单一年份的单一葡萄品种酿造，葡萄酒是干型的。其他要求还包括诸如对最大产量的限定。

　　1 B. Erstes Gew?chs

　　顶部第二等级，这好比是德国的一级酒。

　　与Grosses Gew?chs要求类似，但在某些方面，诸如最大产量，要求没那么严格。

　　如上所述，可以指明葡萄园里更小的地块。

　　对于Grosses Gew?chs和Erstes Gew?chs葡萄酒来说，地区保护协会决定葡萄品种和其他与地区特征相匹配的特殊感官特征。使用这些名称，他们还要定义其他要求，诸如每公顷最高产量或未发酵葡萄汁的最低重量。

　　1 C. 单一葡萄园，Einzellage

　　对于具有单个葡萄园或地块分级的其他静止葡萄酒和起泡酒来说，它们可能由一个或多个葡萄品种酿造，葡萄成熟度至少在珍藏（Kabinett）质量。

　　单一葡萄园的名称必须与村庄或地区的名称一起标注在商标上。值得一提的是，单一园葡萄酒最高等级Grosses 和Erstes Gew?chs，必须是干型的，而其它单一园葡萄酒可以是甜型的。

　　2.村庄级，Ortsweine

　　村庄级葡萄酒必须标注村庄或地区名字作为原产地标识，且必须是该地区的典型。

德国摩泽尔河陡峭葡萄园

　　3. 地区级葡萄酒，Region wines

　　在村庄葡萄酒等级之下是地区级葡萄酒。葡萄必须来自一个葡萄种植区或更大的范围地区，横跨公社或地区，酒标上必须注明“地区”。

　　4. 种植产区，Anbaugebiete

　　在优质葡萄酒（Qualit?tswein）金字塔级别的最底层，必须来自德国13个法定葡萄酒产区之一（诸如摩泽尔、莱茵高、法尔兹等）。

　　优质葡萄酒（Qualit?tswein），占德国葡萄酒的90%以上。然而，对于旧系统而言，高级优质葡萄酒（Qualit?tswein mit Pr?dikat）主要基于未发酵葡萄汁的重量（未发酵葡萄汁的含糖量）。其中分为：珍藏葡萄酒（Kabinett）、晚采收葡萄酒（Sp?tlese）、精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）、冰酒（Eiswein）、逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese）。

　　其余的不是优质葡萄酒（Qualit?tswein）或高级优质葡萄酒（Pr?dikatswein）等级的葡萄酒，分为：

地区餐酒（Landwein）

　　在优质葡萄酒（Qualit?tswein）等级之下被称为地区餐酒（Landwein），共有26个餐酒产区组成。地区餐酒占德国葡萄酒比例不到10%。

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德国葡萄酒（Deutscher Wein）

　　德国葡萄酒（Deutscher Wein）是质量最低等级的德国葡萄酒。唯一指定的产地来源是“德国”。然而，葡萄酒的年份和葡萄品种信息也会提到。所酿造的这一等级葡萄酒非常少。

结语

　　这一“新”的德国葡萄酒分级并非是全新的系统。它是基于现有系统框架诸如，Anbaugebiete、Grosslage等为基础而改进的，但以全国的方式将其正式化和系统化。 

　　这会让葡萄酒消费者的生活更轻松吗？乍一看，这一系统极其复杂，但毕竟也不会那么复杂。我们只是已经习惯了其他国家类似的分级（巴罗洛比皮埃蒙特‘好’，波亚克比波尔多‘好’）。但在其他国家，这一规定很少如此严格。 

　　我们将拭目以待，看看它在实践中是如何发挥作用的。这将是我们发现一些新的、美味的德国葡萄酒的好理由。

文章来源：forbes