之味菜谱(321)仪尔乡都昙花干红葡萄酒2020配香煎三文鱼
发布日期:
2021-02-19 17:03:33
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  2021年春节前夕,仪尔乡都新酒“昙花”如期而至。传承了博若莱新酒的工艺精髓,每一个年份的新酒上市都能牵动人心,挑逗着人们猎奇尝鲜的欲望。这是酒庄连续推出新酒的第五个年份,也是最棒的一个年份。让我们用这杯新酒开启牛气冲天的2021!

香煎三文

食材



新鲜三文鱼、迷迭香、橄榄油、盐、海鲜酱油、黑胡椒

做法

  1、 新鲜的三文鱼切段;

  2、 锅热后倒入少许橄榄油,放三文鱼段、迷迭香,煎好一面后,再煎另一面;

  3、 煎的过程中,撒适量盐、海鲜酱油、黑胡椒碎,煎至两面金黄微焦即可;

文化

  因为疫情管控,今年的春节依然让人心情忐忑,在紧密防疫的同时,也备足了年货,女儿更是早早便约我节日期间一起做美食,心中对这个节日充满了莫名的期待。过年,是每个中国人心中的一种情节。人们总说现在的年味越来越淡了,却又总是心怀期盼,其实那就是对家的感念,是对亲情的依恋。

  在中国的传统习俗里,过年时一定要吃鱼,寓意年年有余,不同的鱼也各有讲究。我们家选择了三文鱼,除了鲜吃之外,鱼皮可红烧可酱焖,把鱼骨鱼头烤到焦脆,既补能量又补钙,是做为家庭主妇的我的最爱!煎炒烹炸烤或者炖汤,怎么做都好吃。做法多了,搭配葡萄酒更是随心所欲,或红或白,就看你想喝什么。

配菜心得

  想要让三文鱼外焦里嫩,火候是最关键的一步,一定要快火,且时间不能太长,这样才能保证煎好的三文鱼香气馥郁,脂肥味美。这种简单淳朴的做法,最极适合在家里做。其实越是新鲜的食材,做法越简单,品其本真味道,享其纯粹美好。

  昙花新酒愉悦的酸度,与三文鱼丰富的油脂形成了鲜明的对比,不仅提升了菜品的清爽度,同时也起到了去油解腻的作用。圆润饱满的口感更是让人止不住的开怀畅饮。

  一桌好菜,一瓶好酒,家人围坐,这就是最难忘的年味。

仪尔乡都昙花干红葡萄酒2020



  酒精度:13.5%

  原料:品丽珠、赤霞珠

  类型:干型

  产地:中国新疆巴州

  生产商:新疆乡都酒业有限公司

  价格:198元

  酒评:宝石红色,二氧化碳浸渍工艺带来明显的玫瑰花、柑橘、草莓香气,入口芳香优雅,单宁柔和细腻,非常平衡的一款酒。春节期间,我们尝试了多种搭配,海鲜、肉类、奶酪等都极为适合,即便是纯饮,也一样舒服自在。

购买渠道:

上海乡都实业有限公司
地址:上海是普陀顺义路18号1301室
联系电话:021-52356859

新疆乡都营销管理有限公司
地址:乌市新华北路293号永天大厦19楼,美丽华旁
联系电话:0991-2838589  0991-2838689

北京乡都创世商贸有限公司
地址:北京朝阳区东大桥8号尚都国际中心18510室
联系电话:010-58701309

新疆乡都酒业有限公司
地址:新疆巴州库尔勒恒友大厦
联系电话:0996 2022518

另外,微信中搜索"仪尔乡都葡萄酒",关注后进入微商城直接下单购买


责任编辑:
Emmie
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