欢畅清饮予名师 各有千秋与芳华​
发布日期:
2021-01-11 17:21:20
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  2020年,中葡网发起“五色海岸清饮节”,除了多场线下品鉴活动外,还邀请行业专家、酒类经销商、葡萄酒专业院校老师参与品鉴,来听听几位专家名师们的点评!​



  中葡网先后邀请到国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心原副主任马佩选,西北农林科技大学葡萄酒学院教授、国家葡萄产业技术体系加工与贮运研究室主任刘延琳,中国农业大学农学与生物技术学院果树系教授马会勤,河北科技师范学院教授、酿酒工程教学部主任柴菊华,滨州医学院药学院副教授、中国葡萄酒技术委员会委员夏广丽,楚雄师范学院化学与生命科学学院王艳君讲师。她们对清饮节酒款进行了品评,或组织学生开展品鉴教学,对每一款酒都给出了中肯的评价。​

莱源堡霞多丽干白,山东烟台,莱源堡酒庄​

  刘延琳:酒液澄清透亮,呈浅禾杆黄,香气十分干净,柑橘、核果香气伴随清新的草本气息。入口柔顺,酸度适中,口感纯净,非常清淡,可以说清淡如水,但又清爽如泉,干净淡爽淡雅的风格,不失为一种有益的尝试和表达,轻松易饮,适于大口畅饮,是搭配海鲜的夏季之选。​

  柴菊华:浅禾杆黄色,微带绿色调,淡淡的酸橙香,酸度低,口感柔软,欠平衡。​

瀑拉谷贵人香干白,山东烟台,水韵酒庄​

  马佩选:浅禾杆黄色,澄清透明有光泽,具有纯正、悦人的果香,水蜜桃,青苹果香气明显,酒体舒顺,流畅,口感平衡,协调,易饮,与菜肴易于搭配,特别是海鲜。包装采用绿色螺旋盖是很好的选择,但酒标的风格与酒的风格不太一致,建议改用简洁明快风格的酒标。​

瀑拉谷霞多丽干白,山东烟台,水韵酒庄​

  王艳君:浅黄色;香气沉闷,略有氧化感,具甜瓜及热带水果香;入口圆润,酸感清爽,余味较短。​
  柴菊华:禾杆黄,澄清光亮,稍具桃杏核果香和木香,酒体中等,酸度偏低,稍欠活泼。​
  刘延琳:青苹果,柑橘,雪梨,清爽多汁,纯净清新,口感活泼,青春气息扑面而来,有一丝丝矿物感和柚子皮的微苦、面包及香草的气息和草本香气,清新开胃。大口喝,清清爽爽轻松愉悦。有产区的典型性,也能感觉到酿酒师的一些想法和表达。

长城东方微泡甜白葡萄酒,山东蓬莱,中粮长城(蓬莱)​

  马佩选:浅禾杆黄色,澄清透明,有光泽,微有气泡;香气清新,悦怡,持久,以玫瑰花香为主,同时伴有新鲜的水果(苹果、葡萄)的香气,让人有深度探究的欲望,酒体淡雅,舒顺易饮,适合在浪漫、轻松的气氛中饮用。如果酸度再适当提高,会更加活泼,爽净。  ​

安诺庄园小芒森甜白,山东蓬莱,安诺酒庄​

  刘延琳:酒液澄清透亮,呈浅金、黄色,伴随浓郁的甜瓜香甜,并且金银花香丝丝入扣,香气整体浓郁又不失淡雅,口感上酸甜基本平衡,酸度赋予的结构稍有欠缺,但是整体顺滑,唇齿留香,入门级消费者的佳选。​
  柴菊华:浅金黄色,具愉悦的柑桔、芒果和蜂蜜甜香,酒体醇厚,酸甜平衡。​
  王艳君:浅金黄色;具甜瓜、香蕉等热带水果香气,香气优雅,糖酸平衡,口感圆润,余味较长。​

台依湖蜜•恋甜白,山东乳山,台依湖酒庄​

  柴菊华:浅禾杆黄,带绿色调,香气清新细致,具有水果糖、桃子、杏干气息,口感厚实,酒体爽净,酸甜适口,平衡协调。

  夏广丽:澄清的禾杆黄微带绿色,;初闻有桃子、瓜果类香气,放置后出现果干、蜂蜜香气,香气复杂浓郁;入口甜蜜、顺滑,后味微苦,口感平衡,只是酸度略低使得酒欠缺支撑。


九顶庄园经典霞多丽干白,山东青岛,九顶庄园

  马会勤:这款酒香气奔放,充盈着典型的霞多丽所具有的绿色水果、柑橘类水果等清新的香气;口感细腻圆滑,良好的酸度和果实集中度让这款酒更加的平衡,回味无穷。

  柴菊华:浅柠檬黄色,稍带绿色调,澄清光亮,以柠檬果香为主,兼具淡奶油和优雅木香,入口甜润,较为醇厚,平衡协调。


露凝香马瑟兰桃红,河北怀来,中国长城(沙城)

  夏广丽:颜色呈鲜艳的玫瑰粉色略带紫色调,澄清;初闻为干净优雅的花香、莓果类香气、香气干净;酒体适中、柔和,下咽有花香;酸度偏低、稍显甜腻,有酒精度带来的灼热感。


银色高地家族珍藏霞多丽干白,贺兰山东麓,银色高地酒庄

  刘延琳:酿造技艺带有酿酒师鲜明的个人风格,加之橡木桶陈酿,使这款酒的呈现克服了该产区一般品级霞多丽香气浓郁但较为单调、带有脂粉味而高级感不够的缺憾。这款酒在霞多丽典型的柑橘、甜瓜、桃子基础上,融合了橡木桶所带来的香草、烤面包等香气,以及洋甘菊等植物性花香和淡淡的清酒气息,层次丰富,协调诱人;酒体圆润饱满多汁,均衡有层次。爱不释口!

  马会勤:这款酒在具有霞多丽典型香气的基础上,增加了明确的橡木桶所带来的香草、烤面包等气息,多种层次的香气相互协调,丰富而诱人;酒体圆润饱满,在口中展开流畅,搭配上良好的酸度与酒精度,让这款酒具有更强的层次感。

  柴菊华:禾杆黄,奶油、蛋糕和烤面包香气,口感厚实,较具力量感。

  王艳君:浅金黄色;橡木味与酒香融合良好,但略掩盖果香;同时具有咖啡、巧克力、奶油香气;酒体显粗糙,糖酸平衡。余味悠长,风格独特,仍然有陈酿潜力。


摩塞尔传奇桃红,贺兰山东麓,张裕摩塞尔十五世酒庄

  王艳君:色浅,果香清新,酸度略高,余味较短


甲邑甜型微泡桃红葡萄酒,陕西咸阳,甲邑酒庄

  王艳君:具苹果、水蜜桃、香薰香气,酒体较平衡、圆润,略有沙口感,余味较短。

  夏广丽:澄清的三文鱼色、黄洋葱皮色;柑橘类、西柚、百香果、草莓,香气较淡,细腻;酸甜平衡,气泡使得酒体显得比较清爽,余味有花香。整体质量较好。


莫高薏丝琳干白,甘肃武威,莫高实业

  马佩选:深禾杆黄色,澄清透明,有复合的、沉稳的水果香气,略带氧化气味;酒体较醇厚,平衡,口感欠爽净,酸度低,微苦。

  从点评中不难看出,她们不仅中肯评价了酒款的风格、品质,还对工艺改进、外包装等方面给出了意见,感谢她们的认真点评和热情参与。各位专家、老师的精彩点评为2020年度五色海岸清饮节画上了一个完美的句点。

  2020年,中葡网联袂国内葡萄酒企业及各类组织机构倡议于8月16日发起“五色海岸清饮节”,先后在烟台、长沙、桂林、上海、厦门等国内多个城市组织线下品鉴活动,掀起了一场以清新易饮类型酒款为主的“清饮风暴”。中葡网也将继续专注中国葡萄酒的推广,把“五色海岸清饮节”打造成为一个葡萄酒的年度狂欢活动年度,期待2021年精彩继续!


责任编辑:
Emmie
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