之味菜谱(315)九顶庄园桃红葡萄酒2018配百香果柠檬酸辣虾
发布日期:
2020-03-13 19:18:29
来 源:
中葡网
作者:
海夹
  当窗外万物吐绿,迎春花开的时候,人们总会怀着莫名的激动来迎接这季节的变换。这个周末,就让我们用青岛九顶庄园的桃红酒,搭配一款东南亚风情菜,来迎接2020这不一样的春天吧!

百香果柠檬酸辣虾 



食材:

鲜虾、百香果、青柠檬、黄柠檬、洋葱、小香葱、姜、蒜、小米辣、青线椒、生抽、香醋、白糖

做法:

   1、 鲜虾煮熟凉透,去头剥壳留尾巴,放沙拉碗中;

   2、 姜切丝,蒜、香葱切末,洋葱切小粒,小米辣、青线椒切小圈,柠檬切薄片,一起放入沙拉碗中;

   3、将生抽、香醋、白糖、百香果汁依次加入(依各人喜好用量,我做的是十只虾,生抽、香醋各一汤匙,百香果两个,白糖少许),抓拌均匀;

   4、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏、腌制两小时左右即可开吃。

文化

  这是一道惹眼又怪味的凉拌菜,食材多样,口味复杂,腌的时间稍长一点更好吃。我用的虾是渤海对虾苗,口感劲道,肉质紧实弹牙,醇香自然的味道尤其适合凉拌。这道菜因为没有用盐,需要将虾腌久一点,使其更加入味。

  今天要说的是这道菜里的灵魂配料——百香果。印象中,百香果似乎在一年四季都能看到。我常常把它买回来,取出肉汁装瓶放入冰箱。做沙拉时舀上两勺,提味增香且开胃。炖鸡汤的时候,我也会加一点汁,鸡汤味道更鲜美。它还是调理肠胃的绝佳饮品,有时胃口不好,调一杯百香果汁,加点蜂蜜一口喝下,别提多舒服了!

  百香果营养丰富、香味复杂,果汁可生食或作蔬菜。常食可消除疲劳、提神醒酒、降脂降压等等。

配菜心得

  这道菜,色彩斑斓,极具东南亚风情。百香果浓郁复杂的香气,为这道菜增色很多,也是这道菜的灵魂。青柠檬的甜感,虾肉的鲜,小米椒的辣,再加上清爽冰凉的温度,怪异、奇香,多味相融,饱食百味的虾又怎会不好吃?

  九顶庄园桃红,果香极好,樱桃、草莓、水蜜桃的气息清新诱人,入口爽净,酸度愉悦,是一款非常干净的酒。搭配这道东南亚风情菜,酒的果香让菜浓郁的味道更富动感。

  这款酒是三月八日收到的礼物,也许是节日的原因,品酒时一种幸福感由言而生。酒的色泽、酒标与酒瓶配搭和谐,整体感觉时尚、大气。如果不是疫情限制,我一定会带上这瓶酒,约三五个好友一起狠狠地浪漫一把~

九顶庄园桃红葡萄酒2018



  品种:30%赤霞珠、70%品丽珠

  酒精度:13%

  类型:干型

  产地:中国青岛

  价格:126元(限时促销,买二赠一)

  销售渠道:九顶庄园微店

  生产商:青岛大好河山葡萄酒业有限公司

  酒评:明亮的淡粉色,细腻的白桃和梨子的香气;丰富的柑橘类水果口感,入口微甜,酸度清爽,酒体轻盈,余味柔顺。



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责任编辑:
Emmie
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