日前，源于勃艮第酿造工艺的霄嶺葡萄酒正式亮相京东众筹，项目发起公司是云南山江谷葡萄酒有限公司。该公司希望通过京东众筹将茨中悠久的葡萄酒文化不断传承下去，让更多爱葡萄酒的人感受中西文化的碰撞。
据介绍，此款霄嶺佳酿由中西大师强强联手。霄嶺酿酒师牟超，毕业于勃艮第大学酿酒学院，具有国际产区酿酒经验，年轻有为。霄嶺顾问由勃艮第名庄酿酒师Sylvain Pitiot担任。Sylvain Pitiot是勃艮第五大独占特级园之一——Clos de Tart的前任总经理和酿酒师。Pitiot先生退休后，来到云南香格里拉茨中任霄岭酿酒顾问。
顾问Sylvain Pitiot先生
酿造方面，此款佳酿采用勃艮第酿造工艺，由赤霞珠和梅洛混酿而成。其中一独特之处，酒厂就地取材，选用容量为300-500L的陶罐用于发酵，使分片酿造、精细化发酵管理成为可能。
发酵使用的陶罐
品酒笔记
前调是黑醋栗、覆盆子和黑莓果、薄荷以及青豆荚混合丁香和辛香料的味道，香草味慢慢升上来，中等单宁，高酸，舌尖上细腻如羽毛，长时间静置后，青椒的香气慢慢褪去，草莓、甜香料等香气在嘴里弥漫开来。不经意间仿佛在嗅闻一支优雅饱满的勃艮第黑皮诺。
位于茨中的葡萄园
酒厂信息
酒庄创始人Bertrand先生，是一位来自勃艮第的葡萄酒爱好者。第一次踏上茨中这片土地，便被这里卓越的风土条件和悠久葡萄种植历史所吸引，决定延续法国传教士精神，用勃艮第的酿酒工艺演绎具有中国风土气息的葡萄酒。
产自茨中的葡萄原料
云南山江谷葡萄酒有限公司是以茨中当地葡萄为原料生产高品质葡萄酒的公司，公司于 2014年成立。酒庄踞地理环境复杂、地势险峻的滇藏交界处，紧邻喜马拉雅山余脉碧罗雪山，以及光芒四射、海拔近7000米的梅里雪山。酒庄所在的茨中被誉为打开天堂大门的地方，既是藏传佛教圣地，又保留了澜沧江流域最古老的天主教堂。公司致力于生产高端精品限量葡萄酒，全手工种植，与当地藏民长期合作；跨国界高技术合作以完美展现澜沧江上游绝美风土的巨大潜力；每片葡萄园实行分片酿造及陈酿，精细化管理。
霄嶺葡萄酒