夏布利不再是勃艮第的成员了吗?
发布日期:
2020-02-17 10:59:53
来 源:
Decanter醇鉴
作者:
Leo/孔祥鑫
  法国官员本来有意修改勃艮第的命名体系,将包括夏布利(Chablis)在内的64个村镇从中分离出去,但在众多酿酒师的抗议下,这项计划进入了搁置状态。

  不久前,法国国家命名委员会负责人Christian Paly表示:“我可不要成为将夏布利从勃艮第分离出去的那位主席。”

  当时的情形已引起很多人的不安。在INAO国家原产地命名管理局的办公室外,有超过450位酿酒师聚集于此表示抗议,不满将包括夏布利在内的64个村镇从勃艮第命名体系中分离出去的计划,他们要捍卫在酒标上使用勃艮第通用命名的权利。

  INAO目前已搁置这项计划,该计划也遭到了勃艮第葡萄酒行业协会BIVB的反对,BIVB为此还提交了一份带有6000个签名的请愿书。


图片版权:Decanter

  但事情可不会就这么简单地结束,更紧要的问题在于怎样划定勃艮第的边界范围。

  关键点在于来自南方的压力,博若莱(Beaujolais)生产者们有意重获 “Bourgogne(勃艮第)”命名的使用权。

  BIVB和INAO都将制定一份新计划。

  同时,夏布利也重申了自己是勃艮第成员的身份。

  但这个产区还是有些分离色彩的。INAO之前曾指出,许多位于夏布利的酒庄在酒标上均未提及“Bourgogne”一词。

  一些观察家也强调,对于勃艮第最北部那些著名的霞多丽葡萄酒来说,它们享有的自然条件与南部的气候状况也截然不同。

  2 018年,Decanter杂志专栏作家Andrew Jefford曾在《the Chablis difference》一文中写到:“最好把这种有风土标识的葡萄酒看作是独立的葡萄酒领域。”

  Jefford认为,在不淡化夏布利葡萄园与个人生产商间差异的前提下,与勃艮第其他产地相比,该地区的酒款风格有着更高的一致性。

  从根本上讲,夏布利最出名的一个方面是,酿造葡萄酒基本上不使用橡木桶,哪怕使用橡木桶也会将其影响降到最低,这就可以最大程度地彰显出葡萄酒鲜爽的矿物风味、充沛的酸度以及水果香气。

  然而,夏布利显然也是勃艮第葡萄酒酿造历史和传统的一部分,这里共有47个葡萄园可以在酒标上注明“Climat”一词,其中包括7个特级园(grand cru),以及占地约779公顷的40个一级园(premier cru);详细信息可查看葡萄酒大师Andy Howard所写的《excellent guide to Chablis Premiers Crus》一文。

  顶级酒款可能很少在其酒标上标注通用的“Burgundy”一名,但这个命名还是很有象征意义的。

  抛开那些顶级葡萄园不看,对于等级相对较低的酒款来说,Burgundy之名还是具有重要商业价值的。

  关于勃艮第命名使用权的争论问题,想必在2020年的大部分时间里仍不能偃旗息鼓。

  对于BIVB而言,其目标就是在防止勃艮第之名“贬值”与保护其使用权之间尽力找到平衡点。


责任编辑:
Emmie
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