香槟区真的很特别！兰斯市位于北纬49.5度，地处适宜葡萄种植的北部边缘地带；全世界只有这里出产的起泡葡萄酒才能被称作“香槟酒”；每年的采收季这里更是汇集了数以十万计的季节采收工，一串串地进行严苛的手工采摘…甚至就连土壤都格外与众不同——这里拥有着最著名且最具代表性的白垩土。
在香槟区，石灰质土壤结构占据了75%，其中包括了白垩岩、泥灰岩和石灰岩；而其余的25%则由沙粒、黏土和泥沙组成。
如果逐一分析会发现：沙粒，为土壤带来支撑、通气性以及良好的排水能力。黏土，为土壤增加粘性，可以保留水分及养分。泥沙，则能够使土壤润滑。泥灰岩，是葡萄藤最喜欢的成份：它既保证了合适的湿度，同时还能储存一部分太阳能。至于白垩土，虽然在全球各地都有分布，但是在香槟区，由于大量的地质岩层而使其与众不同——这里的白垩岩是由海洋微生物的骨骼演化成的颗粒组成，且带有箭石化石。由于上亿年前中生代的海洋沉积，在白垩纪时期的白垩土厚度可以达到200米。白垩土的首要特点就是吸收太阳能并将其释放出来；此外还可以为葡萄藤提供天然且稳定的水分供应，即使是在炎热干旱的盛夏。这样独特的风土条件也就注定要出产其它地区所无法复制的葡萄酒！