“小甜水”是最近两年风靡世界的一种甜酒。香气馥郁，酒精度低，大多还有轻微气泡，酒标更是充满艺术气息。这种甜美浪漫、又纯又萌，既优雅又端庄接地气的风格，深受葡萄酒爱好者追捧，更适合情人节饮用。
香煎贝柱
食材：扇贝柱、橄榄油、白葡萄酒、黑胡椒、盐
做法：
1、 将柱肉自然解冻，用清水冲洗并沥干水份；
2、 不粘锅加入橄榄油，入扇贝柱慢煎；
3、 烹入少许白葡萄酒、黑胡椒碎、盐，煎至两面金黄即可装盘；
文化
迈克基阿罗酒庄是意大利皮尔蒙特地区（Piemonte）主要的酿酒商之一，1956年，迈克基阿罗开始了他的葡萄酒生涯，他在卡拉曼加纳拥有一个小酒窖，在他父亲的公司拥有5公顷的葡萄园中，开始种植巴罗洛和莫斯卡葡萄。
小甜水，甜酒的一种。小，可爱也。好喝易饮，简单百搭，是小甜水在短时间风靡全球的最大魅力。目前，意大利、法国、德国、西班牙、澳大利亚等国都有生产，而被人们所熟知的小甜水中，当属Moscato d‘Asti最受欢迎。当然，不是所有的甜酒都叫小甜水，选用果香馥郁的白葡萄为原料、不经橡木桶陈酿、通过降温终止发酵而保留部分糖分的酒才是真正的小甜水。如今天这款阿斯蒂，鲜嫩软萌，有逼格，这才是小甜水的最高境界。
配菜心得
扇贝柱是扇贝的闭壳肌肉，野生扇贝需要频繁地开闭贝壳，奔跑觅食，磨练出紧致的贝柱肉。越大的扇贝柱，生长周期越缓慢。煎制的过程中加一点黑胡椒和白葡萄酒，既去腥，又可锁鲜增香。甜鲜软嫩的口感让你没齿难忘。
阿斯蒂“小甜水”集合玫瑰、香草、菠萝、水蜜桃、杏、蜜瓜…你想的到想不到的花香、果香于一身，仿佛置身于百花园中，呼吸之间全是明媚的香气。甜美的口感有愉悦的酸度支撑，不会齁甜，反而自带风骨。也让贝柱肥硕丰腴，轻盈美好，如一场完美的交响乐。
山中云阿斯蒂莫斯卡低泡甜白起泡酒（MICHELE CHIARLO NIVOLE）
品种：莫斯卡
酒精度：5%
类型：甜型低泡葡萄酒
产地：皮尔蒙特
国家：意大利
价格：306元
经销商：佳酿酒窖
酒评：稻黄色酒体泛绿色光泽。芬芳浓郁，充满果香，酒体清爽淡雅，果酸均衡，富含水果与麝香的芬芳，酒精含量较低。
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