春节居家，喝酒是最自然不过的一件事。今年中葡网特别选了几款特色酒，延续我们的话题：酒菜之味家中寻。
香草油煎虾球
食材：白虾、黑胡椒、橄榄油、白葡萄酒、迷迭香、盐
做法：
1、虾去壳、开背、去虾线；
2、锅内加少许橄榄油，码入虾肉；
3、将现磨的黑胡椒碎均匀撒在虾肉上，同时放几支迷迭香，与虾一起煎；
4、一面剪好后，翻面，在虾肉上撒一点点盐，同时烹入少许干白葡萄酒，盖锅盖略焖片刻；
5、待水气散尽，即可装盘。
文化
2019年初，朋友送了一瓶摩塞尔赤霞珠干白，当时以为是桃红，酒体介于浅黄和肉粉之间，通体粉嫩透亮，再配上淡粉泛紫的酒标，真真是诱惑满满。
用赤霞珠做干白，我是第一次喝，感觉稀罕的不行。那天晚上正好有外国朋友过来，便带上这瓶特别的干白前去赴宴。就餐时，我们点了半桌子海鲜，白灼虾、清蒸蟹、辣炒蛤、酱爆八蛸、炸蛎黄，无论与哪一种海鲜搭配都能带来极致的愉悦感。这真的是一款海鲜“通吃”的好酒。
那次品尝之后，我特意到公司楼下振华超市的葡萄酒专柜转悠，毫不费力，一眼便认出了这款酒。从此，但凡有请客聚餐的场合，便顺道去楼下超市“顺”上一瓶。有时来不急冰镇，就带上迷你冰袋，人到饭店，酒也冰好。这种随时想喝而又随时可得的酒着实让人喜欢。重要的是无需醒酒，同时也没有苛刻的配餐选择，全程零负担。在感叹自己购物便利的同时，又真心佩服张裕公司超级强大的市场布局，让你想喝的酒就在身边。
来自南美洲厄瓜多尔的白虾，皮薄肉厚，口感鲜甜肥美，深受食客的青睐。厄瓜多尔被誉为白虾故乡，西临太平洋，南接秘鲁，独特的地理位置和气候，为这里的白虾带来丰富的营养。
配菜心得
油煎虾球做法简单，味道超赞。虾肉染尽香气，浓郁馥郁，相当入味。一口一个刚好，Q弹的肉质，鲜甜甘香，美妙至极。
摩塞尔传奇赤霞珠干白，漂亮的浅禾杆黄色，泛淡淡的肉粉色，晶莹透亮。草莓、红樱桃、黄樱桃、水蜜桃等甜蜜多汁的水果夹杂着丝丝缕缕的花香，复杂迷人。入口爽净，带甜感。酸度愉悦。搭配这道油煎虾球，香浓的味道里透着甘甜的回味，相互之间是极致的升华。
摩塞尔传奇赤霞珠干白葡萄酒
原料：赤霞珠
酒精度：13.5%
产地：张裕宁夏葡萄园
酒庄：宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄有限公司
价格：218元
销售渠道：各大商超及线上旗舰店
酒评：浅禾杆黄色，具有浓郁的木梨和白花的香气，口感清爽、干净，回味愉悦，结构平衡完整，典型性强。
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