之味菜谱(307)摩塞尔传奇赤霞珠干白葡萄酒·配香草油煎虾球
发布日期:
2020-02-03 17:08:13
来 源:
中葡网
作者:
海夹
  春节居家,喝酒是最自然不过的一件事。今年中葡网特别选了几款特色酒,延续我们的话题:酒菜之味家中寻。

香草油煎虾球



  食材:白虾、黑胡椒、橄榄油、白葡萄酒、迷迭香、盐

做法:

  1、虾去壳、开背、去虾线;

  2、锅内加少许橄榄油,码入虾肉;

  3、将现磨的黑胡椒碎均匀撒在虾肉上,同时放几支迷迭香,与虾一起煎;

  4、一面剪好后,翻面,在虾肉上撒一点点盐,同时烹入少许干白葡萄酒,盖锅盖略焖片刻;

  5、待水气散尽,即可装盘。

文化

  2019年初,朋友送了一瓶摩塞尔赤霞珠干白,当时以为是桃红,酒体介于浅黄和肉粉之间,通体粉嫩透亮,再配上淡粉泛紫的酒标,真真是诱惑满满。

  用赤霞珠做干白,我是第一次喝,感觉稀罕的不行。那天晚上正好有外国朋友过来,便带上这瓶特别的干白前去赴宴。就餐时,我们点了半桌子海鲜,白灼虾、清蒸蟹、辣炒蛤、酱爆八蛸、炸蛎黄,无论与哪一种海鲜搭配都能带来极致的愉悦感。这真的是一款海鲜“通吃”的好酒。

  那次品尝之后,我特意到公司楼下振华超市的葡萄酒专柜转悠,毫不费力,一眼便认出了这款酒。从此,但凡有请客聚餐的场合,便顺道去楼下超市“顺”上一瓶。有时来不急冰镇,就带上迷你冰袋,人到饭店,酒也冰好。这种随时想喝而又随时可得的酒着实让人喜欢。重要的是无需醒酒,同时也没有苛刻的配餐选择,全程零负担。在感叹自己购物便利的同时,又真心佩服张裕公司超级强大的市场布局,让你想喝的酒就在身边。

  来自南美洲厄瓜多尔的白虾,皮薄肉厚,口感鲜甜肥美,深受食客的青睐。厄瓜多尔被誉为白虾故乡,西临太平洋,南接秘鲁,独特的地理位置和气候,为这里的白虾带来丰富的营养。

配菜心得

  油煎虾球做法简单,味道超赞。虾肉染尽香气,浓郁馥郁,相当入味。一口一个刚好,Q弹的肉质,鲜甜甘香,美妙至极。

  摩塞尔传奇赤霞珠干白,漂亮的浅禾杆黄色,泛淡淡的肉粉色,晶莹透亮。草莓、红樱桃、黄樱桃、水蜜桃等甜蜜多汁的水果夹杂着丝丝缕缕的花香,复杂迷人。入口爽净,带甜感。酸度愉悦。搭配这道油煎虾球,香浓的味道里透着甘甜的回味,相互之间是极致的升华。

摩塞尔传奇赤霞珠干白葡萄酒



  原料:赤霞珠

  酒精度:13.5%

  产地:张裕宁夏葡萄园

  酒庄:宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄有限公司

  价格:218元

  销售渠道:各大商超及线上旗舰店

  酒评:浅禾杆黄色,具有浓郁的木梨和白花的香气,口感清爽、干净,回味愉悦,结构平衡完整,典型性强。

  文章由本站原创,转载请注明出处。

责任编辑:
Emmie
版权声明: 本站所有文章,除署名本站原创外,均来源于网络,
  用于学习参考使用,著作权及版权归原作者所有,
  转载无意侵犯版权,如有侵权,请作者速来函告知,
  我们将尽快处理。
  联系电话:0535-6646535 传真:0535-6640619
  邮箱:contact@winechina.com

 

关于我们 会员注册 约稿启事 版权说明 站点地图 联系我们 友情连接
Copyright(C) 2000-2019 winechina.com All Rights Reserved
本网站转载的信息,仅供学习参考,不代表中国葡萄酒信息网观点。转载如有侵权,请作者速来函告知。
来源为“中国葡萄酒信息网”的稿件均为本站原创,转载请注明出处,未注明出处而转载、摘编、复制及建立镜像的,将依法追究法律责任。
地址:山东省烟台市南大街178号振华国际广场1804室 邮政编码:264000 邮箱:contact@winechina.com
业务部:0535-6646535 编辑部:0535-6678659 资讯中心:0535-6640619 传真:0535-6640619