之味菜谱(303)中餐配国酒:天塞精选马瑟兰干红葡萄酒2015·配葡萄叶包烤牛排
发布日期:
2019-12-26 15:22:51
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  酒庄旅游总有很多意外的惊喜在等着我们,原生态的自然环境为厨师提供了自由发挥的空间,一如天塞酒庄这款葡萄叶包烤牛排,看似随心所欲,却蕴含着大自然的哲理。如果你也喜欢,那就赶紧开启你的酒庄游之旅吧!


葡萄叶包烤牛排




食材:

  牛肉、生抽、 美极鲜、老抽、雨露、鸡蛋、米酒、香葱、香菜、西芹、黄油、新鲜葡萄叶

 

做法:

  1、选用新鲜蔬菜(西芹)洗净取汁备用;

  2、将牛排切长条,倒入蔬菜汁、各种味料腌渍4小时; 

  3、煎锅入黄油,将腌好的牛排煎至5成熟;

  4、新鲜葡萄叶将牛排包好,上火烤10分钟即可

 

文化

  这道菜中最核心的食材是葡萄叶,葡萄叶均就地取材于天塞酒庄的有机葡萄园。这就意味着,带着葡萄叶清香的牛排,必须要到酒庄才能吃得上。葡萄叶参与烹饪在土耳其、希腊等国早有先例,葡萄嫩叶能为一些肉类食材带来更丰富的香气和口味  ,葡萄叶内还含有丰富的维生素C,营养价值也颇为明显。

 

配菜心得


  既有葡萄叶的清香,又不乏深黑胡椒牛排的酥软,汁浓味厚。葡萄叶裹住多汁西式牛排,经过简单烘烤保留原汁原味,搭配果香浓郁的马瑟兰,即能享受牛排的细腻的肉质,又能领略葡萄叶的独特香味。

 

天塞精选马瑟兰干红葡萄酒2015 




  奖项:2019英国品醇客世界葡萄酒大赛 银奖


  酒精度:14.5%


  品种:马瑟兰


  类型:干红


  产地:新疆焉耆


  价格328元


  购买渠道:天塞酒庄天猫旗舰店


  酒评呈清澈的深紫红色,充满浓郁的桑葚、蓝莓及黑樱桃香气,带有些许丁香及肉桂气息;酒体饱满厚实,单宁平衡,充满活力。


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责任编辑:
Emmie
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