之味菜谱(304)中餐配国酒:九顶红葡萄酒 秘制牛排·配九顶庄园蛇龙珠干红葡萄酒2016
发布日期:
2019-12-20 15:34:21
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  酒庄旅游最大的魅力,不仅在于有好的葡萄酒品尝,还要有美食与之搭配才完美。今天推荐一款青岛九顶庄园的酒菜搭配。美味酒庄游,让我们随时约起!

九顶红葡萄酒 秘制牛排



食材:

  菲力牛排、有机土豆、南瓜、胡萝卜、芦笋、彩椒、黑胡椒、九顶红葡萄酒、黄油、橄榄油、海盐、黄汁粉、牛肉汁、蜂蜜

做法:

  1.牛排取出自然解冻,吸干水分,加海盐,黑胡椒碎腌制入味;

  2.土豆、南瓜、胡萝卜、彩椒改刀后加蜂蜜入烤箱,芦笋飞水备用;

  3.平底锅加热后入黄油、橄榄油,放入牛排,大火煎90秒即可;

  4.调制红酒汁:锅里加入红酒烧开后放入牛肉汁,黑胡椒碎,黄汁粉调至糊状;

  5.煎好的牛排浇红酒汁,摆盘。

文化

  对于很多人来说,酒庄的美景总是离不开那些绿色起伏的葡萄园和果香美满的收获季节,那些变换的色彩及忙碌的景象,让人们看了也是心生喜悦。其实酒庄还有一块被忽略的小天地--菜园。几乎所有的酒庄里,都有自己的一片菜园,这片园子既是员工生活的口粮来源,也是接待外来游客的食材基地。当然,最大的诱惑是这里的菜绝对的原生态、纯天然。如果酒庄再有那么一两位技艺高超的厨师,那么,到这样的酒庄一游,定会让人喜出望外。

配菜心得

  这是一道极美妙的搭配,不同食材的配色格外诱人,牛排焦香爽嫩,葡萄酒的香气让牛排肉质浓郁而回味不绝,非常适合搭配酒体饱满的葡萄酒,比如2016年九顶庄园的蛇龙珠,细腻柔顺的口感与那丝丝油脂香完美结合,产生一种平衡的顺滑之美。

九顶庄园蛇龙珠干红葡萄酒2016



  品种:蛇龙珠

  酒精度:13%

  类型:干型

  产地:中国青岛

  价格:216

  销售渠道:九顶庄园微店

  生产商:青岛大好河山葡萄酒业有限公司

  酒评:红宝石色,浓郁的草莓和李子的红色水果香气。酒体中等,丹宁柔顺,果味持久,余味中有令人愉悦的咖啡气息。



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责任编辑:
Emmie
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