辣椒有红有绿，靓丽抢眼。口感有甜有辣，风味各异。这种辣椒大集合，不仅挑战我们的辣感，更是对味蕾的极致诱惑，实在是太有趣了。

　　今年夏天，偶然发现超市里多了几种新辣椒：墨西哥辣椒、水果椒。出于好奇，各买一盒回来尝试。平时炒鸡蛋时我喜欢放小米椒和虾仁一起炒，当看到肉质肥厚、色泽光亮的墨西哥辣椒时，直觉告诉我这种辣椒应该比小米椒更有味道。事实证明，自从有了墨西哥辣椒，我便彻底放弃了小米椒……另外，将墨西哥辣椒切小圈，与萨拉米、虾肉、橄榄、口蘑搭配起来做披萨，味道简直爽翻天。

酿馅辣椒

　　食材：辣椒一大堆（墨西哥小辣椒、墨西哥绿辣椒、水果椒、螺丝椒、线椒、红杭椒）、猪五花肉、蟹腿肉、芝士、黑胡椒粉、生抽

做法：

　　1、  将辣椒洗净，沥干水份；

　　2、根据自己的喜好，将辣椒切成不同的形状，去籽；

　　3、煎锅小火加热，将辣椒分多次放入，煎3-5分钟，并不停翻动使其均匀受热，直至外皮变软；

　　4、将切小块的五花肉、黑胡椒（整粒）放入搅拌机内，倒入少许生抽，搅成馅，腌10分钟左右；

　　5、将蟹腿去壳取肉；

　　6、蟹腿肉开水上锅蒸5分钟，待凉透后切成小粒；

　　7、将蟹肉、芝士碎一起放入肉馅中，拌匀；

　　8、用小勺将馅料装入辣椒内，上烤箱，180度，烤15-20分钟左右（烤制时间可根据辣椒大小调整）。

美酒搭配

　　烤好的水果椒，肉厚味甜，口感丰盈，香浓中带清甜回味。墨西哥辣椒是最好吃的，肥厚的肉皮经过煎烤，饱满的汁水与油脂交融，香辣醇鲜，每一口都绝对够味！相较于墨西哥辣椒的“毒辣”，螺丝椒则温润很多，在辣与甜之间它更显中庸风范。

将肉、海鲜与辣椒一起搭配起来做菜，不仅增加食欲，还提升口感，丰富营养。张裕摩塞尔十五世酒庄赤霞珠干红，香气优雅奔放，丹宁细腻，饱满协调。与这道风味独特的辣椒家族搭配起来，才更完美。

张裕摩塞尔十五世酒庄赤霞珠干红葡萄酒

酒评：酒品呈深宝石红色，具有胡椒、黑加仑、李子、核桃、杏干、香草、烤面包等多种香气；口感饱满、圆润，丹宁细腻持久，结构完整，典型性强。