10月19日，著名酿酒师李德美教授来到中国农业大学葡萄酒文化与鉴赏课堂，为中国农业大学的200余名学子带来了一场《我们为何需要葡萄酒、美酒品鉴技巧与中国葡萄酒品鉴》主题公开课。活动过程中，李德美教授不仅向高校学子讲解了中国葡萄酒文化，也向学子们普及了品酒知识，还带来了四款精选的中国佳酿供各位同学品鉴，让各位同学更加深入地体会葡萄酒品鉴的技巧与中国葡萄酒的风格。
本次课程于下午2时准时开始，课程从人们对葡萄酒需求的原因开始。中国从数千年前便有了饮酒文化，一个人一生所有重大庆典都需要用酒来表达，因此酒在人们的生活中扮演了一个十分重要的角色。葡萄酒相较于白酒来说更注重自主性，更重视享用葡萄酒的整个过程，同时酒在会餐时具有调节氛围，使食物滋味更加丰富等作用。
接下来，李德美教授为同学们普及葡萄酒品鉴的影响因素。葡萄酒品鉴的过程中，感官评价极为重要，是认识世界的基础。因此在品鉴时要充分的利用自己的感官，从而认知葡萄酒的价值。
葡萄酒的品鉴受环境条件的影响，要求品鉴室空气清新、安静无噪音以及光照良好。同时，品尝员的身体健康、心情以及品鉴时间也是决定品鉴效果的重要因素。为了达到最好的品鉴效果，需要注意在日常生活中，避免食用辛辣、有刺激性的食物，不吸烟，品鉴时不使用化妆品和香水等有刺激性气味的物品，保证感官敏锐，并能感受到酒液原本的香气。
随后，李德美教授带领同学们学习如何品鉴葡萄酒。首先李德美教授讲解了品鉴的技巧。李教授从持杯方式、品尝过程等方面，详细讲解了品鉴的过程，为接下来的品鉴环节做好了铺垫。
理论部分讲授结束后，李德美老师开始带领在座的学生进行品鉴。本次课程品鉴的酒款分别来自宁夏贺兰山东麓、新疆焉耆、河北怀来以及山东烟台，涵盖了我国主要几个葡萄酒产区。在品鉴过程中，李老师指导大家如何感受葡萄酒中的香气，并使用正确的词汇去描述它。四款佳酿各具特色，其中三款红葡萄酒有的果香丰富、口感轻盈、清新活泼；有的口感厚重、端庄典雅，而唯一的一款甜白葡萄酒口感细腻，清爽甜美，深受同学们的喜爱。通过对具体酒款的切身品鉴，同学们加深了对品酒技巧的理解并感受到了中国葡萄酒的魅力。
品鉴环节结束后，现场还进行了有奖问答环节，不仅回顾了课上所学，还将现场的气氛推向了高潮。本次课程全程进行了直播，回放现已公布，可扫描下方的二维码观看课程回放。
课程品鉴酒款如下：
贺兰红赤霞珠干红葡萄酒2017
天塞悦饮赤霞珠干红葡萄酒2015
紫晶庄园晶彩西拉干红葡萄酒NV
君顶小芒森甜白葡萄酒2018