协会成立水到渠成

　　中国酿酒师联盟西南酿酒师协会的发起成立经过了精心的筹划过程，得到了当地政府部门、产区企业、酿酒师及行业配套企业的积极响应。成立大会由中国酿酒师联盟秘书长、中国葡萄酒信息网主编孙志军主持，他就成立酿酒师联盟的初衷、发起目的进行了阐述。他表示，作为中国酿酒师联盟的发起人之一，一直关注中国酿酒师群体，他愿意利用中葡网的优势将中国酿酒师推向前台，为酿酒师素质的提升和发展尽一份微薄之力。

　　会上一致推选出了协会第一届工作班子，会长：崔可栩；副会长：蔡建林、高捷、全世平；秘书长：曹建宏。工作班子成员也分别就协会的成立作了表态发言，大家一致表示很高兴看到协会的宣告成立，愿意为酿酒师做好服务工作。希望产区酿酒师朋友利用协会平台多沟通、相互多交流，携手把产品、技术做好，做出西南产区的特色，共同推动产区的未来发展。

　　迪庆州葡萄及葡萄酒行业协会会长和继泉对西南酿酒师协会在香格里拉的成立表示祝贺。他在致辞中表示，协会的成立为迪庆州葡萄产业发展注入了新鲜血液。目前迪庆藏族自治州的葡萄产业正向规模化、集约化、专业化、市场化、产业化方向迈进，葡萄种植区域布局不断优化、品牌影响逐渐提升，呈现良好发展势头。

　　随着西南酿酒师协会的宣告成立，中国酿酒师联盟（UCWA）继北疆协会、南疆协会、宁夏协会、秦皇岛协会、甘肃协会、陕西协会后迎来了第七个国内产区酿酒师协会。西南产区酿酒师们在这个协会交流大平台上将凝结力量、彼此交流与合作，推动西南产区葡萄酒产业发展进入新篇章！

　　交流品鉴 气氛热烈

　　协会成立后，西南酿酒师协会第一次品鉴技术交流活动开始。活动由香格里拉酒业股份有限公司副总经理崔可栩主持。

　　本次培训活动的一个重要主题是“加强型葡萄酒的工艺特点及品鉴”。中国酿酒师联盟秘书长、中国葡萄酒信息网主编孙志军讲解《加强型葡萄酒酿造工艺及历史介绍》。

　　随后，美籍华人、资深葡萄酒专家安谊女士主讲加强型葡萄酒的品鉴。葡萄牙的波特酒及马德拉、西班牙雪莉酒、法国天然甜酒，安谊老师对每款加强酒的风格类型、产品特色、品质质量、市场消费等方面做了详细讲解，并带领酿酒师们做了集中品鉴。

　　来自云南、四川、西藏等产区酿酒师也非常珍惜此次难得的技术交流机会，相互做了自我介绍，并带来了各自的特色产品参与品鉴交流。香格里拉酒业的高原系列葡萄酒，敖云酒庄、扎西尼玛龙酒庄、芒康县岗登酒业的特色产品以及太阳魂酒业、西藏芒康县藏东珍宝酒业的玫瑰蜜葡萄酒，云南红酒庄的水晶7度微泡甜酒、维西县哈达酒庄的威代尔冰酒等。协会特邀中国葡萄酒技术委员会名誉主任王树生就西南产区特色葡萄酒进行品鉴点评和技术指导。

　　除了加强葡萄酒、西南产区特色葡萄酒品鉴，澳大利亚Kingston Estate酒业大中华区总经理、行政副总裁俞天韵还带来了澳洲精品葡萄酒品鉴并就澳大利亚葡萄酒产业发展做了交流。品鉴酒款包括澳大利亚Kingston Estate酒业的代表性产品以及澳大利亚泰斗级葡萄酒评论家James Halliday 2020《澳大利亚葡萄酒指南》中的高分获奖葡萄酒。

　　此外来自行业的配套企业代表，意大利SIPREM西博美公司、烟台裕昌机械有限公司、烟台神马包装有限公司橡木桶分公司、烟台宝利达不锈钢工程有限公司、烟台欧汇包装有限公司，分别就酿酒设备、蒸馏设备、橡木桶使用管理、不锈钢发酵设备及自动化技术、DIAM瓶塞做了精彩的技术分享交流。

　　接下来几天，与会嘉宾将开启产区实际考察和交流，参观香格里拉酒业、扎西尼玛龙酒庄、东水村葡萄园、因都坝葡萄园、梅里酒庄、敖云酒庄等。

　　附品鉴酒单：

　　加强型葡萄酒

　　西班牙敖司堡Fino干型雪莉酒

　　西班牙敖司堡PX甜白雪莉酒

　　葡萄牙泰来LBV晚装瓶波特酒2012

　　葡萄牙泰来20年波特酒

　　葡萄牙哥伦比亚10年舍西亚珍藏干型马德拉

　　法国宝都VDN天然甜红2012

　　澳大利亚葡萄酒

　　Riesling 2018|Clare Valley

　　Chardonnay 2016|Margaret River 

　　Dry Red No.2 2015|Yarra Valley

　　Kingston Echelon Shiraz 2016|Adelaide Plains/Mt. Benson

　　Shiraz 2014|Heathcote 

　　Kingston Mo Sisters Shiraz 2017|Barossa Valley

　　Cabernet Blend 2016|Clare Valley

　　Margaret River Cabernet Sauvignon 2016|Magraret River

　　Kingston Estate Cabernet Sauvignon 2017|Coonawarra

　　Kingston Estate Merlot 2017|Limestone Coast/Clare Valley

　　Kingston Echelon Petit Verdot 2016|Riverland 

　　Liqueur Muscat 500ml|Rutherglen

　　西南产区葡萄酒

　　香格里拉高原2017霞多丽干白

　　香格里拉高原2017美乐干红

　　香格里拉高原2015西拉干红

　　扎西尼玛龙酒庄2017赤霞珠美乐混酿

　　扎西尼玛龙酒庄，2017赤霞珠干红

　　香格里拉高原2016赤霞珠干红

　　敖云酒庄，赤霞珠干红，2017原酒

　　太阳魂酒业，玫瑰蜜干红葡萄酒，2015

　　岗登2018半干赤霞珠

　　维西县哈达酒庄，2017威代尔冰酒

　　云南红酒庄，水晶7度微泡甜酒，2019原酒

　　西藏芒康县藏东珍宝酒业，2018玫瑰蜜甜型

　　水晶葡萄烈酒

　　水晶葡萄烈酒（橡木桶陈酿）