裕昌机械22周年(4)设备创新 永无止境
发布日期:
2019-05-23 10:50:15
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  改革开放40年,中国葡萄酒行业取得了令人瞩目的成就,与此同时,酿酒设备的国产化程度和技术性能也发生了质的飞跃。专注于葡萄酒行业的烟台裕昌机械有限公司,以设计制造葡萄酒酿酒设备及各类非标设备见长,并在该领域多有建树。

  前处理设备

  在葡萄酒酿造环节,前处理设备的重要性不言而喻。如何快速、高效、保证品质的前提下的将采收的葡萄原料处理完毕,是每个葡萄酒企业每逢榨季时都要面临的首要问题。22年来,裕昌机械始终关切国内葡萄酒产业发展,根据实际情况对前处理设备部分结构进行了改变和调整,让设备适用性更加出色。
 

FYG型葡萄除梗破碎机

 
新结构“葡萄除梗、粒选机”

  裕昌机械创始人石勇智在上世纪80年代带领技术团队与张裕展开技术合作,首先从前处理设备除梗破碎机入手,结合张裕百年的实践经验,对德国、法国、意大利等西方发达国家先进设备进行研究借鉴。研制生产的FYG型葡萄除梗破碎机各项性能指标均达到了国际同类产品水平,有的指标还忧于国外同类产品。该产品的研制成功填补了国内空白,完全可以替代进口。1986年,张裕公司以及北京、青岛、新疆等11个省、市、区近10多家葡萄酒厂先后选用了这种产品。

  FYG型葡萄除梗破碎机可对葡萄进行除梗破碎处理,也可满足不除梗直接破碎或只除梗不破碎的需要,采用最新轻柔处理技术能有效减少除梗前的葡萄破碎率,从而减少优质果汁损失。除梗轴转速可无极调速,能满足各种葡萄的最佳除梗转速,同时采用分立式螺杆输送泵、清理、维修十分便捷。

  随着葡萄酒产业升级,企业对葡萄前处理环节提出了许多更高的要求。2013年,裕昌机械又开发了新结构的“葡萄除梗、粒选机”,使其更适合高品质葡萄酒酿造的需要。此外在前处理设备方面,裕昌机械还有50T/h葡萄除梗破碎机,PTJ型分选、输送机,葡萄梗风力输送系统;以及在果酒酿造领域的水果风干振动输送机、、水果喷淋清洗机等。

  压榨设备
 

QY型气囊压榨机

  压榨是葡萄酒生产不可缺少的工艺过程,也是提高葡萄酒品质的关键工序之一。葡萄的破碎和榨汁,不论采用何种设备和方法,均要求出汁率高,果汁色、香、味损失小,能最大限度防止氧化。在这些工艺要求下,真空气囊压榨机相对于其他普通的压榨设备能表现出优良的性能和绝佳的处理效果,但最初国内相关设备只能依赖进口,价格颇为昂贵。

  2000年前后,国内龙头企业酿酒技术团队便呼吁,希望国内有关饮料设备制造商开发研制出技术性能和处理效果都能与国外设备相媲美的质优价廉的前加工设备。在这种背景下,裕昌机械研制出QY型气囊压榨机。该压榨机是以柔性膜材制成的气囊与不锈钢罐体构成的压榨机室,经压缩空气充气时包住含汁果渣,从外向内挤压,经由滤网及收集管道提取果汁。具有入料便捷,压力作用面积大,分布均匀,挤压柔和,出汁率高等优点。该机使用可编程控制器,可方便地变换程序以适应不用品种果实的个性化要求。对各个品种的果实压榨操作均能取得最佳的效果。

  除此之外,连续压榨机、DSL型果蔬汁带式压滤机、筐式压榨机等也都是裕昌机械在压榨机方面的的常规产品。

  过滤设备
 

错流过滤机

  过滤澄清是葡萄酒生产中的一个重要工艺环节,通过控制过滤的精度,不仅可以获得良好的感观品质,还能够有效地除去葡萄酒中的微生物,实现无菌灌装。国内葡萄酒酿酒设备行业通常采用硅藻土过滤技术进行澄清,硅藻土过滤机具有成本低的优点 。此外,裕昌机械还生产制造适用于葡萄酒酿造专业的错流过滤机。

  错流过滤机相对于硅藻土过滤机的优点在于:提高了过滤效率、过滤质量,节省了过滤材料,并且使整个过滤过程实现了自动化。正常使用下过滤膜可用4-5年不用更换(每个工作循环后续清洗)减少过滤损失,避免废弃硅藻土对环境造成的污染,同时减少了污水量及过滤损失,符合环保发展的要求。

  错流过滤机打破了传统过滤机滤液垂直于滤材表面的机制,使液体流向和滤膜相切。被过滤的液体在压力推动下,带有混浊的微粒,以高速在管状滤膜的内壁流动,随时将附着在滤膜上的残留物质带走,从而减少了过滤介质表面沉淀物的聚积,使得滤膜的空隙不容易堵塞,因而能在长时间内保持稳定不变的过滤效率。该机采用PLC智能控制,具有系统压力、流量等工况感知功能,根据工艺要求,通过触摸屏设定工作程序。即可自动完成过滤,反冲及故障保护和报警提示。具有操作简便、运行可靠、应用范围广等优点。

  用于葡萄酒的专业错流过滤机,具有以下特性:

- - 采用陶瓷基膜管,氧化铝、氧化锆或氧化钛滤膜;
- - 采用标准模块化设计,结构紧凑,膈膜组件更换、保养便捷;
- - 对过滤介质热敏影响低,有利于保证葡萄酒的感官质量;
- - 自动逆过滤/反向洗涤;
- - 无效容积少,过滤效率高;
- - 水、电消耗小,节能环保。

  在过滤设备方面,根据用户不同的需求和实际情况,裕昌机械有错流过滤机、LSL型硅藻土过滤机、无菌过滤器、BAS型板框过滤机等。

  6月3-5日,国际酿酒设备技术专业展暨葡萄果蔬种植设备技术专业展SITEVINITECH CHINA将在青岛国际会展中心举行。烟台裕昌机械有限公司将在2号馆C42展位与大家再度见面。22年风雨兼程,6月青岛相聚,期待新老朋友莅临交流。

  了解更多,可选择登录烟台裕昌机械官方网址 http://www.chinayuchang.cn/


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责任编辑:
李玉梅
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