世界博物馆日,带你看花300万两白银建的酒窖和能装15吨酒的酒桶!
发布日期:
2019-05-20 09:16:31
来 源:
新鲜易饮醉诗仙
作者:
夭夭
  每年的5月18日是世界博物馆日,这个节日是由国际博物馆协会(ICOM)发起并创立的。其实在我们身边一些熟悉的产品就是一座活的博物馆,它们历史悠久、品牌影响力巨大,张裕葡萄酒就是这么“一座活的博物馆”。



    今天就是世界博物馆日,小醉就带大家来了解一下张裕的历史~



    我们先来简单梳理一下张裕的发展时间轴↓↓↓

企业足迹
Name Provenance

    1892年

    张裕酿酒公司创立,开创了中国工业化生产葡萄酒之先河

    1914年

    张裕“双麒麟”商标注册成功,公司正式对外营业

    1915年

    参加巴拿马太平洋万国博览会,张裕的四种酒--(可雅)白兰地、红玫瑰葡萄酒、琼药浆和雷司令白葡萄酒,获金质奖章和最优等奖状。
    同年,在当时的张裕葡萄酒广告中,已经出现了醉诗仙的产品形象。

    1952年

    张裕金奖白兰地、红玫瑰葡萄酒和味美思酒三种产品名列中国八大名酒之列

    1958年

    创办张裕酿酒大学,为中国葡萄酒业培养了大批人才

    1982年

    恢复“张裕”名号,定名为“烟台张裕葡萄酿酒公司”

    1990年

    成立销售公司,开始以市场为导向强化销售管理

    1992年

    张裕百年庆典。张裕获外贸出口自主权,公司旧址被定位省级文物保护单位,烟台国际葡萄酒节隆重召开

    1997年

    收购烟台福山葡萄酒公司和烟台第二酿酒厂,烟台张裕葡萄酒股份有限公司成立,张裕B股发行,成为国内同行业首家股票上市公司

    2002年

    张裕110周年厂庆

    2015年

    张裕子品牌醉诗仙重新推出

    关于张裕的故事

    一位富可敌国的南洋华侨,一百年前,把巨额资金投入祖国。在山东烟台,他要建立一个属于中国的葡萄酒王国。
   
    1891年,在中国北方的一个沿海小城,钎锤叮当,人欢马叫。大清政府从德国购进的五门克虏伯大炮已悄然运抵此处,他们要修建一座巨大的炮台来捍卫疆土,保家卫国。 
   
     一年以后,在相隔1000余米的海岸线上,另一项更加浩大的工程也紧锣密鼓地破土动工了。这项工程的建造,有着同样的一个目的,也是"救国",他要完成大清国不能完成的任务。 
   
    这座工程并非一座军事工程,而是一座庞大的地下酒窖。它深入地下达7米,占地2600多平方米, 八个巨大的拱洞交错连环,犹如一个欧洲中世纪的古堡迷宫。 


张裕地下酒窖号称“桶王”的酒桶

    在地窖的深处有三个巨大的酒桶,每一个酒桶能容纳15吨的葡萄酒,号称亚洲桶王。据说,如果一个人每天喝一斤酒的话,那么他需要80年才能喝完这一桶酒。 
   
    就是这样的一个酒窖,在当时的条件下,用去了整整11年的时间,花费了建造者300万两白银。 
   
    300万两白银的巨额投资,远非一位普通商人或政界人士的能力所及。那么谁愿意花费这价值三艘战舰的白银建造这样一座酒窖,在当时的环境下令很多人感到匪夷所思。 


张裕创始人张弼士

    张弼士,广东大埔人,父亲是道光年间的秀才,由于家境贫寒,他只随父亲读过三年的书。18岁时,家乡遭受了一场洪涝灾害,由于生活所迫,他只好应征做了志愿劳工,只身远走南洋。 经过30余年的苦心经营,他竟然成为了拥有资产8000万两白银的南洋华侨首富。
      
    1892年,51岁的张弼士,从南洋回到祖国,将巨资300万两白银投入烟台开办葡萄酒公司,取名"张裕","裕"字即是希望富裕昌盛之意。建造这座酒窖就是他在祖国发展的第一步。 

    当时的中国正处于帝国列强的瓜分蚕食之中,清王朝软弱无能,百姓倍受洋人欺压。富国强民成为当时许多中国人的梦想。 
     
    张弼士认为,烟台地区和盛产葡萄酒的法国波尔多纬度相同,气候也极其相似,随后将土壤样本寄往法国、意大利,后来,经过这两个国家的专家研究认定,这里是葡萄生长的天然良园。 
      
    在建造酒窖的同时,张弼士也曾尝试用烟台的野生葡萄试制葡萄酒,但试验的结果完全出乎他的意料,这些野生葡萄根本无法酿造出上等的葡萄美酒。 


寻找优良的葡萄品种,成为张弼士当时的首要任务。 

    在遍查分析各国优质的葡萄产区后,他做出了一个横跨欧亚两洲的设想。如果说是张骞在历史上第一次从西域引进了食用葡萄,那么在两千年之后, 就是张弼士第二次大规模地引进了能酿造红酒的葡萄, 而这一次却是通过波涛汹涌的海上丝绸之路。 
   
    1897年,64万株,120多个品种的葡萄,承载着特殊的使命,从奥地利装运出发,驶向了一个东方人为它们精心设计的第二故乡。

    浩浩荡荡的船队历时半年,风尘仆仆地抵达烟台,然而,意外的事情发生了。 
   
    栽种不久的葡萄,出现大面积的死亡。 
   
    而另一件更可怕的事情也随之而来,构筑地窖的钢筋受海水腐蚀断裂,地窖出现了渗漏、塌陷!
   
    失败和挫折,笼罩着诞生不久的张裕公司,是放弃还是继续?已近不惑之年的张弼士,如何走出这风雨飘绕的困境? 

    经过多次的尝试和失败后,他决定将钢架结构的西法建造和中国的青砖土建法结合运用,最终解决了酒窖渗漏塌陷的问题 。
   
    但是,葡萄的大面积死亡问题得不到解决,仍然无法进行大规模的生产,而烟台山上的野生葡萄,这个时候终于派上了用场。 
   
    欧洲葡萄因为没有在烟台种过,跟个小孩一样,它没有产生抗性,一到新的环境条件下,它就容易得病,容易得虫的危害,所以就采用了当地的嫁接,用当地的葡萄枝条作为砧木来嫁接,嫁接之后,形成对葡萄从虫害到冻害的抗性,使得葡萄能够正常的生长。 



    酿酒师是酿酒艺术的灵魂。他们掌管着葡萄美酒酿造艺术的密码,依靠舌尖和鼻子的敏感与特有的天赋,在色香味中精雕细琢。
 
    那么,谁能够帮助张弼士在这个白酒的国度酿制出第一杯芬芳佳酿? 
        
    巴保,一位奥匈帝国驻烟台的领事官,执有奥匈帝国颁发的酿酒证书。出于对酿酒的爱好和对张弼士的尊敬,巴保和象征自己身份的大旗,竟然从烟台山上的领事馆,来到近在咫尺的张裕公司。他一边酿酒一边办理外交,开始了他在张裕长达18年的酿酒历史。 
      
    伴随着时间的推移,一桶又一桶的美酒充填起这庞大的地下宫殿。 
    
    看着眼前的场景,张弼士内心感到抑制不住的兴奋。他觉得,自己实业救国的梦想,即将变成现实。 
      
    虽然,中国有着两千年的酒文化。但是,直到今天,葡萄酒在普通百姓的生活中,依然游历于陌生的边缘。在政治纷争、兵荒马乱的晚清时期,这么多的葡萄酒对中国人而言几乎没有任何市场。 
   
    实际上,张弼士的目的也并非从中国人的口袋里赚钱,而是将他的目光投向了那些喜欢喝葡萄酒的外国人身上。 
 

喝葡萄酒的外国人

    开埠30余年的烟台,已是中西方掺杂交融的世界,洋文、洋人遍布这里的大街小巷。据《芝罘区志》统计, 1911年前后,这里每100个居民中就有两个外国人。这些外来者把这里当作自己的世外桃源,踢足球、玩保龄,全然一副主人的模样。但他们并不知道,自己已经在不知不觉中成为张弼士销售计划中的一部分。 
   
    就在张裕公司生产的葡萄酒销往世界各国的同时,清王朝已经摇摇欲坠,以孙中山为首的革命者也在通过革命的手段试图改变中国的命运。


孙中山为张裕题词

    辛亥革命胜利后,孙中山进京路过烟台。在参观张裕公司后,品重礼泉的嘉勉之词就永远留在了这里。这即是感谢张弼士当年的慷慨捐助,也是他们"实业兴邦"的共鸣。 
   
    实业可以兴邦。中国人生产的葡萄酒能够走向世界,一直是张弼士有生之年的最大宿怨。 
   
    1915年,美国旧金山花团簇拥、鼓乐喧天。巴拿马万国博览会正式开幕,74岁的张弼士作以中国代表团团长的身份带团参会,张裕葡萄酒一举夺得4项金奖。在庆功宴上,白发苍苍的张弼士有感而言:"唐人是了不起的,只要发愤图强,祖国的产品都要成为世界名牌。”

责任编辑:
李玉梅
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