【UCWA陕西】2019中国酿酒师联盟(陕西)酿酒师技术研讨会在铜川举行
发布日期:
2019-05-13 09:16:59
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲
  5月11日,中国酿酒师联盟(陕西)酿酒师技术研讨会在陕西铜川正阳国际酒店举行,本次活动得到了陕西酿酒师协会、陕西桥畔庄园葡萄酒有限公司的大力支持。


中国酿酒师联盟(陕西)酿酒师技术研讨会现场

    铜川市文化和旅游局严伟副局长,西北农林科技大学葡萄酒学院刘树文副院长,西北农林科技大学葡萄酒学院刘延林教授,西北农林科技大学机械电子工程学院苏宝峰教授,陕西桥畔庄园葡萄酒有限公司侯景元副总经理,中国酿酒师联盟秘书长孙志军,陕西酿酒师协会副会长周广仁、胡超勇,陕西酿酒师协会秘书长、陕西张裕瑞那城堡酒庄有限公司副总经理阮仕成,陕西酿酒师协会副秘书长、陕西桥畔庄园葡萄酒有限公司首席酿酒师陈晓科,陕西协会酿酒师会员,葡萄酒相关配套企业代表30余人参加了本次活动。



    活动由陕西酿酒师协会秘书长、陕西张裕瑞那城堡酒庄有限公司副总经理阮仕成主持。中国葡萄酒信息网总编、中国酿酒师联盟秘书长孙志军在开幕致辞中阐述了开展本次技术交流活动的重要意义。他指出酿酒师是企业的灵魂,肯定了酿酒师的重要地位,呼吁全社会关注酿酒师团队建设,同时鼓励酿酒师多进行国内外葡萄酒行业交流,通过各种培训提高自身素质,做出产区风格特色产品。



    本次活动是陕西酿酒师协会自成立以来第二次较大规模的活动,协会副会长周广仁对陕西酿酒师协会及陕西葡萄酒未来发展提出希望,希望在有政府强大支持、西北农林科技大学做后盾基础上,陕西酿酒师更加辛勤的付出,加快陕西葡萄酒未来发展的良好势头。西北农林科技大学葡萄酒学院以人才培养、科学研究为主要任务,刘树文副院长代表学院在会上表示,将一如既往地为行业做好服务,同时愿在人才、技术方面为中国酿酒师联盟发展提供支持。


陕西桥畔庄园被授予西农葡萄酒学院实践教学基地

    铜川市文化和旅游局严伟副局长指出,葡萄酒是象征时尚、健康的文化内涵产品,未来将把葡萄酒纳入旅游地域文化特色产品,进一步推广陕西葡萄酒。陕西桥畔庄园葡萄酒有限公司(前身凯维葡萄酒有限公司)是铜川第一家葡萄酒厂,已有20多年历史。侯景元副总经理致辞中表示,将充分利用陕西优势资源,把葡萄酒产业做大做强。活动上,西北农林科技大学葡萄酒学院刘树文副院长向桥畔庄园葡萄酒有限公司授予实践教学基地。


中国酿酒师联盟秘书长孙志军讲解《加强型葡萄酒酿造工艺及历史介绍》


西北农林科技大学葡萄酒学院刘延林教授主讲加强酒品鉴

    本次培训活动的一个重要主题是“加强型葡萄酒的工艺特点及品鉴”。中国酿酒师联盟秘书长孙志军首先为大家讲解《加强型葡萄酒酿造工艺及历史介绍》。随后,由西北农林科技大学葡萄酒学院刘延林教授主讲加强型葡萄酒的品鉴。葡萄牙的波特酒及马德拉、西班牙雪莉酒、法国天然甜酒,加强型葡萄酒的不同质量风格特色让陕西酿酒师大开眼界,大家积极分享品鉴心得,交流热烈。同样机会难得的,还有澳大利亚Kingston Estate酒业大中华区总经理、行政副总裁俞天韵带来的庄园小味儿多(1999年-2016年)垂直葡萄酒品鉴。陕西酿酒师们结合本地小味儿多种植酿造情况,在对比品鉴中全面了解品种特点及不同年份所带来的质量风格差异。


澳大利亚小味儿多(1999年-2016年)垂直葡萄酒品鉴

    此外,目前行业发展的一些新动向从培训活动的技术交流报告中也可见一斑,诸如西北农林科技大学机械电子工程学院苏宝峰教授带来的《智慧葡萄园管理》主题报告、烟台欧汇包装有限公司总经理温绍进分享《瓶塞的安全性-DIAM的解决方案》、意大利SIPREM西博美公司副总经理王泉分享的《真空负压气囊压榨机在葡萄酒中的应用》、烟台裕昌机械有限公司董事长石磊分享的《果酒及葡萄酒酒精蒸馏设备的创新与发展》、烟台宝利达不锈钢设备有限公司销售经理刘霞分享的《智能化不锈钢发酵设备》。


《智慧葡萄园管理》,西北农林科技大学苏宝峰教授


《果酒及葡萄酒酒精蒸馏设备的创新与发展》,裕昌机械石磊


《瓶塞的安全性-DIAM的解决方案》,欧汇包装温绍进


《真空负压气囊压榨机在葡萄酒中的应用》,SIPREM西博美公司王泉


《智能化不锈钢发酵设备》,宝利达不锈钢工程刘霞


部分参会人员合影

    本次技术研讨会在中国不同产区特色品种葡萄酒的品鉴交流中圆满结束。5月12日 ,参会嘉宾随即开启了对陕西桥畔庄园、甲邑酒庄、太浩酒庄、玉川酒庄的走访考察。2019年中国酿酒师联盟(UCWA)培训活动自陕西产区拉开序幕,之后将陆续走进河西走廊产区、宁夏产区、秦皇岛产区、新疆产区。





附品鉴酒单:

泰来LBV晚装瓶波特酒2013
泰来20年波特酒
敖司堡Fino干型雪莉酒
敖司堡PX甜白雪莉酒
哥伦比亚10年舍西亚珍藏干型马德拉
宝都VDN天然甜红2012
澳大利亚王都庄园小味儿多
(涵盖从1999年-2016年的8个年份)
元森酒庄银螳螂灵魂干白葡萄酒
国菲雷司令白葡萄酒2014
贺玉报春鸟雷司令干白葡萄酒2015
尚颂堡品丽珠干红葡萄酒2017
乡都昙花2017
国菲西拉2015干红葡萄酒
印象戈壁赤霞珠干红葡萄酒
西夏王玉泉国际酒庄奢藏级2014
仁轩酒庄干红葡萄酒2014


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责任编辑:
李玉梅
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