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邂逅中国马瑟兰 春日里的一次欢聚
发布日期:
2019-04-28 16:56:27
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲
  4月27日恰逢世界马瑟兰日,“东海岸慢食俱乐部”12名新老会员齐聚烟台福来齐海岛渔家原生态酒店,参加了一场以中国马瑟兰专场品鉴暨巧克力入门品鉴为主题的交流活动。
  东海岸慢食俱乐部凝聚了一帮热爱美食美酒的朋友,除了葡萄酒业内资深人士,还有来自大学与政府部门的葡萄酒及美食爱好者。昨天,来自新疆中信国安葡萄酒业的首席酿酒师弗莱德•诺里奥(Fred Nauleau)也参加了活动。品鉴的中国马瑟兰葡萄酒分别来自国内新疆(中菲酒庄、天塞酒庄、元森酒庄)、宁夏(华昊酒庄)、河北(紫晶庄园)、甘肃(威龙沙漠绿洲有机葡园)和烟台(莱源堡酒庄)五大产区的精品酒庄,共八款,很多还是中国优质葡萄酒挑战赛上走出来的明星酒款。



品鉴的中国马瑟兰葡萄酒

  4月27日是葡萄酒界一个特殊的日子——世界马瑟兰日。马瑟兰(Marselan)是一个杂交品种,母本是赤霞珠,父本是歌海娜。1961年,由法国国家农业研究院(INRA)和法国国立高等工学院(ENSAM)在保罗•特鲁尔(Paul Truel)教授主持下培育出来的。选育地点是法国南部的Vassal酒庄,Marselan的名字则来源于酒庄的所在小镇——Marseillan ,而其中文则是由农业部国际合作司欧洲处的马四近翻译命名的。为了纪念缔造者保罗•特鲁尔教授,人们将他的生日4月27日命名为世界马瑟兰日。

  从2012年开始,中国优质葡萄酒挑战赛上就开始有马瑟兰的出现了。之后短短5年,就有10款酒获奖,其中9款为单品种,1款混酿;河北怀来3款,蓬莱2款,南疆焉耆2款,宁夏贺兰山东麓2款,甘肃河西走廊1款。还记得2014年紫晶丹边庄主珍藏级马瑟兰获质量金奖引起行业人士极大关注。2018年中国优质葡萄酒挑战赛上,华昊马瑟兰干红葡萄酒2017刚被公布获得品质卓越大奖后,便被抢购一空。 

  品鉴期间,中信国安酒业首席酿酒师弗莱德介绍了马瑟兰品种的特点情况。他说,“马瑟兰品种的颜色特别亮丽,单宁与赤霞珠相比很少,没有特别涩的单宁,喝起来非常爽口,很适合中国人的口感。现场的品鉴中,大家也印证了这一点,的确是马瑟兰品种的一大优点。这个起源于1961年法国南部的品种,为什么在法国现在没有很大发展,不是质量不好,是因为法律。它是人工杂交品种,不能称为AOC的法定品种。”而在中国,酿酒师们可以充分发挥它的潜能,尝试各种可能,不论是在不同产区、不同风格的呈现以及不同品种混酿尝试。

  行业资深酿酒师、滨州医学院葡萄酒学院副教授夏广丽参与了莱源堡第一个年份的马瑟兰酿造。现场交流中她提到,因产地、成熟度、酿造风格等不同,品种表现会有差异,或带红色浆果、黑色浆果、甘草类香气等;口感上或饱满厚重,或细腻优雅。像在烟台产区的莱源堡,香气呈现山楂,红色浆果香气,果香可能不如西部产区那样澎湃,但香气、口感上平衡。单宁不是太强,口感细腻,喝起来舒服愉悦。

  国葡中心原副主任马佩选教授也评价,近几年,马瑟兰在中国的表现很惊艳。此次集中品鉴的马瑟兰,都是好酒,各有特点,体现出产区特性。尽管酒的风格特点不一样,但品质都是很不错的。消费者有各自的喜好,这些产品完全可以满足多样化选择。 

  最后总体评价时,弗莱德补充说,“从质量上就反映出这些酒庄在葡萄园管理、产量控制方面做得很好,算是国内比较好的酒了。未来这个品种在中国市场的潜力很大。”对于最喜欢的马瑟兰,他也不吝赞美之词。在点评华昊马瑟兰干红葡萄酒2017(庄主珍藏)时评价说,“香气很浓郁、开放,这种香气让你闭上眼睛仿佛进入了3D世界。充满浓郁的果香,还有点橡木的香气,不仅仅是烤面包、香草这类味道。单宁、酒体更强壮一点,酒精度高但却感觉不到,很平衡,特别棒的马瑟兰!” 



品鉴的巧克力系列

  此外,这次春日的主题分享活动上,还有一个巧克力的美味分享,比利时的克特多金象(Cote d'Or)、歌帝梵(Godiva)、吉利莲(Guylian)、瑞士三角巧克力、法国的德菲丝(Truffles)松露巧克力、美国柯克兰(Kirkland)牛奶巧克力薄饼干等等。品尝过程中,大家还分享了自己与巧克力的故事。比如烟台裕昌机械的石勇智,由于家庭条件优越,自从小时候就喜欢巧克力,之后对它更是欲罢不能,并成为了资深巧克力爱好者,小孩子眼中的“巧克力叔叔”。从他的故事中,我们了解到,对美味的追求和享受,也是伴随人生体验的一段段难忘的记忆。

  惊艳的中国马瑟兰葡萄酒、甜蜜又无比诱惑的巧克力、“福来齐”的原生态的海味美食,带来了春日里一次美好的欢聚时光。正如“东海岸慢食俱乐部”发起人、中国葡萄酒信息网总编孙志军所言,葡萄酒与美食,是生活中重要元素,希望更多人喜欢上中国葡萄酒,喜欢美酒美食带来的乐趣!

  附马瑟兰品鉴酒单:

  紫晶庄园晶灵马瑟兰干红葡萄酒
  (怀来紫晶庄园葡萄酒有限公司)

  莱源堡马瑟兰干红葡萄酒2016
  (烟台莱源堡葡萄酒有限公司)

  威龙有机葡萄酒马瑟兰干红葡萄酒
  (威龙葡萄酒股份有限公司)

  元森酒庄马瑟兰干红葡萄酒
  (新疆元森葡萄酒业有限公司)

  中菲马瑟兰橡木桶陈酿干红葡萄酒2016
  (新疆中菲酿酒股份有限公司)

  中菲酒庄珍藏马瑟兰干红葡萄酒2015
  (新疆中菲酿酒股份有限公司)

  天塞酒庄特别珍藏西拉/马瑟兰干红葡萄酒2015
  (新疆天塞酒庄有限责任公司)

  华昊马瑟兰干红葡萄酒2017(庄主珍藏)
  宁夏华昊葡萄酒有限公司

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苗苗
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