四种不同的葡萄酒旅游方式
发布日期:
2019-04-09 16:05:34
来 源:
BKWINE
作者:
申延玲编译
  为什么要开展葡萄酒旅游?怎样开展好葡萄酒旅游呢?本文给大家支招,来看下来自世界各地的酒厂案例。
  从对经济的贡献、消费模式的转变、形象与国家文化、挑战生产者的经济状况来看,葡萄酒旅游显然对“产业”很重要。然而,葡萄酒旅游不仅仅是,或许不是最主要的,向游客销售葡萄酒。这是关于建立品牌和客户关系的一个长期项目。



  葡萄酒旅游可以分为四种不同的类型:开门纳客式、“寓教于乐”、葡萄酒旅游“迪士尼乐园”、活动节日类。

  开门纳客式

  接待来品尝葡萄酒和参观酒窖的客人。

  圣路易庄园(Clos Saint Louis )-勃艮第

  “我的生活”

  “这就是我作为葡萄种植者和和酿酒师的生活。欢迎到我家来。”



  圣路易庄园是勃艮第北部菲克桑(Fixin)产区的一个小的家族式酒庄。由菲利普·伯纳德和他的妻子玛蒂娜共同经营。

  这里没有什么复杂的安排。当你来到酒庄时,伯纳德和玛蒂娜就打开他们酒庄的大门。你来看到什么,取决于季节。若是冬天,他可能会带你去葡萄园,向你展示他是如何修剪葡萄树的。

  如果是收获季节,会让你看看葡萄。如果是坏年景,他会让你看看葡萄烂在树藤上是什么样的。在春天,他可能会让你看看如何种植小葡萄苗。

  他只是让你看看这里发生了什么,他正在做什么。简单又直接,最重要的是,诚实和热情。

  博纳图酒庄(Chateau Bernateau-波尔多

  “我们是这样做的。”



  博纳图酒庄是位于波尔多圣爱美浓的一个家族酒庄。有些酒厂不愿意在收获季节接待游客。这里正好相反。他们特别希望你在一年中这个时候来参观,因为这里有很多事情要做, 有很多向你展示的东西。同时,这也为他们创造了一个机会向你解释他们开展的一些实验-比如红葡萄酒在橡木桶中发酵-和质量改进项目。

  他们准确地展示了他们所做的事情,并向你展示了所有的细节。他们最近也有了一个新想法:让游客盲品不同年份的葡萄酒。(也可能是不同葡萄品种的一些样品。)做起来很简单,但对游客来说和有趣。

  格林沃德酒庄(Glenwood Vineyards)

  “酿酒很简单。我采摘健康的葡萄,然后发酵。”


 
  格林沃德酒庄是位于南非弗兰谷的一家中小型酒厂。接待你的酿酒师有一个非常“简单”的故事。他采收健康的葡萄,然后让葡萄在酒窖里做它们该做的事,(需要一点帮助。) 如果是一年中这个时候,他很乐意让你在发酵罐顶上做压帽工作。(因为这是一项艰苦的工作,他很高兴能得到一些帮助……),或者品尝一下葡萄汁。

  这个也非常简单,但是酿酒师本人带着激情很接地气的告诉游客酿酒是怎么回事,而不是让人们认为酿酒是多么的神奇。

  “寓教于乐”(教育+娱乐)

  这比“只是一次参观”更复杂、更有组织性。比如,会议、采收车间、葡萄园徒步、烹饪课……



  寓教于乐,教育与娱乐相结合,在复杂性上更进一步。这需要更多的计划和努力。它可以简单、直接,也可以更复杂,完全取决于酒厂。让我们看一些例子。

  埃文代尔酒庄(Avondale)

  “看看我们如何保护南非自然,并在葡萄酒中体现的。”



  埃文代尔酒庄位于南非弗兰谷。他们非常注重自然和自然资源的保护。他们有辆旅游小火车,带领游客参观葡萄园和周边自然环境。酒厂参观包括参观他们的蓄水池(水是稀缺资 源),近距离观察该地区独特的动物群,并会会葡萄园里的鹅群,它们在葡萄园里漫步,吃掉害虫。你甚至还有机会跟鸟儿依偎在一起。

  嘉斯山酒庄(Montgras)-智利

  “学习辨认我们的25个葡萄品种,然后做一天酿酒师。”




  嘉斯山酒庄是位于智利的空加瓜谷地区一个相对较大的酒庄。酒厂提供了很多不同的旅游景点,像礼品和葡萄酒商店,品酒吧,以及在酒庄里享用美食。当然还有其他活动:

  酒厂建立了葡萄品种库,大约有30个不同品种。游客可以来这里进行参观,并学习通过观察叶子、葡萄串等来识别每个葡萄品种。

  他们还提供调配车间,游客可以体验“做一天酿酒师”,通过调配三种不同的基酒,做出你喜欢的混酿。为了更有趣,还可以组织比赛,评选出“最佳”。然后装瓶,打塞,贴标,带回家!

  葡萄酒旅游“迪士尼乐园”

  这是一个大预算项目,经常是混合主题,也包括“总体”旅游(不直接与葡萄酒相关的)。例如餐厅、宾馆、博物馆……

  桑塞尔葡萄酒博物馆(Sancerre Wine Museum)



  有时,葡萄酒博物馆可能是相当无聊的地方,只不过是一些酒厂老工具的收藏。位于上卢瓦尔河谷的桑塞尔葡萄酒博物馆做了一些不寻常且有趣的事情。这里有一些互动的和令人 兴奋的视觉展示,也有一些对儿童来说很娱乐的东西。

  博物馆里有拖拉机模拟器。屏幕上有虚拟的葡萄园,游客可以做驾驶员体验疏叶操作。这不容易!但这是很有趣的一个想法。

  索姆达塔酒庄(Solms Delta)



  Solms Delta是南非弗兰谷一家中型酒庄。酒庄有餐厅和其他一些游客可参与的活动。特别有趣的是他们的博物馆。它不是葡萄酒博物馆而是一个“遗产”博物馆,讲述了几个世纪 以来在这个农场工作的人们的故事。

  在酒庄餐厅还可以体验这里的“传统菜单”,品尝到非常传统的美食,而不是更常见的国际美食。

  “活动节日类”

  这类指的是葡萄酒相关的一次性活动和节日。比如,葡萄酒节、波尔多葡萄酒节(Fête le Vin), 美食节、村庄丰收节……



  如今全球有许多葡萄酒产区组织不同类型的活动,这个大家都非常熟悉了,意大利、法国、西班牙里奥哈……类型包括美食美酒品鉴、葡萄园徒步等。

  有时大家可能会遗忘。葡萄酒游客并不都是一样的!每位葡萄酒游客并不是需要相同的体验。

  从需求上来讲,有3种不同类型的葡萄酒游客:

  葡萄酒极客:想要了解一切。葡萄酒是唯一的目的。

  美食-游客:美食和葡萄酒是最重要的因素。

  路过的,临时的(葡萄酒)游客:“我们在葡萄酒产区,所以来参观下酒厂吧。”



  结语

  很多小型酒厂担心任何形式的葡萄酒旅游项目都需要大笔投资。事实并非如此。基本上,这很简单。怎么开始?你只需要做三件事:你想要接待参观者;好的品酒杯;干净的卫生间;葡萄酒旅游没有什么秘诀,但有一些“促成因素”可以让葡萄酒旅游项目更成功。

  促成因素

  靠近大都市;合作,而不是竞争!酒厂集群;分享你真实的生活。不要害怕收获季节或酒窖的杂乱,向人们展示细节和真实。

  还有一些其他的关键词:与游客分享、热情、真实性。最后,不要担心你没有一个“漂亮的”酒窖或者完美的品酒室。只要你准备好了与游客分享你的生活故事,即便是在最简单的酒窖里也是可以的。整洁、优雅的酒窖并不是必须的。



  也许最重要的一点是合作、合作、合作。葡萄酒旅游有点像社交媒体。有了更多的酒厂、餐馆、博物馆、宾馆、游客中心、葡萄酒商店和其他商店的参与和合作,会更好。如果大家彼此帮助宣传,就会有更多游客到访。这可能不是一件容易的事情,或许你的思维概念里专注于竞争而不是合作。

  葡萄酒旅游就是给人们留下一个难忘的体验。一次个人体验、可以记住的事情、可以带回家的东西(更重要的是头脑中的记忆)。可以让他们记住你家酒庄、可谈论的事情。

  快乐的人和他们酒杯里的酒!终究,这才是最重要的。

  (来源:BKWINE,作者:Per Karlsson )

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