【UCWA南疆】品烈酒,论英雄
发布日期:
2019-04-02 13:48:39
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
冯晓辉
  律回春晖渐,万象始更新。2019年南疆酿酒师协会的开春“第一品”,从英雄之酒白兰地开始。3月31日,由新疆仪尔高新农业、法国圣歌安公司、南疆酿酒师协会联合主办的“新疆维吾尔族自治区葡萄酒创新工程技术培训暨UCWA南疆酿酒师协会春季技术交流会”在乡都酒堡成功举办,来自焉耆盆地产区的30多位酿酒师齐聚一堂。


活动现场

  本次交流会上一项核心内容是由法国干邑学院客座教授、法国圣哥安橡木桶公司Andrei PRIDA 博士带来的“烈酒陈酿”技术大餐。Andrei PRIDA博士与大家分享了“橡木桶(包括橡木制品)与白兰地、威士忌陈酿”的最新研究成果,介绍了法国著名的干邑、雅文邑及法国白兰地的陈酿技术。在随后的品鉴环节,酿酒师们对Andrei PRIDA 博士从法国带来的人头马XO、马爹利等世界名酒和十多个实验样品进行了品评。



品鉴环节

  目前,南疆产区已经有多家企业具备了酿造生产白兰地的条件,本次的交流活动对南疆白兰地产品研发极具指导意义。活动的后半段,焉耆盆地乡都酒业、天塞酒庄、中菲酒庄、元森酒庄、吐鲁番的车师酒庄以及库尔勒的罗菲特酒庄的酿酒师们拿出了自己的白兰地作品,与大家讨论酿造工艺,品鉴产品质量。Andrei PRIDA博士耐心的对产品一一进行了点评,探讨了陈酿技术,并对参与分享的白兰地产品给予了很高的评价。南疆酿酒师们也与Andrei PRIDA博士进行了互动交流,伴着白兰地迷人的酒香,现场的交流气氛愈发热烈。

  有人说,白兰地是葡萄酒的灵魂,有人盛赞它是生命之水。如今,白兰地为代表的烈酒将成为葡萄酒市场下一个风口。2017年,进口烈酒首次突破11亿美元大关,进口额高达11.4亿美元,其中干邑和其他白兰地进口额为8.7亿美元,占烈酒进口额76.8%,同比增长34.8%,占酒类进口总额的18%。干邑和其他白兰地在各进口酒类中排名仅次于原瓶装葡萄酒,以进口金额计,干邑和其他白兰地进口总额已达到原瓶装葡萄酒进口总额的1/3。国产白兰地中,张裕作为巨头,同样收获了快速增长,在刚刚结束的德国杜塞尔多夫酒展期间,可雅白兰地荣获2019年全球白兰地XO盲品赛冠军。毋庸质疑,国产白兰地在过去的几年里取得了质量水平和市场份额的双丰收。



与会人员合影

  本次烈酒陈酿技术交流恰逢其时,南疆焉耆盆地产区有着独特的地理位置与物候优势,有着丰富的酿酒葡萄资源,有着最具创造力的酿酒师团队,这里出产的葡萄酒已经无数次获得了世界的认可。未来,一定会有更多高品质的白兰地产品在这片土地上诞生,代表中国酒,香飘世界舞台。

  活动结束后,南疆酿酒师们把酒言欢,尽兴而归。正如古龙笔下的英雄,“……骑最快的马,爬最高的山,喝最烈的酒……”,葡萄酒的江湖中,亦有我们自己的英雄,南疆酿酒师协会给力!

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责任编辑:
苗苗
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