国内著名酿酒葡萄种植专家——田衍堂
发布日期:
2019-03-29 09:08:15
来 源:
薇诺娜葡萄酒
作者:
张开心
  田老是青岛人,家住团岛海边,紧邻海军大院。年轻时曾留学澳洲,后来负责多个知名酒庄葡萄园的建设。


  在2011年接触他时,给我的印象是做事非常严谨,学问深厚,不善言辞,但逢聊到葡萄园时,他不禁迸发出对挚爱葡萄园艺的一腔热忱。日后我多次开车带他下地给工人讲解种植和修剪之法,往往顶着烈日伴随他从上午一直讲到下午两点,精力和体力不亚于我这个年轻人,当然我也要把手里的小本本记录的满满,然后再带他去午餐。正是这长期艰辛又细致的工作做铺垫,才让薇诺娜的马瑟兰一经出世就在国内声名远扬,获奖众多。

  田工曾是法国农业部聘请的种植专家,享受法国政府特殊津贴,是华东葡萄园和中法庄园葡萄园的奠基人。具有四十余年种植经验,亦是中国最早引进马瑟兰并推广种植,研究其习性第一人。

  以下摘自薇诺娜庄园庄主张海鹰先生对田老的评价:

  了解葡萄酒的人都知道,好的葡萄酒不是酿造出来的,而是种植出来的。在葡萄酒界流传着一句话,葡萄酒“七分原料,三分工艺”,也就是说葡萄酒的品质与葡萄有着血缘关系(葡萄酒是有生命的哦),只有好的原料才能酿造出好的葡萄酒。

  一说到好的葡萄酒,我们不得不想到拉菲,拉菲的产地在波尔多,在波尔多这个地区有世界上最优秀的葡萄种植师,田衍堂先生就是其中的一位。



  田衍堂先生是法国农业部种植专家,享受法国政府特殊津贴,具有几十年的葡萄种植经验。田衍堂先生热爱葡萄种植事业,几十年来长奋战于葡萄种植基地一线,如果你想找田衍堂先生,你在办公室根本找不到他,因为他常在葡萄基地现场指导工作。

  有人问他为什么如此拼命的工作,“葡萄园就像是我的孩子,只有你全身心的精心去呵护,他才能健康成长,才能长出最好的葡萄”,这么一句简单朴实却发自肺腑的话却折射出了田衍堂先生对葡萄园的挚爱和奉献。

  为推动中国葡萄酒业的发展,国家前总理温家宝和法国前总理希拉克签订了一个合作项目,准备在中国建设一个葡萄种植和酿酒示范基地,为中国葡萄酒业起示范作用。要想做好这个项目,最重要的就是要找一位葡萄种植专家,当时政府挑选了十几位葡萄种植专家作为候选人,经过严格选拔,田衍堂先生最终成为这次中法合作项目的首席园艺师。



  田衍堂先生曾成功建设了华东葡萄庄园,这次备受瞩目的中法合作项目由田老带领也是众望所归。

  在这次项目建设中,田衍堂先生充分展示了他在葡萄种植方面的天赋能力,田老首先采用砧木嫁接种苗方式,引进16个葡萄品种,21个株系,7个砧木品种,以及5个鲜食葡萄品种,对砧木和葡萄品种适应性进行试验和交叉嫁接试验,找出适合葡萄园土壤和气候的最佳葡萄品种株系和砧木品种,在此基础上建立了中国的品系库。

  这个项目示范基地就是中法葡萄庄园——被誉为中国最科学、最富有成果的葡萄种植基地,在葡萄酒行业中,无论是年产数万吨的大厂,还是产量少而精的庄园,只要提起田衍堂先生,都异口同声地认同其在葡萄种植研究上的先进性和成就。田衍堂先生建立的这个葡萄园后来被台湾塑胶大王王永庆的女儿王雪红看中,王雪红斥上亿巨资入股了这个葡萄园。

  华某葡萄酒庄园、中法某葡萄酒庄园、戎某酒庄……这一个个著名的葡萄庄园都是田衍堂先生的心血,这些成就足以证明田衍堂是中国葡园建设史上的巨人。田老看着这些自己亲手建立的葡园,眼里却透射着一丝的失望,因为他知道,这些葡园离他的目标还有一点差距,他要建成世界上最好的葡园基地。



  带着这尚未实现的梦想,田老开始了寻找能种植世界上最好葡萄的基地。在一次酒会上,田衍堂先生和青岛薇诺娜庄园葡萄酒有限公司总裁张海鹰先生相识,原来张海鹰先生正在寻访优秀园艺师,种出世界上最好的葡萄,两人志趣相投,相见恨晚,田衍堂先生决定和张海鹰先生一起来实现他们共同的理想,建造世界上最好的葡园基地——青岛薇诺娜庄园。

  青岛薇诺娜庄园坐落在美丽的海滨城市——青岛,庄园位于山东半岛蓝色经济区丁字湾——即墨区田横镇梧桐谷,占地面积两千余亩,庄园三面环山,一面临海,风景秀丽,园内大小湖泊三个,动物植物生物链完整,气候适宜葡萄生长。为了给庄园微气候寻找最适合的葡萄品种,在田衍堂先生的指导下,薇诺娜庄园从法国引进21个葡萄品种,现今,赤霞珠、美乐、马瑟兰等品种已在庄园内大面积种植。

  田衍堂先生走在薇诺娜庄园的基地上,看着这片广阔的葡园,脸上露出欣慰的表情,这就是他要建设的葡园,他相信这片葡园将是世界上最好的葡萄种植基地。张海鹰先生说:“田老是站在葡萄上的巨人,有你这位巨人,我相信这片葡园必定是世界上最好的葡萄种植基地”。

  田衍堂,中国排名第一的酿酒葡萄种植大师,一个身经百战的实战专家,他用那纤弱的身躯为中国葡萄种植事业作出了巨大贡献,被誉为:“站在葡萄上的巨人”。



责任编辑:
苗苗
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