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五色海岸新酒节2018烟台产区新酒品鉴会举行
发布日期:
2018-12-22 15:03:40
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  12月21日,由烟台市酿酒师协会与滨州医学院葡萄学院共同举行了一场别开生面的新酒品尝交流学习会,来自烟台、青岛、威海等地的二十余位酿酒师出席活动,共同品评27款国内外2018年份新酒,进行了深度的技术交流,以共同改良产区葡萄酒酿造技术,提高产区葡萄酒质量水平。


品鉴现场

  本次活动由滨州医学院副教授、烟台市酿酒师协会会长夏广丽主持,协会秘书长张志然、副秘书长丁军以及二十多位烟台市酿酒师协会会员参与了本次活动,国家葡萄酒质量监督检验中心原副主任马佩选、中国葡萄酒信息网总编孙志军也到场参会。协会为本次活动精心准备了来自博若莱的两款新酒以及国内真正采用二氧化碳浸渍工艺酿造的新疆乡都的昙花新酒,还征集到来自烟台、青岛、威海等多个产区的2018年的新酒酒样。



新酒对比品鉴酒款

  烟台所在的胶东半岛是我国历史最悠久,产业基础最雄厚的一个产区,张裕、中粮长城、君顶、威龙、华东、台依湖都是这个产区极具代表性的企业。出席本次活动的酿酒师也都无一例外来自这些企业,品评过程中酒庄酿酒师结合产品和工艺畅所欲言,大家对产区的葡萄酒进行了广泛的交流,点评非常精准到位,展现出极高的专业水平和职业素养。一个产区酿酒师队伍的整体素质与产业发展水平息息相关,正是因为这里深厚的产业底蕴,才涌现出一大批高水平的酿酒技术人员。

  国家葡萄酒质量监督检验中心、烟台市酿酒师协会秘书长张志然表示,烟台产区非常适合酿造新鲜易饮的果香型葡萄酒,口味符合当地饮食喜好,消费者也容易接受。

  在品鉴过程中,烟台市酿酒师协会副秘书长丁军颇有感触,“首次集中品鉴了胶东半岛这么多的新酒,感觉耳目一新!”,他表示,酿酒师们通过本次的品鉴会的交流,都表示受益颇多,对酿酒工作有很大的帮助。



2018年份新酒样品

  活动中,多款2018年份新酒的展现了产区的潜力,贵人香,霞多丽,小芒森白葡萄酒精致活泼,香气幽雅;马瑟兰,蛇龙珠,赤霞珠更是大放异彩,表现出成熟、浑厚、陈年潜力十足的特点;更有小味儿多,莱弗斯科品种增光添彩。

  马佩选教授认为,这种酿酒师之间的技术交流非常有必要,纯技术向的交流活动更有助于酿酒师全面了解自己所在的产区。同时产区酿酒师保持与科研单位的密切合作,共同推动产区葡萄与葡萄酒酿造技术的研究与创新非常,也非常有意义。

  孙总编则鼓励酿酒师们要大胆尝试多种风格的产品,胶东产区风土条件多样,烟台、青岛、威海乃至蓬莱、龙口的气候都有所差异,最终反映在产品上的差异更明显,通过本次活动的品鉴,我们发现许多新酒、桃红、甜酒都表现亮眼,如何不落窠臼地表达产区风格是酿酒师们应该思考和努力的方向。



大家欢乐相聚

  五色海岸新酒节灵感来源于法国博若莱新酒节,旨在学习博若莱新酒的营销经验,鼓励中国酿酒师们酿造简单、易饮型葡萄酒。第一届新酒节于2009年11月在烟台举办,不知不觉已经连续举办了10年,先后在烟台、蓬莱、北京、银川、秦皇岛、武威、库尔勒及玛纳斯等地举办多场,受到业内外广泛关注。

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责任编辑:
苗苗
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