酿新酒 采柿子 友人访,这就是玉川酒庄忙碌的十月
发布日期:
2018-11-09 10:01:58
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
摇光
  进入十月,陕西蓝田玉山上的玉川酒庄格外忙碌。新一期的酒庄月报与大家分享关于玉川酒庄发生的新动向,蓝田县和甘城子葡萄园里的状况。



    万紫千红新酒酿造工作开始

    通常玉川酒庄的葡萄酒在采收酿造后三年上市,而“万紫千红”是使用当年采收的葡萄,将整串葡萄置于充满二氧化碳的发酵罐内发酵,以保留其新鲜的果香。酿成的酒有着花香四溢的香气和清亮活泼的口感,装瓶后在感恩节前夕发行——万紫千红是玉川酒庄对每一个新年的祝福,把每一个崭新的年份呈现给来年的春天。而2018年份,已经是万紫千红艺术家系列的第三个年份了。



    青铜峡葡萄园收获理想年份

    10月8日,玉川酒庄位于宁夏甘城子的赤霞珠葡萄园迎来了第一批采收,今年酒庄对园区土壤和树势进行了严格的分类,根据不同成熟度,严格执行分批采收。

    今年赤霞珠葡萄园整体的成熟度十分理想,果穗疏松、果粒较小,采收期严格的控水和短暂的霜冻带来轻微的缩果。虽然今年初春花期的大风天气导致产量较往年有所降低,但也成就了绝佳的品质,相信2018是一个难得的理想年份。



    甜蜜的柿子酒

    北方霜降一过,便秋风瑟瑟、万物凋零。但在西安的蓝田,玉川酒庄漫山遍野的柿子树却点亮了整个山谷。枝头的小灯笼柿子让人看着心头十分温暖,彷佛是秋天给予的温柔。
 
    而采摘柿子也已经成为玉川酒庄每年不可错过的传统节日,10月20日,玉川开始了2018年份的柿子采收,这些红灿灿的柿子都将被用于玉川柿子甜酒的酿造,将一整年的甜蜜封存在明年上市的柿子酒中。



    有朋自远方来

    10月,酒庄还迎来了洛克菲勒家族成员Christian Rockefeller。Christian是葡萄酒的狂热爱好者,在优越正统的葡萄酒文化耳濡目染下成长的Christian,对中国已经有了这样成熟完整、与国际水准接轨的家族酒庄非常惊讶,尤其对酒庄的建筑体印象深刻,同时感叹玉川酒庄的精细化管理和匠心精神,Christian十分看好葡萄酒事业在中国的发展。



    10月26日,SOHO中国的董事长潘石屹到访玉川酒庄,在潘石屹此次参观玉川酒庄的行程中,从东西酒窖开始到酒庄建筑群落井宇、再到门庭进行了整体参观和慢品浅酌,他感叹马清运独树一帜的设计能力,以及与乡村葡萄酒产业发展的成功结合点,“实践证明,老马在家乡实现了乌托邦式的田园创客梦想。”

  


责任编辑:
李玉梅
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