11月初，位于秦皇岛碣石山产区的长城华夏酒庄，已经完成了酿酒葡萄的采收工作。入冬前，葡萄树需要进行人工剪枝，从11月2日开始，长城华夏葡园里开启了冬剪的忙碌热潮。
2014年，长城华夏酒庄的冬剪队伍正式成立，主要由基地部、生产部、技术部、质检部等20余名技术人员组成。此次长城华夏冬剪队伍重点对酒庄周边约100亩示范园的葡萄树进行精细化修剪。
冬剪是葡萄种植管理中至关重要的环节。首先要对葡萄树型进行修整，做到美观整齐，再对结果枝进行修整，做到合理规划结果位置及株产量，防止结果部位外移及鸡爪枝产生。从而提升酿酒葡萄的品质。
长城华夏酿酒师从葡萄树修剪方面为酿制一瓶好酒打下坚实基础，不仅提升了酿酒师的栽培管理技术，也提升了公司示范葡萄园的修剪管理水平，更为体现秦皇岛碣石山产区独特风土和“浓郁厚重”典型性风格的华夏葡萄酒品牌提供支撑和动力。
30年来，长城华夏葡萄酒聚焦秦皇岛碣石山产区风土，精心培育适宜当地环境的葡萄品种，成为了葡萄酒行业领先举措的开拓品牌。未来，长城华夏葡萄酒将执着探索，为消费者带去更多“浓郁厚重”的葡萄酒消费体验。