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新疆四大产区臻酿齐聚,品鉴多样化纯净风土
发布日期:
2018-09-29 09:18:51
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲
  9月28日,2018丝绸之路核心区葡萄酒产业发展大会新疆精品葡萄酒品鉴会于玛纳斯县天山北麓葡萄酒博览园举办。本次品鉴会齐聚了天山北麓、焉耆盆地、伊犁河谷以及吐哈盆地四大产区的58款葡萄酒,其中有近一半是近年国内外葡萄酒赛事的大金奖、金奖酒。来自国内外的100余位专家学者、酒企代表和媒体参加了此次品鉴。


    百余位专家学者、酒企代表和媒体参加了2018新疆精品葡萄酒品鉴会

    雷司令干白大放异彩

    天山北麓的雷司令富有油桃等核果类气息,酸度清新,有良好的结构感,焉耆地区的雷司令则展现出更多饱满的热带水果气息。来自澳大利亚的葡萄酒大师Robert Geddes MW建议新疆出产的白葡萄酒可以借鉴德国摩泽尔产区的甜型雷司令风格。 



    此外,专家们还品鉴到几款甜酒和白兰地。齐鲁大学工业大学赵新节教授提到,来自天山北麓一款尚未装瓶的小芒森甜白,保留了一些酵母气息,入口后烘烤、蜂蜜的香气开始显现,酸度平衡,多汁爽口。伊犁河谷的威代尔冰酒层次丰富,也有非常好的品种典型性与平衡性。四款来自天山北麓的葡萄酒蒸馏酒由于酿酒工艺的差异,其中两款表现出花果香气,入口柔和,而另外两款口感更为丰富,有核桃、蜂蜜等气息,更为醇厚,专家们认为都各具特色。
 


    酿酒师对平衡度的把控越发精确

    在红葡萄酒的品鉴中,专家评委们认为美乐的表现风格各异,但都具有很好的典型性,入口平衡柔和。西拉新鲜干净,但在品种特性表现上还需要进一步提升,橡木桶的使用需要更加谨慎。中国酒业协会技术专家委员会名誉主任王树生认为几款来自天山北麓和吐哈盆地的赤霞珠表现突出,浓郁饱满却又不过于厚重的风格体现出从采收时间到酿造工艺的精准把控。
 


    国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心委员王方表示“新疆作为中国最大的酿酒葡萄生产基地,一直以来被各地专家学者看好。在四个产区中,焉耆产区更加温暖,所以酒体相对浓郁厚重,但同时又保留了细腻的单宁质感,这也是新疆产区的特色。” Robert Geddes MW认为新疆葡萄酒产区有非常清晰、合理的规划,建议新疆各产区进一步尝试其他红葡萄品种,如马尔贝克、品丽珠等。
 

58款参评酒样中近半数为获得国际国内葡萄酒大赛的大金奖、金奖酒品

    本次新疆产区精品葡萄酒品鉴会的举办不仅增进了各产区间的互动,也令国内外专家学者对新疆葡萄酒有了进一步的了解,为各产区进一步挖掘风土特色、生产高品质个性化的葡萄酒提供了指导建议。

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责任编辑:
李玉梅
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