“许多葡萄酒自称独一无二，但是敖云确实名副其实，这点毋庸置疑。” ——英国葡萄酒大师，知名酒评家：杰西罗宾逊(Jancis Robinson)
“敖云的首个年份2013年，在瓶中彰显出了极佳的陈年潜力。由具有高辨识度的赤霞珠所制，跟新世界或旧世界的任何红酒都极为不同。由此出发，我们极有可能将开辟出一个全新的红酒世界：香格里拉。” ——英国皇家酒商 BBR勃艮第总监&葡萄酒大师：莫里斯(MW Jasper Morris)
“纯手工酿造，骨架优雅且馥郁醇厚，细致柔和的单宁令人印象深刻。具有良好的陈年潜力，现在品尝也相当令人惊艳。” ——国际知名葡萄酒评论家，帕克接班人: 詹姆斯·萨克林(James Suckling)
这些大咖们谈论的，到底是何方神圣？究竟是哪款“名庄酒”代表中国第一次登陆伦敦葡萄酒交易所平台就被一抢而空？让我们跟随小编的“步伐”，一起领略中国第一款特级酒庄酒：敖云葡萄酒传奇。
它，源于一个梦想:
寻找一款与国际名庄酒匹敌的中国红。
历时四年，探寻理想的葡萄土壤，
世界一流酿酒师精心打造：
从种植到采摘，100%纯手工技艺。
敖云，开辟中国红葡萄酒新境域！
纯净之土，梦想之巅
就像所有浪漫英雄主义故事的情节一样，总会有勇士披荆斩棘地带着自由无羁的探索精神当先锋者，探索未知的无限可能性。他们敬畏自然而又充满着挑战欲，为创造世间独一无二的传奇历经劫难。
敖云就诞生于这样的一个传世之梦：打破一切现有标准，重写现代酿造规则，在广袤的中国土地上开启媲美波尔多的世界顶级酿造之地，谱写一份红酒传奇。敖云的愿景正是对路易威登集团酩悦轩尼诗先锋精神的直接表达：永不熄灭的实验精神与冒险征程!
带着这个梦想，酩悦轩尼诗公司从2009年开启了探索征程，经历四年于中国广袤土地的远征探索，终于在中国云南省北部边缘的香格里拉、神圣的梅里雪山脚下，找到了一片遥远神秘的净土。
香格里拉，这片位于云南省北部边缘的神秘之地离西藏只有10公里，三江环绕，是联合国教科文组织认定的世界遗产地区。令人惊叹造物之神奇的是，在这片高原之上，葡萄与雪山奇妙相遇，赤霞珠展现出绝无仅有的风味。香格里拉典型的高山气候与波尔多地区十分相似，有着堪称完美的地理环境，这片纯净土地所孕育的葡萄，自然有着得天独厚的优势，这里的赤霞珠单宁风味成熟紧致，并且拥有更佳清爽的香气，它的颜色深邃，因而减少了青涩口感；它拥有160天超长的成熟期，在达至完美状态时才被收割。
香格里拉与葡萄的不解之缘，当世人惊喜地发现这份秘密，便有了敖云—世界上海拔最高的葡萄酒庄。
为了找到赤霞珠葡萄最完美的一面，敖云葡萄园的选址经过慎重考虑，于4个不同海拔的山谷分别开创了葡萄园：海拔2200米的西当，海拔略高2300米的斯农，海拔2500米的朔日，以及海拔2600米的阿东。
在酿造技术上，敖云拥有着顶尖的掌舵人：酒庄酿酒师及经理MaxenceDulou（马克桑斯·杜鲁）先生。他曾师从于世界一流葡萄酒酿造大师米歇尔罗兰Michel Rolland，拥有十几年丰富的酿酒经验，之前也曾就职于大名鼎鼎的白马庄园，是一名经验丰富的酿酒师同时也是种植专家。2013年，深深着迷于探索自然风土、热爱葡萄酒事业的他带着家人移居中国云南，开始了在这片神奇土地上的新旅程。
一片纯净而神奇的土地，一群追寻着梦想的勇士，他们共同创造出前所未有的极致之美，从此敖云来到了这个世界。
匠心技艺，天人合一
“我的整个职业生涯几乎都在与现代酿酒打交道，而在这里，我们仿佛穿越了时光，用罗马时代的技艺在创造无上的舌尖纯酿。当我们在发酵之后第一次品尝敖云，我们意识到，我们根本不是在创造一款中国红酒——我们酿出了一款世界级的红酒。毫无疑问，这款红酒是迄今为止最困难、最耗费人力物力去创造的红酒”。酩悦轩尼诗葡萄酒庄系列总裁Jean-Guilaume Prats普拉特先生说。
敖云”意为遨游云际之上，寓意着漂浮在香格里拉这片纯净之土上的祥云，是对香格里拉这一传奇诞生地的期望，也是对象征美好幸福乌托邦的赞颂。唯有顶级品质、纯粹之美的葡萄酒，才配得上这一寓意。
在这片传奇之地，葡萄酒同样有着非凡的灵性，没有任何条框可以束缚敖云的独特风格，无论是波尔多还是纳帕的金科玉律，都不容改变敖云的丝毫纯粹与圣洁。
敖云崇敬香格里拉天人合一的共存理念，创造传奇葡萄酒的过程，也是和文化相融的过程。既要熟知葡萄种植与酿造知识，更要熟悉藏语和各种习俗。
源于法国的顶级酿造技术与香格里拉传统完美结合，有机与手工酿造见证了敖云的诞生。手工的虔诚与精准就是敖云的奥秘：从播种、出芽、打薄、修剪、摘绿到最后的采收，每一项进程都一丝不苟的精细雕琢。当这样的敖云葡萄酒缓缓流入口腔，难免令人惊艳而倾倒。
极致而珍，传奇臻享
2013年，是敖云的第一个年份，由90%的赤霞珠和10%的品丽珠葡萄酒混酿而成，具有极高辨识度的赤霞珠饱满而成熟，酒体深沉浓烈、芬芳馥郁，口感柔滑；近15%酒精含量，自然的3.55PH值，新鲜的香气达到了完美的平衡。史无前例的高海拔酿造地与独一无二的手工酿造，令敖云拥有了极致珍稀的特性：第一批敖云2013年份葡萄酒共有24,000瓶供世界品味，而这其中仅有6,000瓶供中国臻享。
作为中国最顶级品质、最高贵身价的葡萄酒，她不仅在伦敦和纽约等国际精品酒市场中直面消费者，且历经了诸多国际著名酒评人的品鉴考验。它不仅进入了包括BBR在内的一线酒商渠道，也是首个被Liv-Ex伦敦国际葡萄酒交易所收录在内的中国葡萄酒，售价高达数百美金但却一瓶难求。精品酒的可贵之处，在于它的史无前例，匠心技艺与稀世珍有。
在遥远的净土之上，在世间独一无二、虔诚神秘的葡萄酒诞生地，凝聚了敖云的勇士精神与伟大愿景——它是耐心与力量的结晶，也是时间于手掌之上的沉淀。只有那些如同敖云一般，已然登上成功顶峰，却依然心怀探索至诚、不懈追寻丰富内涵与真理之人才能亲启。
中国的酒仙们尝完此酒后诗兴大发，作诗两首：
01
敖客酒兵百战功，
云帆济海快哉风。
维南箕北星寥落，
一盏广陵天下同。
（注：敖客出自刘禹锡的敖客多凭酒
一盏广陵出自王昌龄的一尊广陵酒，十载衡阳心。
酒兵就是指酒，酒如兵，可千日不战，不可一日不备。）
02
敖游天际寻佳酿，
云开却只闻酒香；
醉人美酒何处有，
美丽珠峰雪域旁。
敖云最美！