2018葡萄园报告(26)胶东产区:期待完美的成熟
发布日期:
2018-08-14 17:08:20
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲
  本期葡萄园报告带领大家走走胶东产区,了解下烟台蓬莱、青岛、乳山、泰山东麓各酒庄酿酒葡萄转色情况。
蓬莱

君顶酒庄  



8月初美乐转色情况



8月初赤霞珠转色情况



8月初霞多丽转色情况

图/钟晓敏

  基地部副经理钟晓敏介绍,7-8月份蓬莱产区降雨偏少,只有往年同期的20%,而且持续高温近1个月,导致各葡萄品种提前进入转色期。迄今除赤霞珠、品丽珠转色50%外,其余品种(梅乐、蛇龙珠、小味儿多、马瑟兰、霞多丽、贵人香)已经完全转色。霞多丽总糖已达170g/L,酸度8g/L,接近成熟。如果天气持续高温干旱,预计各品种成熟期将比往年提前1-2周。虽然干旱胁迫对个别地块造成叶片发黄并落叶,但利用调亏灌溉手段,确保了葡萄正常生长,目前果实很健康。

青岛崂山

华东百利酒庄

  基地负责人王磊介绍,7月份整个月出现阴雨天气导致品种转色较为缓慢。8月初佳美、香百川、西拉开始转色,莎当妮出现变软情况。品丽珠、赤霞珠转色进度较慢。



霞多丽转色情况





香百川转色情况

图/王磊

  因第一次了解到香百川品种,颇有点好奇。这一品种的酿酒潜力怎样呢?王磊介绍,香百川品种果粒大、穗长,颜色、糖度都不错,比较抗病。那么与佳美相比,香百川这一品种是否适合酿造博若莱风格的新酒呢?留给酿酒师们继续讨论这一话题。

青岛莱西

九顶庄园







九顶庄园葡萄转色情况

图/闫志刚

  生产总监闫志刚介绍,7,8月份降雨量偏少,多数时间是高温晴朗天气,所以葡萄的转色较快并且转色时长明显短于往年。目前酒庄霞多丽糖度接近19,酸度7.5,预计月底前采收。梅乐、西拉也已8月初完成转色,持续的高温干旱加速了葡萄的成熟。蛇龙珠,赤霞珠已完成40%转色,品丽珠转色较为缓慢。小味儿多也开始进入转色期。

乳山

台依湖酒庄



台依湖酒庄基地



紫大夫转色情况

图/华玉波

  8月初,基地处于转色初期,有少量转色。紫大夫开始转色,赤霞珠、品丽珠等品种转色稍微慢些。

泰山东麓

润邦凤凰谷酒庄



酿酒葡萄基地

  除了大家熟悉的烟台蓬莱等产区,在山东中西部沿泰山沂蒙山山脉,近年来新建了七八家有规模的酒庄,总种植面积逾1万余亩。一位热心的网友朱鹏向我们介绍了那边的产业发展情况。



葡萄转色情况

图/朱鹏

  8月10日他曾到访泰山东麓的润邦凤凰谷酒庄。据他介绍,美乐早在7月底转色完成,赤霞珠刚刚接近完成转色,折光糖15度左右,总体上,今年的转色比去年推迟了10天左右。主要原因是今春气温较低,发生几次倒春寒,影响了葡萄的正常生长。今年夏季,鲁中西部地区普遍高温多雨,高温持续时间长,降雨频繁,给葡萄的生长带来很大的挑战。从8月10日以后,气象条件上入秋,降雨会减少,应该会给葡萄提供一个较有利的生长时机。

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责任编辑:
苗苗
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