2017 CFWC金牌酒庄品鉴会酒点评(2)百搭冰饮桃红酒 希望之星马瑟兰
发布日期:
2018-06-21 14:45:11
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
中葡网团队
  6月13日,CFWC金牌酒庄酒品鉴会在SITEVINITECH CHINA 2018论坛区内举行,品鉴会由北京农学院李德美教授主讲。品鉴过程中,李德美老师不仅对每一款产品进行了深度点评,其中还穿插着介绍了国内主流、有潜力的酿酒葡萄品种,解析了它们在不同产区、不同年份的表现情况。会后,中国葡萄酒信息网团队将李德美老师的讲解进行了整理,以飨读者。


  本次品鉴会青海颂伊思酒庄、新疆西耆酒庄选送了桃红葡萄酒,新疆中菲酒庄、怀来紫晶庄园则选送了马瑟兰这一单品种酒。一个是市场上并不多见但有着良好发展前景的小众产品;一个是近几年被中国葡萄酒行业视为本土最具竞争力的酿酒葡萄品种,李德美老师更是在诸多场合对马瑟兰这一潜力品种进行推广。对于桃红酒和马瑟兰,来听听李德美老师的解读吧!

  百搭冰饮桃红酒

  尽管桃红葡萄酒在世界葡萄酒市场上占7~8%的比例,但在国内消费市场上,桃红葡萄酒几乎看不见。提到桃红大家所熟悉的产区有法国普罗旺斯、卢瓦河中下游安茹地区、法国罗纳河谷等地区。

  桃红葡萄酒突出的特点是要有清新、新鲜的水果味,另一方面需要趁着新鲜、年轻尽快饮用,因为其不耐存储,大多数桃红基本上不具备陈年能力。在饮用上,桃红酒需要冰镇后再饮用。目前,桃红酒在国内市场推广上是有困难的,但需要关注的是,桃红酒在最近几年国际市场中上升趋势非常明显。值得一提的是,2015年的法国葡萄酒市场,桃红葡萄酒消费量超过了白葡萄酒。

  2-1 青海颂伊思酒庄伊人独醉桃红2017



  点评:颜色喜人,浅玫瑰红;有清新,西瓜、草莓,甜美红色水果香气;口感上有丝丝甜味。爽净、可口,特别适合在炎热的夏天饮用。

  2-2 新疆西耆酒庄中伟揽胜桃红葡萄酒



  点评:颜色呈深粉红色、香气有红色水果、青豆、泥土气息,口感有更为明显的甜感;还有一点单宁收敛感。

  品鉴小结

  桃红葡萄酒是一个应该在市场上有其位置,但目前尚未发展起来的品类,假如说在流通、商业上有一定保证的前提下,桃红葡萄酒非常值得推广的。另外桃红酒在搭配中餐上有一定优势,尤其是中餐一桌菜往往口味各异。像品鉴会上的两款桃红,带有明显的甜感,完全可以搭配川菜、湘菜,替代那些解腻解辣的饮品。

  希望之星马瑟兰

  最近这些年,马瑟兰在中国甚至在世界上都是一个比较活跃的品种,尤其是从2017年9月月到今年的5月,在很多国际甚至顶级大赛中有许多马瑟兰葡萄酒获得了奖项。马瑟兰是赤霞珠和歌海娜杂交品种,我个人比较喜欢。

  为什么喜欢,因为马瑟兰有许多优势,首先在田间马瑟兰长势中庸,不像其母本赤霞珠长势那么旺,相对减轻了架面管理工作压力;另外,它的抗病性很好,葡萄园里常见的如霜霉、白粉等一些真菌性病害,马瑟兰的表现优于其他品种。这几年通过我的观察,马瑟兰唯一需要注意的是白腐病,在夏天雨水的地方需要多做防范。

  马瑟兰的另一个优势体现在它的产量上,产量好的同时还有很好的糖度、酚类物质含量。对于这样一个品种,我们没有理由去拒绝。许多人对于产量的认识存在误区,当控产并不能显著提高葡萄品质的时候,控产的意义何在,反而减少了葡萄园的产出和收入,这种控产是没有必要的。在我们许多的葡萄园里,需要的并不是盲目地控制产量,而是要考虑保证品质的基础上,如何去提升产量。

  有许多朋友提到过这一品种的越冬能力差,我认为是这样的,如果一定要追求晚采收,你就会发现它的枝条很细弱、木质化不够,越冬能力差是必然的。所以要平衡它的产量和采收时间,平衡好营养生长和生殖生长,它的越冬能力是没有问题的,在宁夏有很好的马瑟兰葡萄园,甚至在比宁夏冬天还要冷的新疆焉耆它也是完全可以安全越冬的。往往很多葡萄的问题并不是品种本身的缺陷,而是我们葡萄园里的工作没有做好,没有照顾好它。

  2-3 中菲酒庄2015橡木桶陈酿马瑟兰干红葡萄酒



  点评:颜色上带有陈化迹象,有紫红色,边缘略微有橙色调;在香气上,有清新的红色浆果气息外,还有烟熏、熏烤,甘草香气;在口感上,单宁感突出,果味单宁有力度,果味、橡木平衡。

  2-4 紫晶庄园晶典马瑟兰干红葡萄酒2015



  点评:鲜亮的紫红色,颜色深邃;有清凉、清新的红色水果香气,并有橡木烟熏气息;口感上以仍以果味为主导,果味充沛、浓郁,单宁也不弱。

  品鉴小结

  目前,马瑟兰在我国主要葡萄酒产区都有种植,大家如果有机会品鉴到昌黎、蓬莱马瑟兰时,就会发现东部产区的马瑟兰更为细致,香气偏果香,而越往西部走,马瑟兰的风格就更为硬朗。

  版权所有中国葡萄酒信息网,转载请注明来源和作者

责任编辑:
苗苗
版权声明: 本站所有文章,除署名本站原创外,均来源于网络,
  用于学习参考使用,著作权及版权归原作者所有,
  转载无意侵犯版权,如有侵权,请作者速来函告知,
  我们将尽快处理。
  联系电话:0535-6646535 传真:0535-6640619
  邮箱:contact@winechina.com

 

关于我们 会员注册 约稿启事 版权说明 站点地图 联系我们 友情连接
Copyright(C) 2000-2018 winechina.com All Rights Reserved
本网站转载的信息,仅供学习参考,不代表中国葡萄酒信息网观点。转载如有侵权,请作者速来函告知。
来源为“中国葡萄酒信息网”的稿件均为本站原创,转载请注明出处,未注明出处而转载、摘编、复制及建立镜像的,将依法追究法律责任。
地址:山东省烟台市南大街178号振华国际广场1804室 邮政编码:264000 邮箱:contact@winechina.com
业务部:0535-6646535 编辑部:0535-6678659 资讯中心:0535-6640619 传真:0535-6640619