对虾的名字，并不是因为一雌一雄成对相伴而得名，而是因为这种虾个头很大，以前在北方市场上常以“一对”为单位来计算售卖，由此得名“对虾”。中国对虾主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。我国的辽宁、河北、山东省及天津沿海是中国对虾的重要产地。中国对虾是一种洄游性虾类，世世代代在中国的黄海和渤海之间做定期洄游，绝不到别的海域去。

    每年三四月份，水温一回暖，对虾便从过冬的黄海中部向渤海湾洄游。上世纪80年代末，随着捕捞业的扩大，渤海湾的对虾资源逐年减少，对虾的身价也随之提高。

　　对虾，含丰富的优质蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的十倍到几十倍。可补肾壮阳，增强人体免疫力，通乳效果上佳，适合产后新妈妈食用。也适合久病体虚、气短乏力、不思饮食的人食用。

盐水大虾

　　食材：对虾、盐

　　做法：新鲜的大虾入锅，加入些许水、盐，开锅再烧5分钟即可。

美酒搭配

       小时候，对虾多，价格也便宜，每年三四月份对虾上市时，家里吃虾的次数很多。姥姥喜欢用对虾做打卤面吃，将煮好的对虾连汤盛出来，虾剥肉切小段，清菜轻炒，加入虾段和虾汤，开锅后浇上鸡蛋碎，撒点葱花，然后再舀在面条上，香喷喷的对虾打卤面是我儿时对对虾最深的记忆。

    渤海湾对虾带有淡淡的清香，是因其头部存有满满的虾油，在我们煮虾的过程中，虾油也会慢慢流出，使整个虾汤呈红色。因此，真正的对虾吃法是：加清水煮熟，带汤上桌，吃虾喝汤，这样才算完美。

    紫晶庄园晶彩霞多丽干白，香气馥郁，口感清爽。与盐水大虾搭配，唇齿间是纯净无污染的鲜美回味，惬意愉悦。

紫晶庄园晶彩霞多丽干白葡萄酒

　　奖项：2017年Decanter世界葡萄酒大赛  嘉许奖

　　酒评：烤橡木的焦香，口感浓郁，充满橡木风味。余味火热，中等回味。