谁道塞外春来晚，蒲桃四月展藤忙。春天踏实的来临，上个酿酒季的忙碌仿佛还像昨天，新的酿酒季又在不远处召唤，不得不感叹时光的脚步飞快，转眼又是人间四月天，中国酿酒师联盟即将一大波干货满满的技术交流活动。4月，中国酿酒师联盟将联合法国乐斯福集团旗下酵母旗舰品牌Fermentis在焉耆、银川举行两场发酵技术交流活动。
酵母——葡萄酒发酵中不可或缺的重要角色
葡萄变成酒？这少不了酵母的隐秘而伟大的牺牲。
本次活动中，Fermentis团队将带来一场有关于酿酒酵母的的技术讲座。本次讲座主题是“了解酵母在葡萄酒酿造过程中的角色与影响，塑造独特酿造风格”，由法国酿酒学家Etienne DORIGNAC主讲，其中会着重讲解全球首家直投商业化酵母的应用。
本次中国产区行，Fermentis团队还将与中国酿酒师们探讨葡萄酒发酵工艺设计，了解中国酿酒师在酵母应用方面的选择。此外，他们会把此行的收获反馈给总部，确保其产品的解决方案能满足中国酿酒师的技术需求。
丰富的品鉴内容
本次两场技术培训活动中，Fermentis团队为中国酿酒师准备了波尔多、加州等国际知名产区的品鉴酒样，这些样品将展示出Fermentis酵母的优势和特点。宁夏、新疆酿酒师们也将携带2017年份的新酒出席培训活动，进行对比品鉴。
Fermentis不断为全世界酿酒师提供解决方案
Fermentis是乐斯福集团的事业部之一，专业为啤酒、葡萄酒、烈性酒和其他各类可食用酒精等行业，开发、推广、销售创新的高质量的产品和服务。走过160年专注酵母事业的历史进程，乐斯福集团在各大有关食品、健康、工业生物领域都有涉足的业务板块，足迹遍布世界各地。在全世界有60几个工厂，在中国有3家酵母和酵母衍生物生产工厂。
高品质、稳定持久的产品特色。Fermentis品牌历史悠久，早在160年前他们便开始专注于酵母的研究并探索与其相关的所有应用。他们的原材料不仅仅天然、精致、有活力，而且稳定、持久的品质更是产品的关键所在。
强大的专家团队。Fermentis的专家团队中有不乏优秀的酿酒学家、农业工程师、生化学家，他们是专注于葡萄酒行业，熟知产品特性，并了解客户的期望与需求。此外，他们也为相关咨询提供意见与帮助，类如复杂的酿造工艺、定制项目的管理、芳香感官表达的处理等等。
创新与实践。Fermentis研发了ViniLiquid等产品，这是全球有史以来第一款液态发酵助剂，得益于液态形式，该产品可以直接被酵母利用，简化了发酵工艺，更是缩短发酵时间。
Fermentis宁夏酿酒师协会发酵技术交流活动
时间：4月23日
地址：银川市金凤区新城福州街步行街宁夏同程葡萄酒主题酒店（阳阳国际酒店）
Fermentis南疆酿酒师协会发酵技术交流活动
时间：4月27日
地址：新疆乡都酒业有限公司报告厅
本次中国之行，Fermentis团队还将出席在西北农林科技大学葡萄酒学院举办的“第十期国际葡萄与葡萄酒研讨班”，走访中国葡萄酒产区，考察中国葡萄酒行业酵母应用现状。同时也感谢宁夏同程葡萄酒主题酒店、新疆乡都酒业有限公司为中国酿酒师们的技术交流活动给予大力支持！
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