2017年中国葡萄酒产区报告(上)
——山东,河北,北京和宁夏
发布日期:
2018-03-09 09:37:04
来 源:
Decanter醇鉴
作者:
李德美
  中国葡萄酒产业在2017年总体持续呈低迷状态,然而可喜的是,一些新锐酒庄开始崭露头角,呈现出新的活力;葡萄酒行业两大领先品牌换帅完成,蓄势待发;更为可喜的是2017年份中国南方北方、东部西部各个葡萄酒产区气象条件总体平稳,没有大范围灾害发生。

2017年中国葡萄酒产区报告(上) - 山东,河北,北京和宁夏

图片版权:李德美

  2017年是世界葡萄酒行业艰难的一年,这一年里发生在全球葡萄酒行业的灾难,被Andrew称为“根瘤蚜灾害以来最灾难性的一年”——春天,在寒冷地区连续发生的霜冻,使很多葡萄园几乎绝产,夏天的冰雹又使另外一些葡萄农愁眉不展。秋、冬天加州的山火,将全世界葡萄酒人的心揪了起来,尤其是大火烧过了我曾经住过的酒庄,万里之遥的火灾,似乎就在眼前。

  据OIV发布显示,2017年全球葡萄酒产量下降到20世纪60年代初的水平——比照2016年产量下降高达8%。虽然可以缓解葡萄酒生产量相对消费过剩的局面,然而,对于相关的经营者无论如何都是难以接受的灾难。

  中国葡萄酒产业在2017年总体持续呈低迷状态,然而,可喜的是,一些新锐酒庄开始崭露头角,呈现出新的活力;葡萄酒行业两大领先品牌换帅完成,蓄势待发;更为可喜的是2017年份中国南方北方、东部西部各个葡萄酒产区气象条件总体平稳,没有大范围灾害发生。

  山东

  从产业规模上,山东是当之无愧的葡萄酒第一大省,虽然葡萄酒产业在这个省的经济中占比不大。目前山东的酿酒葡萄主要集中在以下几个地区:

  蓬莱

  2月底以来,蓬莱产区开始春季修剪,3月中旬大部分葡萄园修剪完毕。春季修剪在一定程度上,可以降低晚霜危害的风险。

  该地区葡萄开花时间跟往年相比算正常。霞多丽和梅乐在5月中旬开始进入花期,蛇龙珠在5月中旬末期进入花期,5月底进入坐果期。由于干旱少雨,坐果率比往年低,果粒也比往年小。然而夏末秋初的降水,给部分品种管理带来一定难度。

  君顶酒庄8月22号开始采收紫大夫,9月16号采收品丽珠,10月11号采收小维尔多,10月16号开始采收赤霞珠和马瑟兰,11月1号采收小芒森。据葡萄园管理人员介绍,葡萄生长前期的干旱,后期多雨,导致今年产量较去年下降较接近30%以上。白品种葡萄质量较红品种好一些,霞多丽糖度超过20,酸度7.3;贵人香糖度超过糖度22,酸度5.8,所酿造酒的果香很好。

  乳山

  作为山东半岛地区的一个新发展的酿酒葡萄种植区,个别品种自5月23日开始进入花期, 6月5日开始进入坐果期。葡萄生长后期的降雨,对晚熟品种的转色带来一定困难,而早熟品种紫大夫、梅乐转色较好。葡萄园技术人员介绍,9月25日开始采摘霞多丽,霞多丽品质尚好,病害比去年较轻,但是糖度比去年略低,达19度左右。贵人香10月1日采收,赤霞珠、品丽珠10月20日开始采收,由于受降雨和偏弱光照影响,糖度较往年低,整体采收期推迟一周左右。

  莱西

  莱西的酿酒葡萄处于山东半岛中央隆起丘陵高坡地带,周边种植葡萄历史较为悠久。九顶庄园葡萄园5月至6月份,降雨量少,气温偏高。各个品种开花总体上比往年提早5-7天,前期葡萄生长平稳。8月的降雨,给一些果皮较薄品种带来影响。品丽珠和赤霞珠8月中旬进入转色期。霞多丽8月21日已开始采收,比照往年提早;9月底开始陆续完成红色品种采收。2017年降雨较往年偏多,产量较低,是充满挑战的一年。

  河北

  河北是仅次于山东的产业规模第二大的产区,葡萄酒主要集中于北京西北部的沙城产区(包括怀来县和涿鹿县)以及秦皇岛地区(主要包括昌黎和卢龙县)。

  怀来

  怀来的葡萄园从3月下旬开始出土,大部分葡萄园出土时间在清明节前后。怀来产区受官厅湖以及周边山脉影响很大,位于官厅湖北侧阳坡的沙城镇以及土木镇一带葡萄园自3月22日开始进行出土,到4月4日出土结束;官厅湖南侧海拔略高的东花园镇葡萄园3月29日开始出土,4月10日完成出土;官厅湖下游的桑园镇葡萄园于4月5日陆续开始出土,4月中旬陆续完成。

2017年中国葡萄酒产区报告(上) - 山东,河北,北京和宁夏

怀来产区葡萄园(夏天)。图片版权:李德美

  4月中旬至下旬,自北向西向南,各葡萄品种陆续开始萌芽。5月下旬进入花期,6月上旬陆续开始坐果。7月中旬开始陆续进入转色期,转色期天气整体良好。

  怀来产区2017年前期天气情况良好,雨水较往年偏少,有效积温高于往年,葡萄长势平衡,果穗松散。6月18日,南部山区突降冰雹,部分葡萄园受冰雹影响。

  8月底9月初怀来地区开始采收白色品种,9月中旬开始采收梅乐,国庆节前后开始采收赤霞珠等晚熟品种。葡萄质量要好于往年。

  10月下旬开始冬剪,并埋土,持续15天左右时间。埋土期间用工紧张,成本偏高。

  秦皇岛

  2017年秦皇岛产区葡萄出土时间跟往年相仿,华夏酒庄3月27日开始出土,4月8日结束;朗格斯酒庄4月3日开始出土工作,4月13日结束。

  葡萄树出土后,昌黎地区气温较往年偏高,降雨量较少。5月中旬,葡萄进入花期,葡萄开花期比往年提前7-10天,5月底各品种陆续进入坐果期,7月下旬进入转色期。9月下旬采收黑比诺、霞多丽等早熟品种,今年质量比往年好,早熟品种采收季没有降雨情况。进入10月开始采收红色品种,直到10月下旬采收结束。采收季前期几次降雨给红葡萄品种采收工作带来了一定影响。

  需要特别指出的是,6月19日晚,秦皇岛产区遭冰雹影响,此次冰雹较大且持续时间长。昌黎、卢龙县都有葡萄园受到影响,尤其是位于卢龙的秦皇岛香格里拉酒庄这次受灾严重,有些地块绝收,有果实的地块每公顷不足800公斤,但糖分明显高于往年水平。

  北京

  北京的葡萄酒产业历史悠久,虽然产业规模不大,由于依托北京这个大市场,呈现出独特的发展模式而受到关注。

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北京地区新培育不需要埋土的品种。图片版权:李德美

  房山

  房山的葡萄园分布不是很集中,从靠近城区地势平坦的长阳镇,到沿山脚由北向南依次有青龙桥镇、周口店镇和张坊镇,都有葡萄园。2017年如往年一样,出土工作从平原地区开始,但是,受劳动力资源影响,出土自3月上旬开始比往年略早,春季温度偏低,后期升温较快,因干旱气候、阳光充沛,葡萄前期长势较好。到7月下旬后阴雨天增多,8月中旬部分葡萄园仍有持续降雨,导致部分葡萄园出现病害发生。

  为了等待良好的成熟,该地区葡萄采收较往年偏晚,个别葡萄园9月底开始采收,大多酒庄于10月初开始采收。葡萄质量总体与往年相当。

  延庆

  延庆葡萄园主要分布于官厅湖北岸张山营镇的山脚向阳坡。鉴于今春气温回升慢,葡萄园分两次出土,出土持续时间较长,4月10日出土结束。2017年张山营葡萄园所在地区,降雨偏少,光照偏好,葡萄生长发育正常。

  9月13日开始采收霞多丽,9月28日开始采收梅乐,10月6日开始采收赤霞珠。采收时间与往年相当。

  葡萄质量比往年好,特别是白色品种的质量要优于近几年。

  宁夏

  宁夏贺兰山东麓产区无疑是中国最具活力的葡萄酒产区,伴随着又一批新建成的酒庄开始出产,2017年是一个值得期待的年份。

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宁夏贺兰晴雪酒庄葡萄园

  3月下旬到4月上旬,贺兰山东麓产区气温比照往年普遍偏高,清明节前的平均气温已经达到10℃左右,进入4月后,日最高气温曾达20℃,各酒庄葡萄园已经陆续开始出土。葡萄生长季前期,天气条件相对稳定,4月底各品种陆续开始萌芽,生长平稳,全区无明显霜冻;5月底进入花期,气温比照往年偏高,降雨偏少。

  7月底8月初葡萄转色开始,比往年略早了几天,8月中旬大部分晚熟品种结束转色。8月中旬后一个月的时间,阴雨天气反复到来,气温相比7月到8月初凉爽了一些。葡萄成熟反而比照往年略晚,9月底10月初采收期,断断续续遇到几次降雨,对部分葡萄园采收产生影响。

  其中10月7-9日,受强冷空气影响,全区大幅度降温,拌有雨雪、霜冻、大风天气。8日夜间到9日白天,宁夏多地出现降雪,沿贺兰山山脚一带降雪量大,气温持续下降。银川、吴忠温度低至0℃-4℃。

  在此降温之前,气象部门和葡萄酒局发布了警报,部分酒庄已经开始了抢收工作,赶在了雨雪来临之前完成了压榨入罐,但仍有一些酒庄的赤霞珠等晚熟品种尚未结束采收。

  石嘴山

  宁夏贺兰山东麓最北部的产区,3月27日开始进行出土工作, 4月20日出土全部结束。4月20日开始葡萄陆续发芽。7月中旬葡萄陆续进入转色期,果实发育中期气温比较平稳,转色后昼夜温差大,无强风天气,降雨偏少,葡萄成熟发育过程稳定。9月下旬开始采收赤霞珠,采收时间较往年提前3-4天,根据当地酿酒师介绍,今年的葡萄质量总体与往年相当,个别品种质量偏低。

  西夏区

  本区葡萄园分布相对零散。4月初开始出土,4月中旬陆续进入萌芽期,5月下旬葡萄进入开花期。梅乐于7月中旬末期开始转色,8月上旬转色结束。8月底当地持续一周阴天,期间有2次降雨,气温偏低。9月4日部分酒庄开始采收霞多丽,9月25日开始采收赤霞珠,采收时间较往年偏早4-5天,葡萄质量与往年相当。

  本区酒庄从10月底开始冬季修剪,几日后开始埋土至11月中旬结束。

  永宁/玉泉营

  本区大部分葡萄园地势平坦,土质以沙土为主。7月气温较上年偏高,无降雨,气候干燥,葡萄转色期较往年提前一周之多。8月份有三次降雨,雨量不大,9月亦有降雨。本区8月中旬起泡酒原料采收完毕,8月底开始采收贵人香、雷司令以及霞多丽等白色品种,糖酸含量比较满意。9月下旬开始采收红色品种,总体采收较往年提早,葡萄质量较往年偏好。

  青铜峡

  本区葡萄园多建立于缓坡、沙砾土中。

  3月下旬梅乐开始出土,小维尔多和马瑟兰4月初开始出土,4月20日出土上架工作完成。5月25日后开始陆续进入花期,7月底开始转色,8月下旬大部分转色完成。8月19日之后进入多雨期,气温下降,持续时间长。

  白葡萄8月20日开始采收,赤霞珠等红色品种9月20日开始采收,采收时间较往年略有提前,葡萄质量较往年相比偏好。

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苗苗
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