寻找中国最具潜力单品种(2)马瑟兰(Marselan)——天选之子 明日之星
发布日期:
2017-12-19 15:17:04
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  上一期我们介绍了在中国已经超过百年历史的“暖男”蛇龙珠,这一期我们来聊一聊近几年火得一塌糊涂的“小鲜肉”——马瑟兰。

寻找中国最具潜力单品种(2)马瑟兰(Marselan)——天选之子 明日之星

  中国优质葡萄酒挑战赛上的“马瑟兰们”

  从2012年开始,中国优质葡萄酒挑战赛上就开始有马瑟兰的出现了。短短5年,就有10款酒获奖,其中9款为单品种,1款混酿;怀来3款,蓬莱2款,南疆焉耆2款,贺兰山东麓2款,河西走廊1款。

  2012中国优质葡萄酒挑战赛

  苏各兰酒庄委员马瑟兰2009获银奖

  2014中国优质葡萄酒挑战赛

  紫晶庄园庄主珍藏级马瑟兰、德尚庄园钻石马瑟兰2011获金奖,威龙有机马瑟兰获银奖

  2015中国优质葡萄酒挑战赛

  蒲尚酒庄马瑟兰获金奖,长城海岸葡园特级精选赤霞珠/马瑟兰混酿获银奖,圆润英姿马瑟兰、中菲酒庄2015马瑟兰获新酒优胜奖

  2016中国优质葡萄酒挑战赛

  紫晶庄园庄主珍藏级马瑟兰2014获银奖,中菲酒庄2016马瑟兰获新酒优胜奖

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  小鲜肉——马瑟兰(Marselan)

  说马瑟兰是葡萄酒界的小鲜肉这太贴切不过,这个品种从诞生至今不过短短56年,在那些品种大佬面前,马瑟兰简直不能太嫩。1961年,由法国国家农业研究院(INRA)和法国国立高等工学院(ENSAM)在 Paul Truel教授主持下培育出来的。选育地点是法国南部的Vassal酒庄,Marselan的名字则来源于酒庄的所在小镇——Marseillan ,而其中文则是由农业部国际合作司欧洲处的马四近翻译命名的。

  马瑟兰是一个杂交品种,母本是赤霞珠,父本是歌海娜,不仅是“星二代”,而且继承了“父母”的优良血统。曾推动马瑟兰在中国种植,而后又致力于马瑟兰推广的李德美有一个巧妙而形象的比喻:“姥姥包办婚姻,找了个门当户对的,期望利用母亲的美貌,父亲的聪颖,得到一个英俊、聪颖而健壮的后代”。

  李德美认为,马瑟兰是近代人工培育葡萄品种的一个重要成就,因其拥有非常优异的性状,“穗大颗粒小,抗病。穗大抗病可以获得好的产量和质量的葡萄,颗粒小使得酿酒的时候更多的葡萄皮,可以得到浓郁丰富的风味,更深的颜色,更多的优质果皮单宁。马瑟兰中晚成熟,有效对抗白粉病,螨虫,灰霉病和落果病,果实穗大颗粒小,酿出的酒芳香浓郁,颜色深重,单宁柔顺,陈年潜力优秀”。

  高品质耐热抗病适应性强——这些优良特质也让马瑟兰在法国南部推广开来,但是由于这是一个人工杂交品种,所以,不能称为AOC的法定品种,尽管马瑟兰具有了母亲细腻而馥郁,父亲热情而高产的特性,却因出身问题在故乡无法得到更大的成就。但好在西方不亮东方亮,马瑟兰在更为开放的新世界国家得到了认可。如今马瑟兰已经广泛分布于世界各酿酒葡萄产区,法国南部、美国加州、保加利亚、希腊、阿根廷、巴西和中国。值得一提的是,目前中国已经仅次于法国成为马瑟兰第二大种植国。

  马瑟兰在中国

  1997年,我国农业机关派团出访法国,促成建立一个中法合作的葡萄栽培和酿酒合作项目,在法方的推荐下,2001年马瑟兰第一次引入中国种植,位于中法合作葡萄种植与酿酒示范农场(现怀来中法庄园)。当时,李德美担任中法庄园首席酿酒师,主导了该品种首次引进及酿造的工作。马瑟兰第一次种植面积为2.75ha,并于2003年首次采收酿酒,当年是一个干热的年份,马瑟兰的品质获得了业内人士的广泛好评,引起了当时很多新建酒庄的关注。

  2004年,中粮和法国合作的中粮长城阿海威葡萄苗木项目,在蓬莱再次引进了马瑟兰苗木。2005年左右开始,甘肃、河北秦皇岛、北京房山、北京密云、山西太谷、宁夏贺兰山东麓以及新疆焉耆盆地等葡萄酒产区陆续开始种植马瑟兰。目前全国四千多亩,新疆南疆面积最大,甘肃、宁夏和河北怀来次之。

  如今,提起马瑟兰,无论是技术层面还是市场的反馈,几乎都是积极、正面的。酿酒师说表现好,消费者说口味佳,这或许就是马瑟兰的潜力所在!在葡萄种植方面,马瑟兰在国内各个产区均有着良好的适应性,而且能收获较高的产量,不仅减少了栽培的工作量,而且有着显著的经济性。在感官品评上,马瑟兰鲜亮的紫红色色调,浓郁突出果香,且有轻盈的酒体和适中的单宁,“糖、颜色以及风味都很足”,对于马瑟兰明显特点,李德美简言概括。在诸多专家对于马瑟兰的品鉴评价中,常见樱桃,草莓,覆盆子,醋栗红色浆果气息,黑加仑黑色浆果香气,以及紫罗兰、玫瑰花香,且具有薄荷、荔枝和青椒的香气。在很多人眼里,马瑟兰葡萄酒果香好,单宁适中,非常适合中国人的口味,与多样化的中餐可完美搭配。

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怡园珍藏马瑟兰2015荣获2017Decater亚洲葡萄酒大赛——赛事最优白金奖

  我们惊喜地发现,越来越多葡萄酒企业开始关注、尝试马瑟兰。不仅仅是中国优质葡萄酒挑战赛,国内外诸多赛事中中国马瑟兰的表现十分抢眼,德国柏林葡萄酒大赛、亚洲葡萄酒大赛、布鲁塞尔国际葡萄酒大赛、Decanter 亚洲葡萄酒大赛、RVF 中国优秀葡萄酒年度大奖评选等赛事中,中法庄园、中粮长城、怡园酒庄、紫晶庄园、蒲尚酒庄、中菲酒庄、天塞酒庄、贺兰神、金士酒庄、马丁酒庄等诸多企业的马瑟兰均有亮眼表现。

  我们也发现,国内传统的葡萄酒产区开始对这一年轻品种青眼有加。2016年12月,秦皇岛产区发起举行了首届中国马瑟兰节,并于2017年举办了首届马瑟兰葡萄酒大赛。

  当然,我们更不能忘记了那些为马瑟兰推广的人。2017年3月,第24届德国ProWein上,中国第一款马瑟兰葡萄酒缔造者李德美组织了一场主题为“Marselan:The future of Chinese Wine(马瑟兰:中国葡萄酒的明日之星)”大师班,带领品鉴了6款中国的马瑟兰葡萄酒,并为海外葡萄酒专业人士介绍了马瑟兰在中国的发展;11月,李德美在ProWine China期间又主持了一场“世界的马瑟兰”大师班,品鉴了来自中国、法国、意大利、阿根廷等国家和地区的10款马瑟兰葡萄酒;12月,面对40余位贺兰山东麓的酿酒师,李德美又一次分享了马瑟兰的专题报告……不同的场合,不同的受众,却有着一个相同的主题——马瑟兰。

寻找中国最具潜力单品种(2)马瑟兰(Marselan)——天选之子 明日之星

亮相德国ProWein的6款中国马瑟兰葡萄酒

  我们有理由相信,未来马瑟兰在中国,会有更美好的前景!毕竟我们的产业还很年轻,我们的产区还很年轻,我们的葡萄树还很年轻……最具潜力单品种,我们相信,还会有更多!现在,有一个舞台能让更多的单品种脱颖而出,为酒商和消费者葡萄酒的选择提供方向;这里每年聚集着一群最懂中国葡萄酒的专家评委,评判出最好的中国葡萄酒。想让你的酒在产区中脱颖而出吗,想让你的酒在2018年参加国际赛事更有把握吗,想成为最好的中国葡萄酒吗?中国优质葡萄酒挑战赛等着你!

  中国优质葡萄酒挑战赛酒样报名火热进行中,酒样名额有限,欲报从速!

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