中国风土•世界品质 | 中国葡萄酒酒庄酒标志产品品鉴会

　　为了引导、规范葡萄酒酒庄酒的健康发展，宣传和推广中国葡萄酒酒庄品牌和产品，营造良好的市场环境，中国酒业协会向国家工商行政管理总局申请注册了“葡萄酒酒庄酒证明商标”。经过一系列的资格审查和专业品评，共有16家酒庄达到标准，获得葡萄酒酒庄酒证明商标标识的使用资格。

　　中国酒业协会副秘书长、葡萄酒分会秘书长王祖明做开场介绍，他表示，所有申请的企业都经过了中国酒业协会审查、现场审核和产品品鉴等多项技术考核，获批的企业都满足葡萄栽培、葡萄酒酿造和灌装全过程都在酒庄内完成，质量达标，感官评价均达到优良级。

　　随后，北京农学院副教授、著名酿酒顾问李德美老师带领听众一同品鉴这16款获得“酒庄酒”标识的葡萄酒。

　　在品鉴白葡萄酒和桃红葡萄酒时，李老师认为，“酒庄酒”不一定非要具有浓郁的橡木味道，果香浓郁、简单易饮的新鲜型葡萄酒也能引起消费者的喜爱。一款正确、平衡，且具有品种特性的酒，都值得消费者去选择。对于女性消费者和不常饮酒的人来说，果香充沛的甜型桃红葡萄酒也同样很受欢迎。

　　在品鉴红葡萄酒时，李老师提到，橡木桶在红葡萄酒酿造过程中起着非常重要的作用，但橡木桶的使用必须有浓郁的果香做支撑，否则橡木味太过突出会导致葡萄酒的不平衡。
　
　　16款酒庄酒品鉴结束后，李老师对本次侍酒温度表示认可。在如此大的展会上，很难保证每瓶酒都保持在最佳侍酒温度。本次所有品鉴用酒均由卡萨帝大容量固态制冷酒柜保驾护航，所有葡萄酒的温度控制的刚刚好，这点很是难得。

　　品酒新玩法 | 宁夏贺兰山东麓、辽宁桓仁

　　宁夏贺兰山东麓产区拥有独特的风土条件，是中国目前发展得较为成熟的一个产区。在政府的大力支持下，当地旅游业和葡萄酒业并行发展，出现了许多集旅游、酿造为一体的精品酒庄。辽宁桓仁是中国著名的冰酒产区，具有冰葡萄生长所需“冰雪、湖泊、阳光”三大立项要素，被国际葡萄酒专家称为“黄金冰谷”。

　　本次主题品鉴由《葡萄酒评论》副主编郭月带领来自宁夏贺兰山东麓和辽宁桓仁的酒庄庄主，与大家一同分享葡萄酒与生活的点点滴滴。

　　首先，酩悦轩尼诗夏桐总经理苏龙与听众分享了夏起泡酒与宁夏的故事。夏桐品牌起源于法国，脱胎于酩悦香槟，而LVMH集团选择宁夏贺兰山东麓的原因便是风土。夏桐利用传统法酿造起泡酒，将来自法国的工艺与宁夏的风土相结合，不仅拥有香槟一般的酒泥、烘烤香气，也同样拥有浓郁充沛的果香，这便是风土的魅力所在。

　　贺兰晴雪酒庄酿酒师张静表示，酒庄的生活虽然辛苦，但却很有意义。整日与土地打交道，看着眼前的葡萄园和身边的家人，这便是一种幸福感。葡萄酒是一种生活态度，贺兰晴雪也想通过葡萄酒，给大家传递出一种幸福感。

　　类人首酒庄庄主冯清从“吃”上表述了自己的观点。美食能让人感到幸福，而脱离了酒便不叫美食。中国是一个美食大国，唯有将美食与美酒联系起来，才能做出一款让人感动的酒。

　　阳阳国际润梅酒庄总经理马庆华认为，消费者的口味需求是多样的，很多葡萄酒乐衷于使用橡木桶，鹊梅则更希望酿造出花果香浓郁的葡萄酒，满足不同的消费需求。酒标设计中的中国元素，也是为了打造一款具有中国特色的葡萄酒。

　　嘉地酒园庄主丁健介绍了“嘉地”名称的来源。“嘉地”寓意是一片美好的土地，其英文名“Jade”则代表一块美玉。嘉地酒园的葡萄园是一块亿万年的处女地，在这里酿造葡萄酒也代表了对土地和自然的歌颂。

　　辽宁三合酒业品牌总监田伟与大家分享了冰酒的酿造过程。在寒风凌冽的冬季，全天在户外进行酿酒，在这样的环境下酿出的冰酒就像自己的孩子，看着它们赢得消费者的喜爱，对于所有人来说都是一种慰藉。

　　最后，为此次品鉴保驾护航的卡萨帝酒柜技术总监卞伟表示，中国新兴中产阶级不断扩大，带领整个葡萄酒市场进入品质时代。不好的储酒设备会给葡萄酒带来各种问题，卡萨帝的固态制冷技术，可以达到0振动，0波动，0噪感。独特的三温区技术，让红、白、起泡酒都能达到最合适的温度。温度滑区控制、阻尼滑轨、珍品抽屉的升级，更使酒柜使用更方便。

　　RVF中国产区，明日更多精彩