特色的地貌、诱人的美食、各种各样的活动，这个中东地区唯一的发达国家，用最热情的一面迎接来自四面八方的客人。
有诱人的美食、各种各样的节日，又怎能少得了香醇的美酒？在以色列，很多人爱喝葡萄酒，平均每人每年要喝掉5升葡萄酒。除了内销，以色列同时向外出口葡萄酒。2015年以色列向国外出口了3900万美元葡萄酒，其中55％出口到北美，35％出口到西欧，特别是法国、德国和英国。
但是值得注意的是，以色列葡萄酒最鲜明的特点在于其大部分产品是犹太KOSHER认证。众所周知，很多犹太人只吃KOSHER食品，而饮酒，他们也有同样的规定。
KOSHER每一个字母的意思其实是分别代表着不同的意思。
“Keep”“Our”“Souls”“Health”“Eat”“Rigth”，“Kosher”在希伯来语中是上帝洁净过的、恰到好处的意思。
KOSHER WINE有着苛刻的生产条件：葡萄树必须有四年以上的树龄，葡萄园每隔七年必须休耕且不得与其它农作物分享土地，葡萄酒生产要有犹太教的拉比监制，从收割到酿酒的工具和设施必须有KOSHER认证，葡萄酒厂的灌装工只能是犹太男人，明胶、鱼胶、酪蛋白等按照犹太教规都是不允许使用的。
KOSHER标志
如此严格的葡萄酒酿造规定，只为用最神圣的方式酿造出品质最好的酒。以色列不仅仅拥有优秀的葡萄酒酿造工艺，还拥有悠久的葡萄种植历史。
为什么这么说？让我们用证据说话。
公元前8000年 最古老的葡萄籽在黎凡特地区被发现
公元前5000年 藤蔓可能已经到达迦南
公元前2000年 诺亚种植了第一个有记录的葡萄园
公元前1600年 在加勒比发现了酒窖
公元前1500-500年 古代以色列酒业发展黄金时间
以色列，拥有着明显的地中海气候。这里主要为两个季节，即炎热湿润少雨的夏季（4月至10月）和寒冷多雨的冬季（10月下旬至次年3月）。
该国酒农们采用优化剪枝、蓬盖管理技术来增大葡萄园的庇荫面积，干燥季节会采用滴灌，用以保证葡萄的顺利栽培。
该国葡萄生长期里天气干燥，有利于潮湿天气下成活的葡萄树免于疾病的困扰，并能增加葡萄的酸度和产量。其葡萄采摘常在较为凉爽的夜间进行。
讲了这么多以色列葡萄的优势，我们一起来看一下以色列有哪些特色葡萄酒产区以及名庄吧！
产区地图
最适合栽种葡萄的产区 加利利
该区域包括上加利利、下加利利和戈兰高地。
加利利是最好的称谓。上加利利是布满森林、陡峭山峰和岩石山脊的多山地区。该地区的土壤是火山砾石和红土的混合物。戈兰高地是一个由玄武岩和凝灰岩土壤所堆积的火山高地，其海拔要高出海平面 1200 多米。该地区得益于从积雪覆盖的赫尔蒙山地吹来的清凉的微风。
加利利葡萄园风光
最传统的葡萄种植产区 撒玛利亚
撒玛利亚Shomron产区，包括卡梅尔山Mount Carmel、沙龙平原Sharon Plain以及撒玛利亚丘陵Shomron Hills；这是以色列最为传统的种植区域，第一批的葡萄藤是19世纪80年代种植栽培的，葡萄园主要集中在卡梅尔山南坡上的Zichron Ya’acov 和Binyamina附近。
沙龙平原
“葡萄酒之路”产区 犹太丘陵
该产区地处以色列中部以东地区，从耶路撒冷山（Jerusalem Hills）一直延展到死海沿岸。土壤结构以石灰岩为主，也有少量的红土。葡萄园所在地海拔普遍较高，昼夜温差大。这里曾一度以酿造圣礼所用的甜葡萄酒闻名，大约在十年前，当地人用事实证明了该区域可以酿造精品佳酿。众多中小酒庄沿区建成，形成了名副其实的“葡萄酒之路”。
以色列虽然拥有较小的国土面积，但是覆盖的地形多样，落差较大，因此葡萄种植的品种以及质量都非常优秀。
葡萄品种：琼瑶浆、赤霞珠、梅洛、长相思、霞多丽
与此同时，以色列拥有许多的酿酒厂，传统的酿造工艺以及现代的酿造工艺均有使用，可以产出丰富的酒品。
以色列这个小小的国家，拥有悠久的葡萄酒酿造历史。看完以上的产区介绍，是不是很心动想要尝一尝来自以色列的佳酿？不用着急，机会马上就来。
以色列国际酒庄（以色列国际红酒名庄(中国行)）将参加科通世界美酒中国行巡展，还不止一站哟。
您可以在11月5日的厦门、11月13日的北京、11月19日的郑州以及12月19日广西南宁的巡展上面看到他们带来的以色列美酒。